国医大师王永均：“60年前我也是患者”，保持健康注意这1处，做好2件事

跟很多少年时代就已跻身传统医药行业的国医大师们不同，现年88岁的王永均老先生自述自己在年轻的时候，其实根本就没想过有一天，自己会成为端坐在医院，成为一名受人敬爱的医师。

且由于这一层“心理预期”的影响，到现在即便他“功成名就”，却也从来不把自己攒下的名气看得过重，毕竟在老人家的心中，治愈患者才是为医从医的唯一准则；并且为了让病患不至于两头跑腿，王老便主动去社区坐五六个小时的诊。

出于王老爷子殷勤、和气的诊疗态度，不少患者及其家属都对他留有“医术精湛”的口碑；而在被问及那么大年纪了，如何坚持住出诊的习惯时，王老便自我调侃说：“我和同龄人相比，算是生命的宽度要更宽吧，这也是我坚持下去的根源”

在提及曾经的岁月时，王老自述年轻时候因肾疾缠身，在遍访了各路名医都不见效果，颇感绝望之际，幸在一位民间大夫的诊治之下得以痊愈；经过这一次事件后，王老切身感受到疾病的可怕，并从中体会到了传统医药的伟大。

对此，他便将此后的热情及心血灌溉到了这块领域，以期让自己见到的每一个病患，都能再度恢复健康的状态中。这其中对于肾脏，王老对此是极为看重的，毕竟自己也是这方面的专家，他呼吁无论年轻也好，年老也罢，都应该养成定期检查肾脏的习惯；依照他从书中及实践得来的经验，肾脏作为人的“先天之本”，天然地能起到决定一个人健康水平的好与坏，而肾脏若能保养得当，才能在长寿的大道上迈开第一步稳当。

在老人家的诊治历史中，他所接触到的病患，上至百岁老人，下至几月大的襁褓小儿，甚至还有不少因婚检要求，才发现自己肾脏健康存在问题的小年轻们；对此，王老认为，倘若养生不养肾，那么结局必然竹篮打水一场空，所以既然要养，自然得先从肾开始。

王氏养肾法：吃、做最重要

因受此前有过肾脏问题的经历，加上自身又从事于行医这一职业，在生活上王老对自己的饮食要求，可谓每一步都是按养肾保肾的路子走的，譬如在肉类上，王老一生几乎都对牛肉这样富含蛋白质且纤维较粗的肉类敬而远之，即便要吃，也会严格控制食量。

至于王老爱吃什么，他较常吃的大多以鱼肉和虾类为主，一般老人家在吃过一顿河鲜后，就不会再额外摄入肉类，而他之所以爱吃鱼、虾这类的河产，也是出于黑鱼、鲤鱼、鲫鱼等河鱼基本会自带利水祛风的食效，这点对于肾脏的保养有着相当的好处。

除开肉类，王老常年还会与四样东西保持密切的“联系”，这四样分别是：绿茶、人参、萝卜同嫩姜；先说绿茶，王老日常必备的茶类为源自千岛湖旁种植出的高山绿茶，这种茶叶相较低坡种出的绿茶而言不仅污染少，同时茶多酚含量也更高，往往一杯下肚，就能达到清心、明目、提神的效果，对于王老这种老茶客来说，一天通常要喝下至少三杯方才罢休。

等到了秋冬季后，老王就会开始购买人参来吃，对于人参，王老认为吃参切不可胡来，必须依照自身的体质来抉择，而在人参之中，主要以红参、白参、西洋参为三大类，其中体寒者建议吃红参，体热者推荐西洋参，至于体质平和，应当以白参即野山参为主。

它属于性温补虚的滋补品，帮人大补元气，很适合久病虚弱之人，而且还能够生津哦，适合口渴，气津两伤的人，像是亚健康状态的白领，脑力工作者，年老体弱等人，都适合在这段时间，吃点参类的养好身体。

而且配料只有白参和蜂蜜，没有杂七杂八防腐剂添加剂，每一片都有独立真空包装，撕开即食，干净卫生，可以含着吃，也可以两三片泡水喝，甜滋滋的，味道十分不错。

蜂蜜用的是云南贡蜜，污染小，所含微量元素也多。质地浓稠，清热润燥，中和白参的苦味，又增加了蜂蜜的香甜软糯，达到补而不燥的效果。

我经常没事时候含一片在嘴里，当零食吃，轻轻松松养身体，提高身体抵抗力。

最后提到萝卜和姜，至于如何料理，老王做萝卜往往会用仔排来炖，如果你害怕肉汤嘌呤较高，那么也可以用虾干来煮，同样能达到美味、健康的标准。

接着谈到姜，王老最喜欢的是白嫩姜，通常的做法是准备新鲜的生姜，食醋，食盐和白砂糖。

生姜洗净，不用去皮，控干水分后切成薄片，撒上食盐，腌制2小时，之后可以挤一下生姜的水出去，再把姜片放到无油无水的玻璃罐中，倒入没过姜片的食醋，加上白砂糖，冷藏5~7天，就可以食用了。

