今年秋天不一般，这几种人要慎吃鸡蛋！否则伤脾胃生痰湿

鸡蛋这个东西，应该是大多数人日食三餐，不可或缺的食物之一。

但你知道吗？鸡蛋虽有营养、有百般好，在食用宜忌上却大有讲究。

如果体质本身不适合，或者选择了错误方式食用，会让你不得其养、反受其害，甚至加重现在的身体困扰，让问题雪上加霜。

尤其是今秋气候非常特殊，对脾胃的负面干扰很大，就更要多多注意了：

鸡蛋虽好，它的负面不容忽视！

不知道你吃完鸡蛋，特别是煮鸡蛋之后，会不会出现下面这些情况：

• 心口窝-肚子闷闷胀胀，感觉有坨东西上不来下不去、顶得慌

• 嘴里、嗓子里黏糊糊，感觉痰变多

• 烧心反胃，舌苔变厚变腻，口气变得难闻

古代医家把鸡蛋的这种弊端概括为“滞气”“阻气”“闷气”。

说白了，就是鸡蛋本身有着滞腻的性质，容易影响脾胃运转，继而导致身体被行不通的气和化不开的痰给堵上。

特别是煮鸡蛋，被清代医家王孟英单独拿出来点名：

“囫囵煮食，性极难熟，虽可果腹，甚不易消。”

——《随息居饮食谱》

煮鸡蛋这个东西，尤其是那种煮到全熟、蛋清很老、蛋黄干干粉粉的，会给人带来较强的饱腹感，一两个下肚，可能很久都不会饿。

然而，“饱腹感强”的根源，其实是它耐消化、需要脾胃运化好久。

而对于脾胃运化能力差、平时运动少的人来说，那就是难消化，甚至一时半会不消化，于是就有了积食和痰浊。

如果再搞出煮鸡蛋 牛奶这种组合，恐怕就是糟上加糟。

今年的年运是“火运不足”。五行之中火生土，火弱，就代表脾胃之土也会跟着弱。土弱不能制水，就有水湿、痰湿泛滥的隐患。

再加上眼下这段时间，是太阴湿土 太阳寒水坐阵。很多地方没有秋天的舒爽，反而潮乎乎，甚至阴雨连绵。叠加起来，很多人就难免脾胃弱 湿浊重，运化能力会相对差一些。

如果你最近感觉肚子胀、口水多/口水黏臭、嗜睡乏力没精神、胃口差、胸口憋闷、大便不成型或者拉稀，或者舌头水滑、舌苔厚腻，像下面这几种样子：

或者你本身肝郁气滞、气机不畅、身体很堵，以及身体长出了结节/囊肿/包块/瘤子……

多吃、总吃、狂吃、盲目吃鸡蛋，特别是煮鸡蛋，反而会加重身体负担，让气血运行更受阻，让脾胃更差，让舌苔更厚，让痰湿更重，让身体更堵。

像鸭蛋、鹅蛋等等其他蛋类，如果是白煮的方式烹饪，其实也是一样的道理。甚至鸭蛋比鸡蛋还难运化。

我经常叮嘱上面这些情况的患者，在治疗期间戒掉煮鸡蛋。那些听话照做的人，身体改善速度真的会非常快。

关于鸡蛋的弊端还有这样一些说法：

“多食动风阻气，诸外感及疟、疸、疳、痞、肿满、肝郁、痰饮、脚气、痘疹，皆不可食。

小儿产妇，气壮者幸食无恙，弱者多因此生疾，不可不知。”

——《随息居饮食谱》

所谓“动风”，是因为鸡在中医眼里是有风木之性的动物，即像风一样善动不安，像木一样舒张发散。

风火相煽，易生邪火，就会鼓噪体内阳气，呈现一种病理性的亢进，到处乱窜，变成病邪。所以鸡蛋也被划在了“发物”的范畴里。

这样来看，以下几种人同样不适合一个劲多吃或者总吃鸡蛋：

• 皮肤容易红肿热痒，或者起了痘疹、疙瘩、脓包

• 外感，黄疸，胆囊炎/胆结石，不明原因腹泻、水肿

• 易过敏体质，患有扁桃体/腺样体肥大的小孩

• 刚做完手术，外伤正在恢复

中医概念下的“营养”是灵动的，着眼于具体的人，而不是死盯着数据和功效不放。

考量“营养”的原则，是看体质适不适合、脾胃能不能运化、身体能不能吸收、废物能不能清除。

否则，片面追求所谓的“高营养”，盲目、功利、焦虑地去吞下并不适合自己的食物，恐怕只会“病从口入”。

那么，到底该怎么吃鸡蛋，才能扬长避短呢？

鸡蛋吃法有讲究，美味健康不伤身

对于健康人来说，鸡蛋每天1-2颗是刚刚好的。具体吃法可以这样参考：

“新下者良，并宜打散。”

