从今日到出伏，这个食材晒足太阳吃下肚，阳气直接囤进身体里！越热越要吃

民间有句老话，叫“冷在三九，热在三伏”，在一年中最热的三伏天里，我们不能一味追求凉爽，最养生的方式则是以热制热。

夏季我们的阳气虚浮于体表，若是贪食寒凉冷饮，那么我们脾胃会越来越虚寒，若是此时吃点辛热的食物，把脾胃暖起来，还能帮助身体化瘀排寒，祛湿发汗，所以有这么一味食物，在三伏天大受欢迎。

它就是生姜，三伏天家里长辈们都知道这些习俗，晒伏姜，喝伏茶，烧伏香，而伏姜则是排在最前面，整个三伏天都可以晒伏姜，但若说排寒效果最好的，当属大暑过后晒出的伏姜。

大暑过后，我们要经历极致酷暑高温，在这种温度下特别适合晒食材，像是豆角，辣椒，苋菜等等，只要天气够好，晒一两天就可以，而生姜则不同，需要从大暑一直晒到出伏。

晒好的伏姜，一整年里都能吃，效果会比普通生姜好很多，生姜在晾晒过程中，会得到充足的天地之气，阳气，非常适合咱们酷爱冷饮，吃水果，经常拉肚子，腹痛，胃疼的人，用伏姜可以泡茶，煮汤，喝下一杯，腹中立马暖起来了。

小时候每年家里长辈都会晒伏姜，伏姜茶喝起来会更辛辣一些，喝完后浑身发热，感觉气血流动都加快了，汗也会发出来，汗液会把身体多余的热量，以及身体的寒气湿气一同带出来。

晒伏姜的方法，不同地区也会有所不同，像是河南一袋，喜欢把生姜切成片，或是切成姜末，和红糖搅拌在一起，装入透明容器中，蒙上纱布，放在太阳下晾晒。晒好后，生姜和红糖充分融合，用开水冲调饮用，这种红糖伏姜茶，对于咱们的老寒胃来说，特别有用！

若是不想和红糖放在一起晒，或是家里有人吃不来甜的，可以用这种通用方法，把生姜洗净，切成片，直接放在院子里或是屋顶上晒干，注意下雨天需要拿回来哦，一直晒到出伏那天，这是最简单的伏姜晒法。

住在楼房里的朋友，可以把姜洗净，切成片，找一个容器平铺摊开，放到太阳下晒，阳台可以晒或是小区楼下，白天晒，晚上收回来，这样一直重复到出伏的那天。

晒好的伏姜是非常干瘪的状态，颜色也发灰发黑哦，一掰就断，口感非常辛辣，这种伏姜的排寒效果哦，也是无以伦比的，晒伏姜就是把伏姜的温热性发挥到极致。家里有人着凉，腹痛，受寒胃痛，都是可以用伏姜来救急的哦。

咱们应酬喝酒的朋友，大量饮酒后，适合喝点伏姜茶，有很好的解表效果，让饮酒者迅速流汗，加速体内循环，更快把酒精通过汗液排出体外。

生理期疼痛的女性，尤其是宫寒引起的，可以用伏姜和红糖一起泡水喝，伏姜有强烈的辛散温中作用，可以促进体内气血循环，散去体内的寒，让瘀血更快排出来。

若是吃不惯伏姜辛辣的口感，觉得太过刺激或是热性太强，担心自己吃完上火，也可以试试更平和的生姜吃法，虽然辛热性不如伏姜，但是对于体寒吃冷饮，吹空调，胃寒的我们来说，也有不错的排寒祛湿，活血化瘀作用。

