入冬必吃这3个小种子来养“藏”,尤其是气血虚的人
春温、夏热、秋凉、冬寒。到了冬季,阳气由释放转入到收藏,热的东西收藏起来了,关闭起来了,天气也就变得渐渐地寒冷。我们感觉到寒气重,其实也是反映了阳气的收藏状态,寒冷不光是冬之气,其实也是藏之气。 冬季严寒,阳气潜藏、阴气盛极,自然界蛰虫伏藏,用冬眠状态养精蓄锐,以便为来年春天生机勃发作好准备。同时,人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的水平,因而,人在冬季,要“藏”。 有藏才有发,冬天的藏,是为了来年春天的阳气能够得到更好的生发,只要冬季藏得好,来年身体状态好,反之,违背了冬令时节的闭藏之道,可能会损伤五脏六腑,造成多种疾病的发生! 分享入冬3个必吃的小种子小果子,来好好养藏身体,特别是到了冬季特别怕冷,四肢不温,气血虚的人。 冬季必吃之桂圆 冬天吃桂圆,对补养气血特别有好处,桂圆既可解馋,又可滋补,甚至和人参齐名。果肉可以有效地补脾益胃,果核能够理气止痛,果壳具有收敛之功效。桂圆可以安神补气血,对于心脾虚所造成的睡眠不好、宜眩晕都有很好的帮助。 同时桂圆营养也高,含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素、淀粉、糖分和多种矿物质化合物,但注意不要多吃哦。 李时珍曾说:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。”清朝王士雄更是认为它“大补气血,力胜参芪。”在各种文学名著中,也曾有提到桂圆,比如《红楼梦》中写道,贾宝玉魂魄出窍,回到太虚幻境,又从太虚幻境回到人间,心神恍惚,王夫人就叫人端来了桂圆汤,贾宝玉喝完便定了心神,连服几日,渐渐康复。 特别是冬季吃桂圆,比吃老母鸡还要营养,无论是鲜果还是干果,营养都不差,都有补益气血,强记忆,安神定志的作用。 桂圆非常适合咱们现代透支过度,经常加班熬夜,或是劳累过度,以及生完孩子的妇女吃,这类人气血暗耗,虽然没什么明显的病症,但总感觉很虚,动不动就气喘胸闷,头晕,睡不好觉,脸色越来越差,头发一把把掉,精神恍惚,心情也不好,吃点桂圆,发气血补上来,这些虚的感觉就会消失掉。 而且桂圆不生滋腻哦,冬天吃还能提高咱们身体抵抗力,关于桂圆的吃法,鲜果建议一次性不要吃多,会有些温燥,咱们身体若是内热重,可能会上火,咱们可以把桂圆烹制一下再吃,营养也更好吸收。 吃法一:桂圆煮鸡蛋 用5~10个桂圆干,剥壳去核,和鸡蛋一起煮,还可以加点红糖,补气血的效果更好。 吃法二:玉灵膏 玉灵膏大补气血,补虚效果特别好,产妇,熬夜的都适合吃,这是源自清代温病四大家之一的王孟英所写的《随息居饮食谱》,玉灵膏又叫代参膏。 准备干的桂圆肉,再准备一些人参粉或是西洋参粉,搅拌均匀后,上锅隔水蒸,桂圆和人参的比例10:1,蒸的时间越久,补养效果越好,越平和,被人体吸收越好。 若是严格按照古方上的制作方式,就更为讲究,时间要在40个小时以上,而且要用竹屉和柴火来蒸,还得在蒸的时候,放碗大米,用米气去滋养。 