“秋吃3豆，健康长寿”！每日1把，1护阳、2养心、3祛湿！

秋吃豆，赛过肉，世界很多地区的长寿老人们，饮食都和豆类有关，秋天是各类豆子收获成熟的季节，豆类营养丰富，蛋白质，维生素，膳食纤维，各种微量元素都是人体所需，加上很多豆子，还能暖肾阳，祛湿气，养心安神，好处多到数不清！

特别是一些上了年纪的老人，肠胃蠕动减缓，吃肉补充蛋白质能量难以消化吸收，换成豆类，既不用担心高脂问题，也不用担心给肠胃造成负担，还能补钙，平稳血糖。

老话说“秋吃这三种豆，营养健康又长寿”，下面这3种豆子，咱们肾气不足，平时比较虚，腰膝酸软记性差的；身体湿气重，头晕又乏力，容易便溏没食欲的；心神不稳，睡不好觉，气色差的都来吃一吃。

第一种：黑豆

有这样一个词儿，逢黑必补。为啥说咱们体虚的人，多来点黑豆呢？说出来您可能不信，这黑豆的奥秘，可是从马身上发现的。

马无夜草不肥，古人养马，马是重要交通工具，乃至战马，地位十分重要，渐渐人们发现，马在喂食一段时间的黑豆后，哥哥膘肥体壮，精神抖擞，都奔着千里良驹的方向成长，在黑豆的加持下，战马也都“战无不胜，所向披靡”。人们逐渐意识到，黑豆是有点东西在的。

黑色入肾，黑豆的形状就类似肾脏，它养肾气，滋肾精，很适合体虚的人，相传名医赵炳南在少年做学徒的时候，观察周围的人和事，发现茶馆的说书先生们，每天都能保持声音郎朗的状态，还须发乌黑，精神矍铄，他发现，这些说书先生们有一个共同点，就是讲个个把钟头会休息片刻，品茶，从口袋里掏出一把黑豆放在嘴里，细细咀嚼后咽下。

黑豆在滋养肾的方面，早在唐代就有所记载，被药王孙思邈所推崇，在《本草纲目》中也有提及：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也”。

咱们现代人，无论年轻年长，压力都不小，很容易出现体虚乏力，精神不济的状况，都是肾气肾精不足啦，经常腰酸腿软的，甚至还会影响到睡眠，这时候都适合吃点黑豆养一养。且黑豆还有祛风降热的效果。

从营养学来讲，黑豆的植物蛋白含量丰富，约为43.6g /100g，高于黄豆或是牛奶哦，加入人的身体生长发育是在建房子，那么黑豆的这种蛋白质含量高的特性，就意味着能为房子搭建提供充足原料，原料足，房子才结实，我们身体才硬朗。

且想要比同龄人更年轻，也可以常吃黑豆，有的人年过半百依旧神采奕奕，这就是肾的机能强健，肾是先天之本，和树根一样，想要枝繁叶茂，根系得足够健康，咱们吃黑豆，相当于把肥料浇在根上了。且黑豆所含的异黄酮类物质，大豆苷元还有助于促进钙元素的吸收，让骨骼更强健，因此也更适合中老年人。

咱们上了年纪膝盖疼，腰疼背疼等等，吃点黑豆吧，青年人经常加班熬夜，甚至什么都不做都感觉累，这都是肾气逐渐流失，也适合吃点黑豆。

若说黑豆的吃法，常见的就是炒黑豆，豆浆等。

炒黑豆：取100克黑豆加清水浸泡一晚上，沥干，锅加热，倒入沥干水的黑豆，等到表面水分蒸发后，再放入大颗粒的盐一起翻炒，黑豆和盐的比例约为5：1，用小火持续翻炒，等到黑豆表面裂开，露出里面的青色仁时，再翻炒两分钟即可出锅。

很多牙齿状态不好的中老年人，觉得炒黑豆比较硬，豆浆又有股豆腥味，我们就可以试试醋泡黑豆，历史悠久，在《五十二病方》中，就有关于醋泡黑豆的记载。

做法也非常简单，黑豆放入平底锅，不放油，中火炒5分钟，等到表皮开裂，改小火，再炒5分钟，注意不要炒糊，炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净罐子里，之后倒入老陈醋，怕酸可以加点蜂蜜进去，泡上三五天，注意醋不要倒满，黑豆吸收醋汁后会膨胀，期间如果醋不够了可以随时添加。

懒得自己做，我们也可以准备一罐这种现成的醋泡黑豆，不光吃起来更绵软，一抿即化，口感也更好了，不会过于酸涩，且没有防腐剂添加剂，健康营养。

配料有黑豆，老陈醋，枸杞，金银花，蜂蜜，一开大就是扑面而来的清香，河南封丘的青仁黑豆，营养更丰富，食醋用的也是山西老陈醋，能很好的增鲜和融味。

枸杞补虚助阳，金银花清热润燥，降火，蜂蜜滋阴清热，中和老陈醋的酸涩，黑豆吸满醋汁，带有金银花的清香，枸杞的甘甜，以及蜂蜜的蜜香，用舌头易抿就化了，一点都不会酸涩。