分享一些常见的生姜吃法，咱们吃不惯伏姜的，可以试试这些，有的口感十分不错，还能当小甜品吃哦。

第一道：姜打粉

姜打粉可以泡水喝，也可以炖肉炒菜时候放一些，实在不想吃姜，还可以用来泡脚，咱们自己在家就能做。

姜洗净控干水分，切薄片，放在透气的地方晒干，或者用烤箱或是空气炸锅，再用料理机打成粉，打碎的姜粉过筛，晾凉后装进干净容器密封保存。

姜打粉还可以外敷排寒哦，像是空调吹多了，肩膀疼胳膊腿疼的，可以把姜粉和面粉按照1:1的比例，调成糊糊，摊在宣纸上，敷在受寒的部位，10~15分钟取下即可。

第二道：姜撞奶

姜撞奶更像是一道甜品，经常会在美食节目中看到，也就是把姜汁和牛奶搭配起来，做成一种像果冻一样QQ弹弹的东西，雪白中透着萎黄，奶香中带着微辣，如凝脂一般细腻润滑。

姜榨汁，过滤出姜汁，基本20克左右的姜汁即可，接着煮牛奶，250ml的牛奶加入25克的冰糖，慢慢煮，边煮边搅拌，等到冰糖全部融化，牛奶表面有小泡泡，关火即可。

牛奶过滤，将至70~80度的温度最佳，姜汁搅拌均匀，把牛奶从高处倒进姜汁里，让它们混合在一起，速度要快，等到混合后不要搅拌了。盖上盖子，静置8分钟左右，凝固后等待一会儿即可，吃起来有种豆花的口感，比豆花要嫩滑。

第三道：姜糖片

咱们喜欢吃甜一些的，还可以自己做一做姜糖片，红糖或是白糖都可以，我喜欢用红糖，红糖补气血，生姜发散，，不至于让气补得滞住，红糖的味道甘甜，也是脾胃喜欢的天然甘味，像是湿寒重，又怕冷的，或是宫寒的朋友，这个温热的红糖姜，内外结合，把体内的陈寒化散出去。

就像是晒伏姜，用的也是红糖，咱们受寒着凉，也习惯用红糖和姜煮水喝。准备生姜150克、红糖100克。

生姜清洗干净后切成细丝。无油干净的炒锅中倒入红糖和少许清水，将红糖溶解。倒入姜丝，中火炒到糖浆冒出大泡，转成小火翻炒。当看到锅边出现一些糖霜，姜丝粘在一起时关火。继续不停地炒制，姜丝慢慢变干，上面裹满糖霜时就可以了，分装在小袋子里密封，随身携带，方便又健康。

吃起来有红糖的醇香，红糖融化后，姜的微辣浮出，吃完肚子里也是暖暖的。

懒得自己做我们也可以备上两盒这种现成的姜片，红糖或是白糖口味都有，这款姜片，用的是铜陵的白姜为主料，搭配苗族古法红糖炒制而成的，白姜鲜嫩，几乎没有纤维，吃起来口感更好，不柴。

机器切片，薄厚均匀，配料只有白姜和红糖/白糖，没有防腐剂，没有杂七杂八的添加剂，而且炒姜需要一定的经验，炒过火会发苦，炒的火候不够又很甜腻，咱们炒姜片的师傅也都是有着十几年经验的，对火候的掌握也十分独到，炒出来的姜片干湿度适宜，甜度也适宜，不过或小吃起来甜腻齁嗓子，也不会炒过火吃起来苦涩，姜片裹满糖霜，看着就十分有食欲。

这款姜片都是小袋装的，开袋即食，非常方便，出门也能随身带着，以备不时之需，都是铝箔密封，密封性更好，不用担心受潮变质，淋雨了，被空调吹受寒了，生理期腹痛，吃了冷的肚子不舒服，都可以来一些吃吃。