强烈推荐每天早上和早饭一起吃。早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气。而且一早上就胃口大开的感觉不要太好。

嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香，一开始在喉咙这里，有一股热乎劲儿，慢慢顺到胃里，暖暖的，特别舒服，湿热质的我，吃了三天，也没有感觉到上火的迹象，醋的收敛功效果然厉害。

姜吃完了，还会剩下一些醋，被姜加持过的醋，更加开胃、助酸、止痛。

所用的铜陵白姜品种，堪称一绝。

鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。

刚从地里挖出来的白姜，经过简单修剪就会拉去工厂加工制作，可以最大限度锁住姜中的汁水，配料只有白姜，老陈醋，食盐，白砂糖和清水，没有杂七杂八的防腐剂，添加剂，可以放心吃，也可以长期吃。

咬上一口，浸满醋的白姜，酸味十足，咬下去有爆汁的感觉，酸辣爽口，仔细咀嚼，徐徐咽下，能从喉咙一路温暖到我们的胃里，十分舒服，脆脆的，早上搭配白粥或是小米粥，十分开胃，比吃普通的腌菜黄瓜，对身体更有益处。

·脾胃虚寒

·特别容易感冒

·受凉胃痛

·寒湿之人

咱们不喜生姜味道，吃着觉得辛辣呛嗓子的朋友，给大家推荐一个暖脾胃，驱寒，促食欲的暴汗姜汁，配料只有怀姜和麦芽糖浆，没有任何的防腐剂，香精，色素，老少都能放心吃。

舀一勺来泡水喝，生姜的味道一点都不冲，反而还有鲜甜的口感，用热水冲了就能喝，喝完浑身发热，暖身暖胃，感觉身体热乎乎的，特别畅快，喝上一段时间，感觉自己胃里舒服多了，而且人也精神很多。

虽然看上去简简单单的一瓶姜汁，但是做起来也不容易，5斤怀姜榨出1斤的姜汁，高浓度浓缩，黏稠丝滑、清甜浓郁，吃起来也省事，备上一罐，在自己胃不舒服时候来一点，省去了煮姜汁的麻烦。

长时间的小火熬煮，把姜汁里的营养精华充分释放出来，吸收率也高，男女老少都适合，而且麦芽糖属于低热量的食物哦，咱们也不用担心太甜或是增加身体负担。

接着在餐饭的口味上，根据王老的自述，一直以来都是低盐饮食的，但低盐并不意味着他会选用“更为健康”的低钠盐；之所以王老会拒绝低钠盐，是因为低钠盐中尽管钠含量相对较低，但取而代之的却是钾元素。

相较于钠而言，钾的摄入对肾脏来说则更为不友好，譬如当肾脏功能存在障碍时，人体会非常容易陷入到高钾血症中，而血液保持长期的高钾浓度，往往会以透支心脏健康为代价。

抛开饮食，在运动方面，王老最喜欢且推崇的，便是太极拳，相比很多运动，太极拳往往需要运动者协调手脚、眼睛一起运动，这样不仅能够锻炼人的专注力，同时因为动作相对轻柔缓和的缘故，还颇为适合那些不能进行剧烈运动的人群。

另外在上班途中，王老往往会“能走即走”，做到能不依赖交通工具就不依赖交通工具的习惯，即便等他到了医院，老人家往往也不会去选择电梯上楼，而是更倾向、喜欢以走楼梯的方式锻炼自己。

其实在传统养生的理解上，王老一直身体力行做到“未病先治”的讲究，并且在如何坚持长久的养生，并是自身能一直保持乐观的态度上，王老认为人必须得先有一份自己热爱，并能从中感受到成就与快乐的工作。

接着要是能在工作的过程中，达到“不以物喜，不以己悲”的精神境界，则更能接近健康的殿堂；现如今王老每周会有四个半的门诊活动，除开门诊以外，老人家还会保持定期查房、会诊的习惯，即便这些活对于部分年轻人而言已能算重，可在王老六十年来的职业生涯中，他更多能觉察到的，却大多以快乐为主。