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今年秋天不一般，这几种人要慎吃鸡蛋！否则伤脾胃生痰湿

养生保健佚名2023-08-24

鸡蛋这个东西，应该是大多数人日食三餐，不可或缺的食物之一。

但你知道吗？鸡蛋虽有营养、有百般好，在食用宜忌上却大有讲究。

如果体质本身不适合，或者选择了错误方式食用，会让你不得其养、反受其害，甚至加重现在的身体困扰，让问题雪上加霜。

尤其是今秋气候非常特殊，对脾胃的负面干扰很大，就更要多多注意了：

鸡蛋虽好，它的负面不容忽视！

不知道你吃完鸡蛋，特别是煮鸡蛋之后，会不会出现下面这些情况：

心口窝-肚子闷闷胀胀，感觉有坨东西上不来下不去、顶得慌
嘴里、嗓子里黏糊糊，感觉痰变多
烧心反胃，舌苔变厚变腻，口气变得难闻

古代医家把鸡蛋的这种弊端概括为“滞气”“阻气”“闷气”。

说白了，就是鸡蛋本身有着滞腻的性质，容易影响脾胃运转，继而导致身体被行不通的气和化不开的痰给堵上。

特别是煮鸡蛋，被清代医家王孟英单独拿出来点名：

“囫囵煮食，性极难熟，虽可果腹，甚不易消。”

——《随息居饮食谱》

煮鸡蛋这个东西，尤其是那种煮到全熟、蛋清很老、蛋黄干干粉粉的，会给人带来较强的饱腹感，一两个下肚，可能很久都不会饿。

然而，“饱腹感强”的根源，其实是它耐消化、需要脾胃运化好久。

而对于脾胃运化能力差、平时运动少的人来说，那就是难消化，甚至一时半会不消化，于是就有了积食和痰浊。

如果再搞出煮鸡蛋牛奶这种组合，恐怕就是糟上加糟。

今年的年运是“火运不足”。五行之中火生土，火弱，就代表脾胃之土也会跟着弱。土弱不能制水，就有水湿、痰湿泛滥的隐患。

再加上眼下这段时间，是太阴湿土太阳寒水坐阵。很多地方没有秋天的舒爽，反而潮乎乎，甚至阴雨连绵。叠加起来，很多人就难免脾胃弱湿浊重，运化能力会相对差一些。

如果你最近感觉肚子胀、口水多/口水黏臭、嗜睡乏力没精神、胃口差、胸口憋闷、大便不成型或者拉稀，或者舌头水滑、舌苔厚腻，像下面这几种样子：

或者你本身肝郁气滞、气机不畅、身体很堵，以及身体长出了结节/囊肿/包块/瘤子……

多吃、总吃、狂吃、盲目吃鸡蛋，特别是煮鸡蛋，反而会加重身体负担，让气血运行更受阻，让脾胃更差，让舌苔更厚，让痰湿更重，让身体更堵。

像鸭蛋、鹅蛋等等其他蛋类，如果是白煮的方式烹饪，其实也是一样的道理。甚至鸭蛋比鸡蛋还难运化。

我经常叮嘱上面这些情况的患者，在治疗期间戒掉煮鸡蛋。那些听话照做的人，身体改善速度真的会非常快。

关于鸡蛋的弊端还有这样一些说法：

“多食动风阻气，诸外感及疟、疸、疳、痞、肿满、肝郁、痰饮、脚气、痘疹，皆不可食。

小儿产妇，气壮者幸食无恙，弱者多因此生疾，不可不知。”