撕开一包放入杯子里，加上沸水，还可以秒变红糖姜水哦。这款姜片吃起来甜滋滋的，小朋友们很喜欢哦，喜欢吃冷饮雪糕的小朋友，家长们可以准备一些，护好孩子的脾胃。

第四道：姜枣膏

想要一边排寒，一边补补气血的，可以吃吃姜枣膏，而且有枣香的中和，吃起来口感更容易接受。姜枣膏可以一次性做上一罐慢慢吃。

准备一斤的姜，200克的红枣，和适量红糖，根据个人口味来调整用量。生姜和红枣清洗干净，红枣去核，切碎，生姜也切成小块，放到榨汁机中打碎之后再用筛网过滤，留下生姜汁。姜汁倒入不粘锅中，加上红糖慢慢搅拌，一定要用微火，不然很容易糊，再加入切碎的红枣，不断搅拌，等到汤汁浓稠了，红枣软烂了，就可以出锅了。

趁热装入干净的玻璃瓶中，拧紧盖子，可以倒扣放置晾凉。这样密封性会更好，吃的时候舀2勺，用温水冲开即可。

姜枣膏以及一切姜的制品，都适合咱们阳气不足，体寒的朋友吃，如果阴虚火旺，正在发炎上火的朋友，就不要吃了哦。

懒得自己熬制，我们也可以备上一罐这种现成的姜枣膏，配料有红糖，老姜，红枣，枸杞，桂圆肉，蜂蜜等，老姜排寒的能力比生姜还要好，红枣是补气血的，辛甘化阳，大枣和生姜在一起，可以加倍补充人体的阳气，祛走体内的寒邪，尤其是那种非常顽固的寒邪。

桂圆肉还是补心脾，养气血的，枸杞补虚助阳，蜂蜜滋阴清热，搭配在一起，无论是口感还是营养都十分不错，而且经过长时间熬制，姜枣膏也十分平和，吃了不容易上火，辛辣味也不会很重。

没有防腐剂，香精色素等添加，辛甜温润，恰到好处。里面还有红枣片清晰可见，枣香浓郁，我们吃的时候，直接倒入50~60度左右的开水冲调饮用即可。注意孕妇产妇不要吃哦，体寒体湿的朋友，可以放心吃，特别是贪凉喜欢吃冷饮，吹空调的，早上泡一杯，喝完身体微微发汗，很舒服。

第五道：醋泡姜

若是不喜欢甜味太重的朋友，特别是中老年人，可以试试醋泡姜，醋泡姜又叫还魂汤，吃起来酸辣爽口，很过瘾，而且有增进食欲，提升脾阳的效果，可以很好地帮我们补阳气，而且用醋泡过，还不容易上火，也不会那么辛辣。

把姜清洗干净后，控干水分，切成薄片，准备一个无油无水的玻璃瓶，把姜片放进去，再加点食盐和白糖，最后倒入没过姜片的醋，这里的醋可以用白醋，香醋或是老陈醋，根据自己吃酸的程度来决定。

盖上盖子密封冷藏3~5天，早上佐粥吃上2~3片，很开胃，胃里暖暖的，特别舒服。

懒得自己做，我们也可以尝尝这款用铜陵白姜腌制的醋泡姜，味道好，营养也好，白姜脆嫩多汁，而且很鲜，因为它出土后经过简单的修剪姜芦，就拉去工厂加工制作了。最大限度能保证姜的鲜嫩，汁水没有流失。

制作过程只用到了白姜，食盐，白砂糖，老陈醋和纯净水，没有防腐剂，没有甜味剂，长期吃也没问题，老人孩子都能吃。

咬上一口，酸甜中带有姜的辛辣，虽然辣但是却不呛口，姜汁很足，细细咀嚼，酸甜爽口，徐徐咽下，感觉生姜的这股暖意，一直流到胃里，每天早上吃上2~3片，既能当小菜，为早餐增加风味，又能护住我们的脾阳，驱散寒气。

醋泡姜特别适合：

·脾胃虚寒

·手脚冰凉

·特别容易感冒

·寒性咳嗽

·受凉胃痛

·没有胃口

·寒湿之人

·痰湿肥胖之人

这款醋泡姜，是我们几经寻访安徽铜陵，找到数十家厂商，最后挑选出一款无论是口感还是制作工艺都非常不错的，地地道道的铜陵味道。

所用的铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。