一次可以多蒸一些,放到罐头瓶子里保存就行,能吃上很久,早晚挖一小勺放到杯子,用温开水冲调食用,快的话吃上一周左右就能看到效果了哦,睡眠改善了,精力充沛了,长期吃,咱们想要的红润气色就回来了,冬天手脚也暖和,需要注意的是,因个人体质差异及气血亏虚程度不同,见效时间也不同哦。 玉灵膏是可以长期吃的,给身体杨气血是一个缓慢长期的过程,食疗不要着急哦,没有副作用,也没有依赖性。再分享一个吃玉灵膏的方法,湿热体质的可以看看,因为桂圆和人参都是热性的,很多人不适合吃,咱们气血特别亏虚的,还可以少量吃,偶尔喝点红豆薏米汤来搭配,也不大会上火哦。 懒得自己做,我们还可以备上一罐现成的玉灵膏,沿用古法制作,没有防腐剂没有添加剂,也不含蔗糖,用的是广西博白桂圆肉,热性更小,虽然价格贵,但是吃起来效果更好。 再者用的是五年林下身,性价比高,品质上乘,它既不像园参营养差一些,又不像野山参,价格高补益太狠,很多人扛不住,这种林下参,很适合咱们现代人的体质。把桂圆肉和人参,按照10:1的比例搭配,用的是竹屉和柴火哦,每7~8小时缓一次大米,蒸上49小时以上,白天米气蒸制,夜晚放凉收膏。 古代拿笼屉蒸饭时,把盛桂圆干的碗放到笼屉跟着蒸。蒸满一百次就做好了。因为大米蒸出来的气,是可以清凉清火的。桂圆肉蒸到12个小时的时候,甜味消失开始越蒸越苦,龙眼肉颜色变黑。 蒸的越久,就越容易被身体吸收,也越不容易上火,49小时也是有讲究的。在中国“七”这个数在万事万物中都有应用,他代表了一个大的变化,五日为一候,一候为小变化,七个七日就有一个大的变化。所以炼丹都会用七七四十九天。 这款玉灵膏没有加糖,不能吃甜食的人也可以放心吃,若是吃着酸苦,咱们能吃甜的,自己加点蜂蜜或是红糖,吃的时候用温水冲泡,水温也不要太高,这小小的一罐,凝聚了食养精华和手艺人的心血,让我们能花费最少的时间,让身体得到最大的补养,很适合整日忙碌,气血不足的我们。 开盖即食,早晚各吃一次即可,冷藏保存就行。 冬季必吃之芡实 所谓“耳目聪明益精气,冬补芡实入膳来”,冬季吃芡实进补,很符合养藏的理论,芡实有不错的固摄能力,同时健脾祛湿,补益强身,芡实这种小种子,男人吃吃腰腿壮健,女人吃健脾养胃。 女性最怕脾虚,特别是生育后的女性,很容易肾精肾气消耗过多,脾虚衰老,芡实可谓是女性的“不老米”。对于男性,则强健体魄,像是宋代文豪苏东坡,常年食用芡实,到老了依然身健体壮,面色红润,才思敏捷,腿脚有力。 除此以外,老人也适合吃,老人最喜欢冬补,但是脾胃弱, 一些滋腻热性的大鱼大肉消化不掉,反而给自己吃积食,但是芡实不一样,容易消化吸收,营养又高,同补先天之本(肾)和后天之本(脾胃),从而强身健体。 我们超市看到的芡实,很多都是带有种皮的,红色的,而白色的那种 更适合烹饪用,分享几道芡实的吃法,咱们冬季想要进补,养一养气血的也可以吃。 芡实核桃糊:芡实粉30g,核桃肉125g,红枣6枚、提子干10~15粒。 核桃肉打碎,红枣去核备用,芡实粉用凉开水打成糊,放入开水中搅拌,再加入核桃肉,红枣肉,煮成糊糊,最后放入提子干即可。 芡实粥:芡实200克,糯米150克,芡实洗净提前浸泡,糯米淘洗干净,同煮成粥,加少量白糖即可。 芡实八珍糕:茯苓,芡实,莲子,薏米,山药各50g克,山楂和麦芽各45克,白扁豆30克。大米粉和糯米粉各200克,白糖100克,麦芽糖50克,各类坚果适量。 