小雪到大寒：饮食起居记得吃好3样，喝好2样，做好3样！

癸卯年终之气，自小雪日子正，至大寒日戌正。凡六十日有奇。燥令行，余火内格，民病肿于上，咳喘，甚则血溢。寒气数举，则雾翳。病生皮腠，内舍于胁，下连少腹而作寒中。

所以这段时间，冷是肯定会特别冷的，没啥暖冬的事儿。而比冷更可怕的是燥。

调治的话就要针对少阳相火了，用咸味来补水，以达到水克火之效。用甘味来泻火，火生土之故。火太旺，万物变得干硬，用咸味来。多吃白色的谷物和豆类，豆类属水，可以制约火气，就不会受火邪的侵害。

吃的方面，就两个重点：养好脾胃，安抚火气。

你看很多豆子是像肾一样的形状，五行应水而入肾，正好与冬天的寒水之气相应，既能制约火气，又能补益肾气。

白扁豆平时我们恐怕吃得不多，其实它可是祛湿小能手，只是没有赤小豆名气大罢了。讲真，对大多数人而言，白扁豆比赤小豆更好用，赤小豆的优势是利水祛湿消肿，而白扁豆则擅长健脾化湿，尤其是暑湿一类。
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八珍糕：

而这八珍糕的做法其实不难，通常在家就可以制作，备茯苓50g，薏仁50g，莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g，将这些食材打磨成粉备用。

压入模型中，放到蒸锅里蒸半小时即可，软糯可口，带有各种食物的清香，味道微甜，不干不腻，吃完之后肚子里不撑不胀，特别舒服。

为了大家都能吃到这么一口正宗健康营养的八珍糕，我们翻阅了古代的典籍，拜访了众多国学大医，听取他们的想法，经过数十次的改良配方，终于制作出了一款糕点，非常还原，味道又好，带回给家人品尝，都称赞不已。

而这款无蔗糖低脂的八珍糕，咱们便可以放心吃了，配料都是简单的谷物果实，像是莲子、薏米、山楂、鸡内金、麦芽、茯苓、山药、砂仁、小麦粉、鸡蛋、食用油、盐等，在原有的基础上调整了几味食材搭配，更符合咱们现代人的“现代胃”。

这款古方八珍糕，有补有通，有升有降，平和不偏，用山药去补，用茯苓去疏通；用莲子去补，用山楂疏通；用麦芽去补，用鸡内金疏通。薏米微寒，有砂仁的温和之性去化解，使整体达到平衡，补而不腻，补中有疏。

民间有一个很有趣的说法，认为吃了柿子不会流鼻涕，其实，柿子有暖胃的作用，小雪之后柿子完全熟透，皮薄肉鲜味美，营养价值高。

著名医学家陶弘景在《名医别录》里面提到，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。

俗话说“一个柿子十副药”，柿饼是中国的传统小吃，富平人常说“每日一苹果，不如每日一柿饼”。

里面的溏心可以挖着吃，一入口，果浆瞬间裹满整个口腔。软糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌，吃完一个，那股香甜味还久久散不去，比琼浆玉液 要好吃十倍不止！

《嘉佑本草》：厚肠胃，涩中，健脾胃气，消宿血。

很多人没吃过富平柿饼的人，以为柿饼是又黑又瘪的。吃过 富平柿饼 的人才知道，原来柿饼可以流心软软糯糯的好吃；真是颠覆了人们对柿饼的印象！

我们做了3年柿饼，才了解其中的”猫腻“。富平地方较大，产出的柿饼也分三六九等！

果面披着白霜，手指一捏，柔韧的果皮包裹着流动的果浆，让人忍不住咬一口~

轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，在口腔流窜，嘴巴各个角落都溢满香甜，别提有多满足了。

我们总结了5个关键点：

富平的尖头柿是柿饼的灵魂。柿子成熟时，李奶奶带老伙计们爬上8米高的柿树摘果。

2、机器削皮，让柿饼更Q软！

人工削皮或多或少有果皮残留，还会有涩味。我们的柿饼几乎没有一丝残留，360度都软糯不像话。

王爷爷做了40年的柿饼，一双巧手，10cm的晾晒距离一挂一个准。让果子更充分晒到阳光，柿饼凝集的糖分越多，味道就更甜润。

等柿饼的果面晒出了韧性，能完全包裹住里面的浆液。师傅们就轮番上阵给柿饼按摩，把里面的果肉和汁水融合，为果浆的凝集做准备。

很多人对柿饼表面的白霜很疑惑。其中一个师傅说：是柿子水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖，遇冷结晶呈白色。

1、冰糖雪梨银耳羹

2、萝卜排骨汤

吃萝卜并不是因为滋补。中医上讲究「动四肢，健脾胃」「行气和胃」，因为冬天冷，大家出门少，运动量也小，久而久之容易出现脾胃不和的情况。而萝卜通气，冬吃萝卜可以促进消化，起到消积导滞的目的。

煲广式老火汤的话，基本这个比例：1斤萝卜，1斤排骨，5颗大红枣，生姜适量。

1、每天泡脚

肾经起于足部，足心的涌泉穴是其主穴。每天睡觉之前，可以用温水泡脚，并用力揉搓足心，可以解除疲劳，补肾强身，延缓衰老，还能防止感冒、高血压、冠心病等多种疾病的发生。

2、温阳暖腹

这段时间，起居细节的防护一定要重视起来。腹部位于我们身体中枢的腹部，千万不要着凉，尤其是这个特别重要却往往被忽视的部位：肚脐。

在中医眼里，肚脐是人体腹部的大穴。它还有一个名字：神阙，意思就是神居住的宫殿，有多重要，显而易见。

女性或者小朋友可以穿艾绒肚兜睡觉，不仅保暖，还不闷不捂。同时，陈年艾绒能在你熟睡期间，默默帮你温煦脏腑阳气，把寒湿赶走，一举多得。

3、早睡晚起

冬天天亮的晚，气温又低，所以尽量不要早起。一般以晚10点、11点入睡，7点、8点起床为宜。

小雪以后一定要坚持锻炼，不仅可以保持头脑的清醒，还能提高抗寒抗病能力。当然，冬天还是要避免大汗淋漓的剧烈运动，以慢跑、八段锦、瑜伽之类的有氧运动为主，微微出汗为佳。