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养生保健

它才是夏天第一豆,祛湿远超红豆薏米,脾虚、湿气重的人尤其要多吃

养生保健佚名2023-07-12

身在南方,一到夏天妈妈就变着花样的做各种豆子,黄豆、黑豆、绿豆、红豆、芸豆、腰豆、眉豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷兰豆、蚕豆......小时候不懂,直到学了中医才知道,夏天用豆子清暑热、湿热那是相当好!

你猜这是什么豆?不卖关子了,它就是白扁豆!

脾的阳气补足了,湿气的来源就被斩断了,还能让气机、水液运化畅通,痰湿就不容易停滞在体内!

《本草新编》中说:盖胎之不安者,由于气之不安,白扁豆尤能和中,故用之以和胎气耳。

白扁豆有生的和炒的,生的有小毒,一定要煮熟或炒熟后吃,炒白扁豆收涩性更强,更侧重健脾而化湿、止泻止带,且不伤脾胃阳气。

白扁豆非常百搭,不会抢了谁的风头,味道甘淡,可以煮水喝,煮粥煮汤,打粉、做成丸子也都好!

清代著名医学家王士雄说,粥为“天下之第一补物”,早晨喝一碗白扁豆山药粥,对脾胃极好!

粥上面那层粥油,尽得谷米之精华,最补脾胃之气,用白扁豆30g,搭配铁棍山药30g,大米100g,熬煮到软烂粘稠,特别适合脾胃不好、吃肉多、经常在外就餐的人!

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做法很简单:

2、将白扁豆(含之前浸泡的水),大火烧开,转小火30分钟。

4、大火煮沸,转小火煮直至粥熟,关火加盖焖一会儿,就可以品尝这道晶莹剔透,口感爽滑的白扁豆山药粥啦!

最简单的吃法,夏天中暑最需要

不过在咱们这个有空调、有冰箱的夏季,我更推荐香薷饮,这是《太平惠民和剂局方》用来治夏天中阴暑的经典方子。
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就是夏天在外面出了汗,进屋就开始吹空调,把寒湿都束缚体内;或者天热吃多了西瓜、冰淇淋、冷饮、甜腻肥腻的东西,寒湿直接入脾胃,肚子疼,恶心呕吐,拉肚子等,喝香薷饮就对了,既可以健脾祛湿,又能把郁住的寒气散开!

这些食材一般的中药铺都有卖,

常年生活在湿气重的岭南,广东人把祛湿融入到每日的一汤一粥一饮中,经常用白扁豆、茯苓、薏米、芡实、莲子、怀山药之类的煲汤、煮粥,真的是换着花样的祛湿,然而最朴实的就是白扁豆薏米猪骨汤了!

《本草纲目》中写道:“白扁豆入太阴气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫之病,消暑除湿而解毒也。”

扁豆薏米猪骨汤做法也很简单:

2.猪骨洗净斩件,焯水,捞出;

如果实在没时间,或者没条件做饭,那就吃茯渭糕吧,方便携带,随时随地可以吃,它的底层逻辑来自健脾祛湿的经典方:参苓白术散!

明代医学家周文采认为参苓白术散:“治脾胃虚弱,饮食不进,或致呕吐泄泻,及大病后调助脾胃,此方最宜。”

不过,参苓白术散是药,需要在医生的辩证指导下服用,很多朋友没时间去医院,所以我们找临床经验很丰富的周医生,根据现代人又虚又瘀的体质调整了配方,用的都是药食同源的东西。

【莲子】以为调湿之本,兼以养心。

  • 【茯苓、薏苡】皆能先升而后降,健脾养胃、祛湿化痰;

  • 【芡实】固肾利湿。

  • 【山药、大枣】之甘润补脾益气。

  • 这个糕点用的是低温烘焙的方法,避免高温造成食材营养的流失,而且吃起来软软糯糯的,很好嚼,像是中老年人,牙齿咬不了太硬的糕点,这种软软的糕点就很适合。

    糯叽叽,能吃出淡淡的谷果香,微甜不腻,因里面含有人参,故而14岁以下小朋友不宜食用哦。

    俗话说擒贼先擒王,祛湿就是要先补脾胃,把脾胃运转功能恢复了,湿气自然不攻自破!

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