上面的八种食材烘干或是炒干,打碎打成粉,过筛后备用,加入大米粉糯米粉和白糖,坚果准备一些自己喜欢吃的,切成小粒,再放少量炒熟的黑芝麻更香。 麦芽糖加温水融化,倒入粉中,边倒边搅拌,用手把大的颗粒搓开,搓成粉末,让所有粉末的湿度尽量一致,团成球,放到模具里压紧实,放在蒸笼里上锅蒸,水开后小火蒸1个小时,蒸好冷凉即可。 懒得自己蒸,我们也可以备上一两盒这种开袋即食的古方八珍糕,吃起来酥酥的,越嚼越香,十余种谷物搭配而成,有山药,莲子,薏米,山楂,鸡内金,麦芽,茯苓,砂仁,陈皮,白扁豆,芡实等食材,加上面粉和鸡蛋,烘焙而成。 鸡内金,山楂,麦芽,都属于化积的,山楂化肉积,麦芽化淀粉类的积滞,鸡内金擅长化各种类型的积滞,积滞化掉,我们脾胃才能更好吸收吃进来的滋补之物,陈皮健脾行气,理气化痰,有一股独特的香味,且性温,能温养我们的脾胃,莲子醒脾又养心,芡实有固摄的作用,帮我们把补进去的这些收敛住,不至于全都外泄掉。 天然谷果的香味,混着蛋香和麦香,经过烘焙,各种食材都有令人开胃的焦香气味儿,越吃越想吃,每天1~2块就够了,不要多吃哦,里面的食材营养很丰富,不用担心补得不够。 冬季必吃之酸枣仁 很多人气血不足,睡眠也不安稳,像是惊悸难眠,虚烦多梦,、津伤口干等都是常态,这时候就适合吃点酸枣仁,这个是酸枣的种子,各类睡眠问题都能找它解决,还能滋养阴血。 酸枣仁也适合养藏,有个很特别的点,就是静心凝神,很多人睡不安稳,也是心静不下来,没办法让身体彻底放松下来,而酸枣仁则是由一种能够封藏心神的作用,而且它也不沉重,闻起来还有一丝清香,还能养心阴。 酸枣仁很适合经常熬夜,透支的人,它优点在于平和,没啥副作用,也不会有依赖性,用酸枣仁,我们要用炒制的,而且量也得够,不然起不到效果。比如酸枣仁汤,在《圣济总录》中就记载,用量要达到60克。 但很多食方中,用的很克制,因为酸枣仁属于珍贵的食材,大多生长在山区,丘陵,也不好大规模去种植,又不耐涝,还容易受天气的影响,采摘,加工也都很困难,所以真正的酸枣仁,价格很昂贵,于是滥竽充数的伪酸枣揪出来,如下图,左边的才是地地道道的优质酸枣仁,我们不妨看看家里的酸枣仁,属于哪一种。 酸枣仁可以打成粉,也可以和桂圆,莲子,芡实等一起煮水喝,若是想要吸收更好,也可以做成膏方,膏方是润物细无声的方式慢慢调理身体,偏于滋润,作用和缓,持久,更适合亚健康,体虚,女性以及中老年,不猛烈,不用担心虚不受补的问题。 像是这款酸枣仁膏,把酸枣仁,桂圆,莲子,桑葚,黄精,茯苓等搭配起来,用蜂蜜,冰糖来调和味道,这些食材搭配起来,经过长时间的慢火熬制,熬制出来的膏方晶莹无杂,滴水成珠,都是浓缩的精华,十几斤的原料才能熬出来一斤的膏方,可见其营养浓缩程度。 酸枣仁安神,养阴血,桂圆补虚劳,益心脾,莲子清心健脾,止泻,黄精养阴补气,桑葚养阴血,茯苓健脾祛湿,蜂蜜也是养阴的。闻起来是淡淡的清香,吃起来也是酸酸甜甜的,满满谷果香。 膏体细腻无杂质,很是细腻顺滑,每天睡前2小时,舀两勺用温水冲泡即可,水温不要过高,开盖即食很方便,冷藏保存即可。 立冬过后,常吃这三种食物,帮我们养好气血,做好养藏,来年有个好身体。 |
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