国医吃它40年，每天早上吃一点，健脾胃、祛寒湿、还养阳！

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结果吕纯阳听了不高兴了，用一条火赤练毒蛇变作一只大鳖，爬向姜老头，姜老头打死大鳖，回家煮熟后下酒。吕纯阳心中得意，等着姜老头中毒的消息。谁知道姜老头不但没事儿反而还越来越精神，吕纯阳按奈不住，去问个究竟。姜老头笑道：“鳖毒怕什么，3片黄姜解百毒。”吕纯阳服了，发誓在也不来人间显摆了，人们为感谢姜老头，即把黄姜叫老姜。

孔子活了73岁，要知道在不发达的古代，这可是高寿了，这与他的饮食习惯密不可分，《论语》记载孔子说过：“不撤姜食，不多食。”每次吃饭，他都要吃姜，但是每顿都不多吃。

苏轼也在《东坡杂记》中写道“自言服姜40年，故不老云”来夸赞姜的独特作用。

• 这几种姜的吃法，分享给大家。

  食材：生姜2块，大米半碗，瓶子1个

  1.生姜清净去皮，先将生姜切成薄片，再切成细细的丝，生姜丝控干水；

  3.烧热锅后，放入生姜丝，不停地翻炒，全程中火，慢慢将生姜丝中的水分炒干，直到将生姜炒至微微发干、干瘪的状态，盛出；

  5.关火，晾至完全冷却，将晾凉的姜米茶装入瓶中，加上盖子，将瓶口封紧，放在阴凉干燥的地方保存，随取随吃。

  姜米茶富含蛋白质、维生素等物质，有驱寒保暖，缓解身体虚寒的作用，长期饮用可促进血液循环，加快身体新陈代谢；缓解干燥，滋润肺腑。像很多怕冷，体内湿寒气重的朋友可以经常泡点来喝。

  食材：老姜，红糖或黑糖

  1.老姜切片，冷水下锅，慢慢熬；

  一般红糖姜水的姜选择老姜会比生姜好，老姜的驱寒性更好。像是我们平时淋了雨，着了风寒，可以煮上一锅红糖姜水，像女性痛经，也可以多喝喝，姜驱寒的效果非常好。

  食材：老姜80克，鲜牛奶330克（最好全脂牛奶），细砂糖40克，芒果丁（装饰用）适量

  1.老姜去皮，切碎，放入料理机中打细腻，这样更容易出姜汁；

  3.牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火煮到锅边冒小泡泡，不用煮沸，关火；

  5.放上自己喜欢的干果或水果。

  

  醋泡生姜：健脾开胃、提升阳气

  食材：嫩姜，陈醋，白砂糖

  1.用鲜嫩姜，洗净，晾干水分，然后把生姜切成较匀称的薄片；

  3.高温天最好放到冰箱的冷藏室里贮存，每天早、中餐各吃2片，也不要多吃。

  

  姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促进胆汁分泌，有助消化。”既健脾，又养阳气，生姜是升阳的，醋又是收敛的，单吃姜的话容易上火，二者搭配在一起就能很好的升阳气，又能疏发肝气，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。

  

  脾胃虚寒

  手脚冰凉

  寒性咳嗽

  没有胃口

  

  好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。

  无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。

  

  铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。

  

  生姜热敷包：活血化瘀，缓解疼痛

  做法：姜切片、葱切段，加粗盐一起炒热，然后用布袋包裹好热敷在关节部位。

  

  生姜的延伸

生姜就不多说了，就是地里跑出来的新鲜姜，下面说说另外几种。
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冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥后称为干姜，性辛温热，走散之力已减，温中之功为强。像是身体中内寒湿很重，就适合用干姜。

红糖和生姜是一对绝妙的搭配：红糖生湿，生姜祛湿；红糖止汗，生姜发汗；红糖补气，生姜升散，不至于让气补得滞住。更重要的是，红糖味甘，甘味入脾，我们吃姜最重要的一个原因就是要把脾胃温养好，红糖姜片的搭配可谓是再适合不过了。

有孩子的家庭最好也常备一些红糖姜片。小孩子是纯阳之体，通常用不着刻意去温阳。但也有不少孩子从小爱吃冷饮冰糕，把脾胃伤得不像话，出现挑食，胃口不好，吃一点点就饱但又很快会饿，而且瘦弱、脸色发白，老喊肚子疼。如果孩子是这样的情况，那也可以每天喝少许红糖姜片调治。

红糖是云南苗族的，道地选料，扶正祛邪，固本培元。每包真空包装，干净卫生、方便携带。 得不在空调环境上班的人，也可以坚持每天嚼2片红糖姜片，温暖身体，抵御风寒的入侵。

必须在每年冬至前后几天采收，然后采用古法汉方，经特殊工艺炮制。

3.炮姜

4.姜炭

如果有口腔溃疡困扰的朋友，试试把它研磨成粉末，洒在口腔溃疡的表面，有助于愈合哦。在严重拉肚子时，可以将姜炭末加水煎煮10分钟饮用，也能缓解。

食姜注意事项

很多生姜长得奇形怪状，因此会有很多的分叉，有些时候某个分叉会出现了腐烂的现象，加上民间有“烂姜不烂味”的说法，于是不少人觉得，只要把生姜腐烂的部位切掉，剩下的依旧能吃，可实际上生姜一旦腐烂，会产生有毒物质——黄樟素，对肝脏特别不好，所以腐烂的姜一定全部扔掉！

姜属于热性的食物，阴虚火旺者，肺热燥咳者，胃热呕吐者、痔疮出血者等，都不适合单独吃姜。

晚上最好不吃姜，白天阳气旺盛，吃姜可以帮助阳气升发，但是晚上摄入过多的姜，会影响睡眠、影响身体代谢，不利于劳累后机体的自我修复。

姜长芽后可以食用，但由于其营养物质在发芽过程中大量消耗，营养和口感会大打折扣，但不会产生有毒物质，这点可以放心。

以上这些姜的吃法和注意事项，日常根据自身体质，多吃点姜，养好生呀！