——《随息居饮食谱》

首先，鸡蛋要吃新鲜的，并且必须搅散，阴阳和合，然后再采取相应的烹调方式。这是最容易消化、不给身体添堵的方式。

搅散的蛋液，搭配葱花、胡椒、生姜这种辛香醒脾的佐料 你喜欢的食材，做成蒸水蛋、蛋花汤、炒鸡蛋、摊蛋饼，以及醪糟蛋羹这样甜口食物（米酒可以催动运化 养血补血）。脾胃差的人尤其可以考虑这样的吃法。

或者，用煮沸的开水、滚烫的米汤or豆浆冲蛋花。这样吃，保留滋阴养血、润燥生津的食养之性，又不会滞腻难消化。这种吃法，鸡蛋必须新鲜，或者直接用生食蛋，安全卫生。

如果想吃清是清、黄是黄的那种鸡蛋，煎蛋搭配黑胡椒和盐可以优先考虑，这里主要取的是黑胡椒暖脾胃、促运化的辅佐之效。

喜欢白煮蛋/温泉蛋/水波蛋这种吃法的话，那就用足够新鲜的普通蛋或生食蛋，煮嫩一些，让蛋清保留嫩滑、蛋黄呈现溏心，趁温热时配以黑胡椒和盐一起吃。

喜欢下厨的朋友，也可以尝试下北非蛋、巴斯克甜椒烤蛋这种更进阶的吃法。

再或者，就吃最传统的茶叶蛋/卤蛋。茶叶要用完全发酵、性质偏温的红茶，此外还要搭配花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮等辛香温通的佐料。

合在一起去卤制鸡蛋，取的是芳香醒脾、行气开胃的效果，帮助消化，尽可能减少白水煮蛋难消化的弊端。

除了这些美味日常的吃法，鸡蛋还是一味非常好用的食养本草，尤其对于最近嗓子疼、气血虚、睡不好的人来说，是大有用处的：

鸡蛋的食养妙用，养阴血 降虚火

鸡蛋可以清虚热、滋阴血，具有宁心安神、润燥除烦、利咽开音、养血安胎等功效。

鸡蛋茶——缓解秋燥干咳咽痛

很多人在入秋之后，总感觉嗓子又干又痒，总是干咳，咽喉肿痛，甚至声音嘶哑失声，这个时候不妨试试开水冰糖鸡蛋茶来救急：

鸡蛋茶很多小朋友不喜欢，咱们家长也可以给家里的孩子或是自身喜欢味道酸甜的，可以试试这款秋梨膏，吃起来酸酸甜甜的，还没有添加剂没有防腐剂。

以枇杷、梨子、百合、玉竹、菊花、蜂蜜、甘草和罗汉果为料，酸甜清润，喝上一口，从喉咙一路润到体内。枇杷润肺清肺，特别适合我们肺热，肺火旺的朋友食用。梨子能够滋养肺、胃之阴，有一定的清凉之性，可以调理肺燥、肺热的咳嗽，而且就其形状而言，从中间切开后，很像两片肺叶，俗话说有其象必有其功效，所以说梨是养肺补肺的上品。

百合滋阴润肺，还能祛痰，对肠胃有保护作用，玉竹补而不腻，不寒不燥，补益五脏，菊花清热解毒，散肺热，这些食材经过熬制后，用蜂蜜来收膏，让整个膏方吃起来更清甜，膏方粘稠，滴水成珠，，没有香精色素防腐剂，实实在在的营养润肺养肺之品。

果香味浓，吃起来酸酸甜甜，充斥着梨香和枇杷果香，熬好的枇杷秋梨膏，色泽透亮，没有杂质，其中要15斤枇杷和5斤梨子才能熬出来1斤成品，称得上是浓缩的精华，这能够拉丝的枇杷秋梨膏，真的值得一尝！