——《随息居饮食谱》

所谓“动风”，是因为鸡在中医眼里是有风木之性的动物，即像风一样善动不安，像木一样舒张发散。

风火相煽，易生邪火，就会鼓噪体内阳气，呈现一种病理性的亢进，到处乱窜，变成病邪。所以鸡蛋也被划在了“发物”的范畴里。

这样来看，以下几种人同样不适合一个劲多吃或者总吃鸡蛋：

皮肤容易红肿热痒，或者起了痘疹、疙瘩、脓包
外感，黄疸，胆囊炎/胆结石，不明原因腹泻、水肿
易过敏体质，患有扁桃体/腺样体肥大的小孩
刚做完手术，外伤正在恢复

中医概念下的“营养”是灵动的，着眼于具体的人，而不是死盯着数据和功效不放。

考量“营养”的原则，是看体质适不适合、脾胃能不能运化、身体能不能吸收、废物能不能清除。

否则，片面追求所谓的“高营养”，盲目、功利、焦虑地去吞下并不适合自己的食物，恐怕只会“病从口入”。

那么，到底该怎么吃鸡蛋，才能扬长避短呢？

鸡蛋吃法有讲究，美味健康不伤身

对于健康人来说，鸡蛋每天1-2颗是刚刚好的。具体吃法可以这样参考：

“新下者良，并宜打散。”

——《随息居饮食谱》

首先，鸡蛋要吃新鲜的，并且必须搅散，阴阳和合，然后再采取相应的烹调方式。这是最容易消化、不给身体添堵的方式。

搅散的蛋液，搭配葱花、胡椒、生姜这种辛香醒脾的佐料你喜欢的食材，做成蒸水蛋、蛋花汤、炒鸡蛋、摊蛋饼，以及醪糟蛋羹这样甜口食物（米酒可以催动运化养血补血）。脾胃差的人尤其可以考虑这样的吃法。

或者，用煮沸的开水、滚烫的米汤or豆浆冲蛋花。这样吃，保留滋阴养血、润燥生津的食养之性，又不会滞腻难消化。这种吃法，鸡蛋必须新鲜，或者直接用生食蛋，安全卫生。

如果想吃清是清、黄是黄的那种鸡蛋，煎蛋搭配黑胡椒和盐可以优先考虑，这里主要取的是黑胡椒暖脾胃、促运化的辅佐之效。

喜欢白煮蛋/温泉蛋/水波蛋这种吃法的话，那就用足够新鲜的普通蛋或生食蛋，煮嫩一些，让蛋清保留嫩滑、蛋黄呈现溏心，趁温热时配以黑胡椒和盐一起吃。

喜欢下厨的朋友，也可以尝试下北非蛋、巴斯克甜椒烤蛋这种更进阶的吃法。

再或者，就吃最传统的茶叶蛋/卤蛋。茶叶要用完全发酵、性质偏温的红茶，此外还要搭配花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮等辛香温通的佐料。

合在一起去卤制鸡蛋，取的是芳香醒脾、行气开胃的效果，帮助消化，尽可能减少白水煮蛋难消化的弊端。

除了这些美味日常的吃法，鸡蛋还是一味非常好用的食养本草，尤其对于最近嗓子疼、气血虚、睡不好的人来说，是大有用处的：

鸡蛋的食养妙用，养阴血降虚火

鸡蛋可以清虚热、滋阴血，具有宁心安神、润燥除烦、利咽开音、养血安胎等功效。

鸡蛋茶——缓解秋燥干咳咽痛

很多人在入秋之后，总感觉嗓子又干又痒，总是干咳，咽喉肿痛，甚至声音嘶哑失声，这个时候不妨试试开水冰糖鸡蛋茶来救急：

鸡蛋茶很多小朋友不喜欢，咱们家长也可以给家里的孩子或是自身喜欢味道酸甜的，可以试试这款秋梨膏，吃起来酸酸甜甜的，还没有添加剂没有防腐剂。

以枇杷、梨子、百合、玉竹、菊花、蜂蜜、甘草和罗汉果为料，酸甜清润，喝上一口，从喉咙一路润到体内。枇杷润肺清肺，特别适合我们肺热，肺火旺的朋友食用。梨子能够滋养肺、胃之阴，有一定的清凉之性，可以调理肺燥、肺热的咳嗽，而且就其形状而言，从中间切开后，很像两片肺叶，俗话说有其象必有其功效，所以说梨是养肺补肺的上品。

百合滋阴润肺，还能祛痰，对肠胃有保护作用，玉竹补而不腻，不寒不燥，补益五脏，菊花清热解毒，散肺热，这些食材经过熬制后，用蜂蜜来收膏，让整个膏方吃起来更清甜，膏方粘稠，滴水成珠，，没有香精色素防腐剂，实实在在的营养润肺养肺之品。