乌发、生发；

醋泡黑豆早晚都能吃，可以佐餐食用哦，每次十几二十颗都可以，搭配粥类，米饭，面食，味道都不错，好嚼不费牙，老人也能放心吃，开盖后最好冷藏保存哦。

第二种：红豆

红色入心，李时珍把红豆称为“心之谷”，红豆可以清心火，补心血，其中的粗纤维含量丰富，又富含铁质，行气补血，咱们气血不足，也可以吃点红豆补补血，在古代女性生育后，都会喝点红豆汤来补气血。

红豆皮中所含的皂角苷，利尿，咱们经常身体水肿的，适合吃吃红豆，红豆还祛湿清热，排毒。皮肤容易出油，经常起小疙瘩的，都适合。

红豆健脾胃，也是容易吸收消化的，对滋补强身有帮助，也适合体质虚弱的人，特别是在秋冬常吃，来年体质也会更好。

很多人秋季想的多，容易心烦意乱，而红豆清心养神，健脾胃，和莲子，百合同用，更能固精益气，强健筋骨，适合肺燥，阴虚，睡不好觉之人。

准备鲜百合2个，没有用百合干30克代替，莲子30克，红豆100克，糯米100克。

百合剥开，洗净，莲子冲洗干净，红豆和糯米提前浸泡，放入锅中加水煮开，再加入百合，莲子，小火煮半小时，加适量冰糖或是红糖调味。

红豆也别光会煮粥，做成红豆糕也依旧美味，准备水磨糯米粉，红豆和白糖，100克红豆浸泡一晚，放到蒸笼上蒸熟，一捏即可捏扁，内部绵软即可，蒸熟的红豆倒入大碗中，加入30克白糖，150克水磨糯米粉，150克清水，搅拌均匀。

模具底部铺上一层油纸防粘，没有就刷一层油，倒入红豆面糊铺平，水开上锅蒸，中火蒸半小时左右，蒸好的红豆糕很粘，需要晾凉后再脱模，切成小块即可食用。（吃不完可以冷藏，但不要过久，会变硬）

若是觉得红豆糕不容易消化，也可以做成补气血的食疗五红汤来喝，平时气色差，经常头晕眼花，心慌，心烦意乱，睡不好的可以经常煮着吃，最好当天做当天吃，不要隔天。

准备红枣5个，枸杞一小把，红糖2勺，红豆一把，红衣花生一小把，五红食材分量不用太严格，洗净后放入砂锅加适量清水，煮成粥即可食用。

红豆健脾补血，红皮花生养血，枸杞滋养肝肾，红糖益气补血，健脾暖胃，红枣补气血。

但也要注意，像是平时小便多，容易肚胀的朋友，尽量少吃红豆。

第三种：白扁豆

白扁豆堪称是“祛湿界一把手”，又是补脾界的“常胜将军”，身体湿气重的人，牢记白扁豆。

每次提到豆类，大家都会说黑豆，红豆，黄豆，绿豆，营养价值丰富的白扁豆却被忽视掉了，白扁豆是药食两用的，早在《名医别录》中就有记载。

白扁豆归脾胃，味道属甘，能调和脾胃，消除饮食积滞，而且它最值得推荐的是，一般健脾的食物都偏温性或是偏燥，会加重体内火气，但是白扁豆补脾胃不滋腻不生火，还能除湿。

白扁豆比较硬，我们烹制前，记得提前浸泡一夜，常见的白扁豆做法如下：

白扁豆山药粥：准备白扁豆30克，怀山药30克，大米100克，白扁豆提前浸泡一夜，放入锅中加适量清水，大火煮开，转小火煮半小时，加入去皮切好的山药块和大米，煮熟即可食用，甘温补脾、化湿止泻。

白扁豆瘦肉汤：准备白扁豆50克，猪瘦肉100克，生姜适量，瘦肉洗净，切成片或肉丝，加姜焯水，和白扁豆一起放入锅中炖1小时，出锅前加食盐调味即可，健脾祛湿，小朋友也可以吃。

需要注意的是，白扁豆每次食用不要超过50克，且痛风高尿酸者少吃或是不吃，一定要彻底做熟再吃！

懒得自己烹制，我们也可以准备一盒这种健脾养胃，祛湿的小糕点，里面添加了白扁豆，山药等十余种营养食材，且没有添加剂防腐剂，吃起来也是软糯好嚼，也不用担心吃过量或是口感不好。

里面所用的食材有糯米粉，茯苓，白扁豆，薏米，山药，莲子，芡实，山楂，红枣，人参，麦芽等。

白扁豆健脾止泻，山药健脾益气，茯苓祛湿，薏米利尿降浊，莲子健脾止泻，芡实固精，山楂化积滞，红枣补养气血，人参补气，麦芽行气化滞。用糯米粉制作而成，调和用的也是低脂的亚麻籽油，呵护血管健康，麦芽糖不甜腻，低温烘焙，保留食材营养不流失。

掰开软糯细腻，吃起来也有嚼劲儿，还有一股淡淡的香甜味儿，每一刻都有独立的包装，开袋即食，很方便，每天吃上2~3颗，脾胃越来越好，湿气越来越少。

秋天吃三豆，好处多多！