红豆和它是“好搭档”，每天坚持喝一点，或有助健脾养胃、补气血

红豆为豆科植物红豆树的种子，又名红小豆、赤豆等，微甜，味淡。红豆富含蛋白质、碳水化合物、钙、硫氨素、核黄素、膳食纤维等营养物质。

红豆可以用来煮粥、做糕点等，具有多方面的健康作用，如健脾胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒等。需注意的是，红豆不宜与羊肉、羊肝等同食，因为其富含蛋白质、钙等成分，会与羊肉中的蛋白质生成沉淀，降低其营养价值。

01红豆的营养价值

红豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、铁、钾、镁、铜等多种营养素，是一种非常健康的食品。

红豆的膳食纤维可以有效促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还能帮助降低胆固醇水平。
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红豆富含钾，可以维持心脏和肌肉的正常功能。

红豆富含铁，可以帮助人体制造血红蛋白，预防贫血。

红豆富含镁，有助于骨骼生长和维护健康，还有助于调节肌肉和神经的活动。

红豆富含维生素B，有利于身体的新陈代谢和神经系统的正常运转。

02红豆和它是“好搭档”，每天坚持喝，或有助健脾养胃、补气血

薏米：薏米与红豆均有利于排毒养颜、祛除体内湿气，将这两者搭配在一起，可以起到协同作用，使排毒养颜效果更佳。此外，薏米还具有补肺、清热、排脓的功效，可以治疗肺痈。

红枣：红枣能够补气养血，如果和红豆加在一起服用，可以起到补充气血、美容养颜的作用。

黑米：黑米和红豆一起煮粥服食，不仅可以帮助活血，同时还可以起到补血的作用。

桂圆：桂圆可以补血安神、健脾胃、润肺养阴，将红豆和桂圆一起煮粥服用，能够起到调理脾胃、补气血的作用。

猪肚：猪肚也是红豆的“好搭档”之一，将猪肚和红豆一起炖汤服用，可以起到调理脾胃的作用。

03吃红豆对身体有哪些好处？

健脾益肾：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合等煮汤食用起到固精益气、止血、强健筋骨等作用，也能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

润肠通便：红豆中富含大量的膳食纤维，能够润肠通便，改善肠道环境，预防结直肠癌，其所含的膳食纤维还能吸附体内多余的胆固醇，从而使人民降低血脂，预防动脉硬化。

利尿解毒：红豆中含有的皂角甙还有利尿解毒的功效，红豆中含有的花青素，能够抗氧化，延缓人体衰老，增强机体免疫力。

消除疲劳：常吃红豆可以消除人体疲劳，由于红豆中含有的三萜皂苷和配糖体，能够促进人体中的血液循环，改善人体中的新陈代谢，抗疲劳，增强工作的持久力。

04红豆的健康吃法有哪些？

牛奶红豆粥：将红豆在冷水当中浸泡三个小时以上，浸泡好的红豆煮到软烂为止，然后在其中加入一勺红糖，再放入适量的牛奶，搅拌均匀之后继续开小火煮开即可。

红豆糯米丸子：将煮好的红豆和黑米盛出来放入碗中，根据个人的口味加入红糖，然后将刚才切好的葡萄干放入其中，直接搅拌均匀。

搅拌均匀之后放入30g面粉继续搅拌，然后再加入适量的糯米粉，糯米粉也是少量即可。

核桃红豆派：将醒好的面团擀成3mm的派皮，铺在菊花派盘上按紧，擀去多余的部分，用叉子在底部戳些洞，山核桃加入牛奶和红豆沙拌匀，填满派盘。

红豆大枣汤：将红豆100克，大枣10个，水1500克一起煮熟。