冬季才有的4种食物，养肺化痰、养脾胃！应季而食，提高免疫力！

持续降温，冬气内藏，气往内收，之前身体有气滞、气郁的人，冬天就更难熬了，如果身体痰湿多，气机本来不顺，气往内收，经络更堵了。

很多朋友都容易有下面的问题：

这时候最适合多吃道家上清派的“上清四秘”，看似很普通，其实非常厉害的4种食物。

平时多吃点，能让肠胃轻松一点，理顺身体气机，化痰排毒，火没了，睡得也好了。每种食物也有需要注意的地方，需要注意使用细节，吃错了也容易虚。

特别清肠通便，让你的皮肤通透白皙！

白菜因其“青白高雅，凌冬不凋，四时长见，有松之操”，古时也叫“菘”。南宋范成大有诗：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”

白菜是岁寒的风物，有人岁寒清供不供花，专供白菜萝卜，清清白白，别有雅趣。

家里吃白菜，白菜头不要扔掉了，把它养在漂亮的碗里，加点水，放在有光的地方，不出几天就能长出小小的绿叶。过几天还会抽出菜薹，再等等还会开出小黄花。窗前小景，十分可爱的。

《本草从新》讲白菜：“和中、疏通脏腑，利肠胃，除胸中烦，消食下气，利大小便。”

中医余浩说白菜首先是可以将阳气升发出来，经常吃白菜，会让你的气机很通透；吃肉的时候脸色容易发黑，吃白菜后脸色就没那么黑暗。要想皮肤通透，保持白皙，要多吃白菜。

白菜一方面可以将阳气升发出来，再收的时候，又可以把浊气排出去。自身便有升降。吃过白菜后，疏通肠胃，肠胃疏通了，多余的火热就没了，大便会很通畅。大便不通的人，长期大便干燥的人，尤其适合吃白菜。

需要注意：

白菜稍微有点偏凉性，脾胃虚寒的加点生姜。

“上清四秘”之萝卜：

特别化痰通气，让你的皮肤干净清澈！

萝卜味辛甘，性凉，入肺、胃经，具有下气、消食、润肺化痰、止咳、解毒生津，利尿通便、补虚等功效。白萝卜和雪梨一样，生熟功效不同。李时珍在《本草纲目》中精辟地总结出：“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以补气顺气。”

白萝卜生吃清热润肺，对付冬天多见的燥咳最好，尤其是反复咳嗽、咳黄痰，伴有口干、嗓子痛、便秘、小便黄、身热或伴有喘息等症状，舌质红、苔黄腻的人。（但生吃更容易放屁哦！）

如果你脾胃虚寒，还有上面的情况，更推荐熟吃。尤其是皮肤有疙瘩、痘痘，身体有小包，发不出来，消不下去的那种。推荐用这个食谱，大便特别多，皮肤的痘痘有的消了，有的发出来了，就没了。

陈皮白萝卜炖红薯：

一根白萝卜、两根小红薯、两片陈皮（三分法的两片，如下图，一个橘子的三分之二）。陈皮和白萝卜先煮，水沸后转小火，煮半小时，再加红薯煮10分钟。清甜，你想加糖，加盐都可以喝。

肺主皮毛，肺与大肠相表里。用萝卜和陈皮帮助肺和胃肠清理痰湿、火热垃圾，皮肤会更干净的。有的男性吃肉喝酒多，肚子又大又硬，坚持喝这个，排痰消食，胃肠的垃圾越来越少，肚子也会瘦下来、软下来。

需要注意：

如果你日常怕凉，吃凉、吃杂了不舒服，拉肚子、吃撑了肚子胀，油腻了不消化，大便不成形，舌头有齿痕，且舌苔白腻，脾胃阳虚，肚子上有很多冰冰软软的肉，用萝卜就不够了，可以用萝卜的种子“莱菔子”。

用它和高良姜、山药、砂仁泡水喝。脾胃暖了，阳气足了，中焦不堵，运化畅通，不会长肉肉。

冬天是吃柿子的最佳季节，新鲜的柿子清热润肺，生津止渴，健脾益胃，营养也丰富，含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷、铁等。

肺热，咳嗽，咳痰，口干口渴，声音嘶哑都适合吃点柿子，清热润肺，生津止渴，而且柿子中的果胶，是一种水溶性膳食纤维，平时如厕不畅的，也适合吃点柿子缓解，食欲不振，脾虚食积也适合吃，健脾开胃。

吃柿子还有一些注意事项，一是空腹，饮酒不宜吃柿子，柿子中的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能从胃中排到肠道，就会滞留在胃中形成“胃柿石”。

柿子皮也不要吃，再者脾胃虚寒者，便溏，产后，外感风寒，体弱者最好别吃鲜柿子，享受美味和营养，可以吃一吃柿饼。

柿饼以富平柿饼为优，地如其名，富庶太平，自古就是华夏文明的重要发祥地之一。日本吉野的柿子博物馆内有记载：“世界上柿子的主产国为中国，柿饼的集散地为青州，柿子的优生区在富平。”