含一勺在嘴里，丝丝滑滑的膏体从舌头慢慢滑入喉咙，滋润身心，用温水冲调饮用，小孩子也十分喜欢，咱们平时用嗓子过度，肺热，嗓子痰多黏腻的，可以每天来上两杯。

当归鸡蛋羹——拯救姨妈后的空血槽

鸡蛋是“血肉有情之品”，配上当归，补血又活血，特别适合产后、姨妈后补身子 扫清残余。具体可以这样做：

1. 10克当归，用水冲洗干净，放入碗中加水800毫升，浸泡1小时

2. 将泡好的当归和水一起煮沸，然后中小火煲煮45-60分钟

3. 取1-2个新鲜鸡蛋或者生食蛋打散，加入红糖一小块，用滚烫的当归水冲入蛋液中，

4. 可以每周喝一次，徐徐图之，让气血和缓地补养起来。
   

5. *经总是迟到的，可以在经前期喝，连着喝3天即可。

如果容易上火，就在经后期喝，这时候是血槽已空，最需要补气血的时候。也是连喝3天。舌苔厚腻/发黄、*经色红量大、大便黏马桶的人，就不太建议喝这个了。

如果你没有时间烹饪，可以用玉灵膏，一样蕴含着巨大的生命能量。1分钟更快速的补气血。

把桂圆和人参一起蒸着吃，补养气血的效果非常好。人参的补肾气能力，堪称第一，非常适合咱们总是气喘，虚弱，无力的朋友，加上养血安神的桂圆一起，效果就更好了。

养生党对玉灵膏都很熟悉，这个方子出自清代名医王士雄《随息居饮食谱》，诊断学博士罗大伦对它也很推崇，曾经专门写过这个方子。

玉灵膏主要是由人参和桂圆肉做的，人补气，桂圆肉养血，人参滋阴，桂圆肉温阳，一阴一阳补血养气，温而不燥，润而不凉。

加上黄酒，更能引发药效，行气活血，点缀红糖，味道更适口，坚持吃，以下问题都可以得到改善。

• 大病、产后体弱

• 气虚血虚

• 心神不宁

• 气血不足

• 心悸

• 失眠

• 神疲体倦

• 面色萎黄

• 精神不济

• 蹲下容易头晕

• 指甲、唇色淡白

• 脾虚气弱

将龙眼肉洗干净，和人参粉按照古方10:1的比例搅拌均匀，置于炖盅。放入锅中隔水蒸，蒸制120小时，达到这个时间的龙眼肉之热性得以消散，膏方平和，补气养血。

古方手作，不添加任何其他添加色素、防腐剂，自己也可以经常开盖加热蒸透，愈蒸愈好！

这个玉灵膏产量很少，我们再三恳求，师傅也只能每两天熬出50份。所以现在需要玉灵膏的朋友，按顺序买，现熬现发，目前库存还有18份，这18份应该可以当天发出。

昨天我收到样品，这个样品还是上海的同事吃剩下的……因为货很少。

冲出来之后，有淡淡的人参味，因为新加了黄酒和红糖，更帮助脾胃虚弱的人，吸收和消化。加了红糖，味道也好些。我之前也吃过其他的玉灵膏，吃起来很不容易。

需要注意的是，收到后一定要放到冰箱冷藏保存。开封后，每天按时吃，早晨一勺，晚上一勺，冲水喝，暖暖一整天。

需要注意并不是人人都适合：

• 孕妇忌食

• 儿童不宜

• 感冒期间停食

• 肝气郁结和痰火内盛或湿热蕴阻者的人不适合，如果也有气血虚弱的情况，需要先用温胆汤泡脚，清理身体，先清后补。

百合鸡子汤——入秋失眠的救星

最近很多人心烦气躁、睡不好、睡不踏实，同时还会伴随手脚心热、口干口苦、出汗怕热，或者容易焦虑、纠结、郁闷。

这些情况，多数是因为今年伏天的酷热烧干了津液阴血，加上秋燥来袭，导致阴虚火旺的结果。

这时，可以试试《金匮要略》里的“百合鸡子汤”：

蛋花集合了蛋清和蛋黄各自的优势，在养阴润燥、补精血的同时，还能化解虚热邪火。

鸡蛋过敏，或者忙着生活奔劳，没时间做的，你也可以用酸枣仁来养肝滋阴助眠。

汉代大医家张仲景经常用酸枣仁汤调理虚劳虚烦不得眠，我们也在酸枣仁汤的基础上进行加减改动，做了酸枣仁膏。
(www.ws46.cOm)

它是由酸枣仁、桂圆、百合、莲子、桑葚、茯苓、红枣、麦芽糖、蜂蜜组成组成的。

用酸枣仁养肝、宁心安神，还配上养阴润肺，清心安神的百合；

养心安神、健脾益肾的莲子；帮你清心火；再以祛湿健脾、宁心安神的茯苓；

补心安神，养血益脾的桂圆和大枣；帮你补益心脾；

滋阴、补血的桑葚；帮你补肝肾、补气血，又可以弥补熬夜对气血的亏损。

之前小伙伴觉得比较甜，我们做了减糖版，熬得比以前更浓稠，也就是每一勺的密度变大，有效成分更多了。

结语

鸡蛋虽被科学研究证明是高营养的食材，但希望大家明白：任何食物的“好”和“不好”，并不是只靠冷冰冰的数值和客观标示的所谓功效去衡量。

营不营养，补不补人，前提是人能不能把这个东西尽可能被消化、吸收、利用，同时把肥料顺利排走。

否则，吃得再多、补得再勤，恐怕也只是给身体添麻烦，还会被食物本身的偏性、弊性搞伤身体。

希望越来越多的人，不因“权威”而盲从，不因“数据”而焦虑。毕竟身体的本能反应，永远比大脑更敏锐直白。