霜降大量上市！比苹果还营养，健脾和胃！但是很多人都选错了

在霜降后，有一种应季水果大量上市了，它的营养丰富，健脾胃，润肠道，有益心脏，还能缓秋燥，吃起来也是甜滋滋的，它就是柿子！

柿子的维生素C含量丰富，膳食纤维和多酚类的物质也不少，对我们心脏，肠道，乃至血压都有益处，还能缓解秋季的干燥，特别是咱们很多燥咳的人，喝水不解渴，嗓子总痒痒，柿子别错过喽。

朱元璋吃了一顿柿子，捡回一条命，而且一整个冬天没有流鼻涕，没有嘴唇干裂，后来朱元璋当了皇帝，再次回到小村庄时，发现了这棵救命的柿子树，思绪万千，并把自己的战袍披在了柿子树上，封它为“凌霜侯”，后来故事在民间传开，逐渐有了霜降吃柿子的习俗。

而且柿子也不要空腹吃，柿子中的鞣酸与胃酸相遇即会增加胃部酸度，刺激胃粘膜，容易肚子痛，最好是在饭后半小时吃柿子最佳，很多人不太能吃甜的人担心吃了柿子升糖，其实柿子吃着甜，但是它属于低升糖的食物，GI值才50，比吃土豆、红薯还低，可适量吃！

很多人吃柿子，觉得会弄一手，蹭到衣服上难清洗，而且吃到接近皮的部分又涩口，其实我们不妨吃吃柿饼，味道更香甜，吃起来更方便，营养也更好，而且保留的时间也更久，既能保存自然甘甜，又能留住“原味”的，当属“柿饼”。

想要追求好的口感和营养，可以选择流心柿饼哦。软软糯糯的，用手一捏，能感觉到薄薄带有柿霜的皮下涌动的流心，撕开后就能看到绵密带有果香的流心，甚至可以挖着吃，果浆充斥在整个口腔中，香甜十足！

像是这款柿饼，采用的就是吊晒的工艺，选用的都是尖头柿子，柿子成熟后，需要摘果，一般100斤的柿子只能选出来20斤合格做柿饼的，个头饱满，表面光滑，新鲜的柿子会削掉果皮，机器削皮无残留，也不会损伤果肉。

最关键的是要把果肉内部的硬块全部捏碎捏软，而且还不能破皮，这可是门技术活儿，有着七到八年的柿娘说，只得轻重合宜，充分揉捏，柿饼的流心才会饱满，口感才软糯，QQ弹弹像是糯米糍一样。

一口咬下，外面的果皮有嚼劲儿，里面的果肉很软糯，QQ弹弹，吸上一口果肉中流心的糖浆，感觉嘴巴都是甜丝丝的，特别满足。

霜降后除了柿子外，像是萝卜，老鸭也都很适合这个时节来吃。

比如这道萝卜缓燥汤，准备萝卜1根，梨子1个，姜片适量，红枣5个，红糖枸杞少许。萝卜洗净切掉头尾，不需要去皮，切成均等的萝卜块，梨子同样切块，生姜切成姜丝，红枣洗净。

喜欢喝肉汤滋补的，可以试试老鸭汤，秋季的鸭子肉质肥美，营养丰富，而且鸭肉不似鸡羊等容易上火，是凉性的也是秋季润燥的首选。

准备老鸭一直，山药2根，处理好的老鸭斩块，加葱姜焯水，山药刮皮切滚刀块，把鸭肉放入砂锅中，加入清水，葱姜，煮开后撇去表面浮沫，转小火加入山药，煮上40分钟，出锅前加食盐调味即可。

若是秋季身体燥热特别严重的，还可以把老鸭和冬瓜搭配在一起吃，养胃生津，补血行水，健脾化湿。

鸭子洗净后斩块，加葱姜焯水，锅中加适量的食用油，放入姜片和葱煸炒，炒出香味后，加入焯水的鸭肉一起翻炒，煸出油后加入适量的水，红枣，黄芪和山药。大火煮开转小火煮半小时，等到鸭肉八成熟，放入冬瓜块，再煮上十分钟，加食盐调味即可，非常鲜美。

以上这些都是适合霜降前后吃的东西哦，特别是柿子，霜降吃点柿子，柿柿如意。