这里出来的柿饼，软如棉，甜如蜜，滋味经年不忘。很多地区的柿饼扁扁的，唯有富平的柿饼，一个个像是橙红的灯笼，饱满软润，捏上去里面有溏心儿的流动。

在清朝的时候，富平柿饼就开始当贡品了，慈禧太后当年也是分喜爱，在富平一些中心产区，像是曹村，村里有些柿树已超百年高龄，耸立入云，老柿树饱经风霜，结出的果子更甜，口感醇厚。

柿子摘下后，就会用机器旋转去皮，捏柿子是富平柿饼的秘密，新挂上架的柿子，想要果肉嫩滑，有弹性，得经历三遍捏心，力道又不能过猛，所以我们吃到的富平柿饼，才会外皮坚韧，要上一口，里面的流心儿有股爆浆感，质润如脂，肉韧若膏，尤其是里面窝着一汪通亮的溏心，甜到了心坎儿里。

口舌全然被甜蜜裹住，果肉尤其致密，又不致粘牙，别是一番奇妙滋味。外面的一层柿霜，更是别具风味，冬天搭配白茶，红茶一起吃，，轻啜一口清茶，甜醇缓缓释开，果肉凉甜绵厚，微苦的茶中和又延长了柿饼的香甜。

若是您也担心买不到正宗流心儿的富平柿饼，不妨尝尝我吃了三年的这家，每一个柿饼都饱满，有天然的白色糖霜，掰开后像是溏心蛋一样流心，软糯莹润有蜜香，吃起来也不腻。

这层糖霜是自然风化后，水分蒸发，里面的果糖遇到外面冷气结晶成白色的。一口咬下，外面的果皮有嚼劲儿，里面的果肉很软糯，QQ弹弹，吸上一口果肉中流心的糖浆，感觉嘴巴都是甜丝丝的，特别满足。

产区就是出自富平核心产区，曹村镇的，正宗的吊挂晒柿饼，不拥挤又通风，糖度能均匀分布在每个角度，这款冬日限定的美味，错过就要再等一整年啦，可以备上一盒，无论是自己吃还是走亲访友，都十分合适。

“上清四秘”之生姜：

特别排寒化湿，产后的朋友要坚持用！

生姜，味道辛辣，有向外、向上发散的力量，正是它这股辛温发散的劲儿，可以把脾胃和身体里的寒气、湿气，变成汗水，从皮肤排出去；很多人受寒之后喝一碗姜汤，发发汗就好了，就是这个道理。

《医学入门》上说：“姜，御湿气，如田有界以分水也。味辛，温，无毒。浮而升，阳也。主发散伤寒伤风，头痛鼻塞寒热，咳逆喘嗽上气。

入肺开胃益脾，化痰涎，止呕吐翻胃之圣药也。以上诸症皆在表在上之邪，姜能行气散气，故治之。

产后必用者，以其能破血逐瘀也。今人但知为胃药，而不知其能通心肺也。心气通则一身之气正，而邪气不能容，故曰去秽恶，通神明。”

说它不仅能去肺、胃的寒，而且也能通心肺，养正气。现在环境这么乱，如果你身体偏寒，冬天体寒吃点姜是很好的。产后的人尤其适合，去瘀血。

*经不好、脾胃寒凉的朋友：用姜枣膏

姜和枣搭配能温脾胃、散寒湿、补血益气、暖宫止痛。选用正产地河南焦作的怀姜，古法红糖、枣园蜂蜜，又增加了补气血的红枣、补肝肾的枸杞。

整个膏方清、调、补都兼顾到了，让你补而不滞、补而不火。

身体偏寒、痰多亦上火：用醋泡姜

这类人直接吃姜，过于辛辣，容易上火，用酿造醋泡过再吃更好，醋有收敛的作用，收中有发，但不会太过。如果愿意吃糖，还能加点蜂蜜，味道更缓，自己泡很简单。

醋泡姜的做法：

生姜切片放入干燥密封容器，加入酿造醋，放冰箱7天之后就能吃了。每天早晨吃3-5片，精神好，脾胃好。着凉打喷嚏的时候吃5-10片，多吃点，寒气及时发出去，远离感冒。

如果不愿意自己做，也有老字号用非遗六年老醋泡的头茬仔姜，0防腐剂。所用的姜是铜陵嫩姜。

铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。

醋泡姜特别适合：

·脾胃虚寒

·手脚冰凉

·特别容易感冒

·寒性咳嗽

·受凉胃痛

·没有胃口

·寒湿之人（有白苔重的人，吃了醋泡姜，舌苔变得史无前例的干净）

·痰湿肥胖之人

需要注意：

有的人说“晚上吃姜赛砒霜”，这个也是因人而异的。如果你阴虚火旺，干燥上火便秘，再吃姜，更热了，不适合。如果你寒湿重，时常打喷嚏，正气不足，晚上更容易着凉，吃点姜，能提高抵抗力。

道家的“仙家余粮”从来都不是野生动物，道家的“上清四秘”也都是每家每户餐桌上都能有的食材。

大道至简，最好的东西，都在我们触手可及的地方。你愿意多用用吗？