血脂“升高加速期”终于被发现！2类食物管住嘴，高血脂乖乖远离！

据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》的数据，其中包括了高甘油三酯、高总胆固醇、高低密度脂蛋白胆固醇和低高密度脂蛋白胆固醇等各种情况，而很多人处于其中两项、三项甚至四项同时超标的状态。

1、干预高血脂发生的关键期，女性40~49岁、男性40岁以前

研究团队将3.7万余名、平均年龄51岁的成年人分组，研究结果显示：

• 女性年均血脂在40~49岁这一年龄段升高幅度达到峰值。

2、防范高血脂，让血脂更平稳，我们的餐盘该如何调整？

指南中提出，要调控脂肪、会看慧选，聪明选择食物。

多吃蔬菜水果，不吃煎炸食品，不吃荤油，少盐少糖，这些我都知道啊。

想要血脂更平稳，不仅要控制膳食中的脂肪总量，还要控制饱和脂肪。

①选对、用对油

其中，米糠油辅助控血脂能力突出，其次是玉米油、葵花子油、芝麻油、花生油等；而猪油、牛油、椰子油、棕榈油饱和脂肪酸含量较高，尽量别碰！

②避免肥肉、高脂肉，鸡鸭肉去皮

尤其是肥牛羊、五花肉这样的带肥肉的要少吃，否则饱和脂肪酸很容易超标；另外还有猪颈肉、梅肉、雪花牛肉等，看似不是肥肉，其实都是超高脂肪的肉类。

③少吃酥软滑腻的零食

此外，也要控制奶油、巧克力（代可可脂）丰富的冰淇淋和雪糕等的食用量。

在吃饭时，去掉能见到的各种胆固醇，建议先吃菜再吃肉；吃鱼吃肉少吃皮，吃肉吃瘦肉少吃肥肉。

各种禽蛋类胆固醇含量大同而小异。如果要遵循平均每天不超过200毫克胆固醇的话，理论上来说，每周的蛋黄一般不能超过4个。

鸡蛋巧搭配，减少胆固醇影响：

因此，我们可以将鸡蛋做成豆浆蒸蛋羹、银耳炒蛋、金针菇炒蛋、燕麦鸡蛋粥等高纤维美食，减少胆固醇影响。

在所有食物当中，动物脑的胆固醇含量遥遥领先，同时要控制动物内脏和部分海鲜的食用次数和数量，比如猪肚、鸡心、猪肝，基围虾、鲍鱼、螃蟹等，也要避免多吃鱼籽、蟹黄等胆固醇特别高的部位。

优先选择胆固醇相对较低的品种，比如鸡胸肉、牛里脊、猪肘棒、带鱼、鲟鱼等；而猪小排、猪口条（猪舌）、鳗鱼、沙丁鱼中的胆固醇含量含量偏高，不建议常吃。

小贴士

虽然有些食物含饱和脂肪和胆固醇比较高，但也并非一口不能吃。只是血脂异常之后，需要限制摄入量。

降血脂5大食物

1、洋葱

洋葱中含有多种硫化物，有助于扩张血管，降血压、预防血栓和动脉硬化；

洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质，降低血管紧张度，所以有一定清洁血管的作用。

豆类中含有豆甾醇，尤其是黑豆中，含量非常丰富，建议经常吃一些。

除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对女性也十分有益。二者都属于有效的抗氧化物质，能够帮助人们减少皱纹、延缓衰老。

主料：黑豆、醋适量。

1.干净的黑皮绿心黑豆，平底锅炒到七成熟，感觉黑豆皮爆裂，有豆香即可。

3.如果觉得口感过酸，还可以加一些蜂蜜调味。

当零食，随餐，啥时候吃都可以。每天10~20粒。

泡好的豆子，被贪吃的同事用来炒菜！一点也不黑暗，非常好吃！平时黑豆炒菜并不多，这一盘下去，食疗补肾就靠它了，可荤可素，贼好吃。

黑豆中的花青素是很好的抗氧化剂，在酸性溶液中，花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。

3、大蒜

现代医学研究发现大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素，还含有一种特殊的保健成分大蒜素。有研究报道大蒜素，具有杀菌、消毒、降血脂。

大蒜功效多，但因为它味道辛辣，有些人接受不了。

醋泡大蒜

2、紫皮大蒜掰开去皮，用小刀削去顶部和底部，这样能加快蒜变绿的过程。紫皮蒜的蒜瓣小，更易泡透。

4、放在暖气片或者温暖的地方，蒜开始变绿后，移到阴凉通风的地方保存即可。

4、海带

5、山楂

现代研究山楂提取物能增加冠脉流量，保护心肌缺血缺氧；并可强心、降血压及抗心律失常；又降血脂，抗动脉粥样硬化，降低血清胆固醇及甘油三酯。

这里科普下中医知识：血脂的增高其实是脾胃运化功能降低，不能把食物中的营养运送到身体各部满足身体的需求，而是被停留在血液中，中医叫痰浊，现代医学叫血脂高、血糖高等，在调理血糖、血脂的时候中医都会健脾祛湿浊的，古人没有血压、血糖的叫法，这些问题都属于痰湿导致的疾病范围内。

里面主要用的就是山楂，活血化瘀让身体气血运动更通畅，山楂擅消肉食积滞也就是现在大家常说的吃肉多血脂高，再搭配同样能消食导滞的麦芽，清清身体内的湿浊、血脂等垃圾。

最后搭配大枣、蜂蜜和蜂蜜调和味道，甘补脾胃，而且蜂蜜和冰糖主要都是单糖，能够直接被身体吸收、利用，很多肉食和甜食是身体消化吸收费力气容易消化不全，而单糖不会，适量吃一些对身体有好处，但也不建议多吃。

高血糖和孕妇和哺乳期（有麦芽）以及2岁以下幼儿不能吃。