冬至15日：阳气藏，阴气盛！也是一年最宝贵的进补月
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相比现在，古时的冬至并非单纯的一个节气，衍生到文化上冬至当天其实是年末的一个大节，上至皇帝，在冬至当天会祭祀天地社稷、祖宗神明；下至民间，冬至乃游子归来、军旅还乡和囚徒释放最集中的日子，所以有亲者自然喜不自胜，故而冬至也是一年到头里老百姓难得敢于花钱吃肉的节日，所以自然也会办的十分欢庆和隆重。 冬至三候忌宜详解因为冬至一至，冬季即转为仲冬之时，仲冬寒月，自然界中如熊罴獐狐等都是能冬眠的都已进入了冬眠的状态，虽说地底相较地面会温暖一些，但是土中生物如蚯蚓还是会受到阴寒的影响，进而便会在土中将身体打结缠紧以熬过寒冬。古人通过对自然的观察，便赋予了冬至前五天这第一候的名字为蚯蚓结。
早食热餐：“宜早食，宜进宿熟之肉。”——《千金月令》 温暖头顶：“冬至日..戴阳巾以护首领。”——《岁时杂记》
裁衣交易：“是月十二日、二十二日，忌裁衣交易。”——《纂要》 贪温喜暖：“无乖其时，勿暴温暖，勿犯东南贼风。”——《云笈七签》
虽然麋和鹿经常合叫为麋鹿，但其实麋与鹿却是物性阴阳迥异的两个物种，古人认为鹿角朝前，故鹿肉、鹿血、鹿角为至阳之物；而麋角朝后，所以麋肉、麋血及麋角自是极阴之物。而冬至二候之时，鹿角便感阳滋生，于是会从短变长，而麋则相反，所以当古人在野外捡到脱落的麋角，便能判断这二候之时这自然中的阳气已处初生之状，故命名此时为麋角结。
可服补物：“是月可服补物。”——《千金月令》 煮赤豆粥：“至日，以赤小豆煮粥，合门食之，可免疫气。”——《岁时杂记》
忌讳补过：“不可饵大热之物。”——《千金月令》 勿枕冷物：“勿枕冷石铁物，令人目暗。”——《千金翼》
到泉水动物候之时，阳气初生的趋势已经越来越明显了，古人认为地泉最寒，所以至寒者如九泉正是魂魄之所在，而在泉水动这一阶段，连地底幽深寒彻的泉水都已摆脱结冰状态开始流动起来了，所以天地返暖回阳的趋势会更加明显。
晒被清榻：“晒席清榻，能去秽乱之气。”——《琐碎录》 早出含酥：“（冬季）早出，含酥油于口中，则耐寒。”——《法天生意
勿食猪肉：“是月勿食猪肉，脾旺在四季故耳。”——《千金方》 欢愉食凉：“是月勿歌舞，凶者犯。勿食生韭，勿食霜烂果菜，勿食海河寒物。”——《千金方》
讲究“藏阳腾蕴，养阴伏气”的冬至节阳气将腾，先守心智 末冬养护，以肾为先 按揉要诀：先以拇指、食指轻扯耳廓，接着用食指和拇指将耳朵向下压揉，接着施一个朝耳孔的力，最后将下耳垂轻轻上提。次数以十五次为最佳，做完以后耳朵应处微微发热的状态里。 艾草因为其性味苦、辛、温，入脾、肝、肾三经，能起温经止血、散寒调经的效果，因此艾叶特别适合冬至以后，出现手脚冰凉且又有难眠、失眠情况的人去使用，而但艾叶制成艾绒时，其效便能更好地发挥出来。
可千万别以为这肚脐百无一用，其实肚脐乃腹部一处连接脏腑与肤外的重要隘口，且别小看这药泥虽然做法简单，但配合上肚脐，却能很快发挥出温阳的作用，南怀瑾大师经试验后发现，只消用个四五天，晨起时不仅腹部不再冰凉了，而且往日起床时口苦、口干的问题也能改善很多。
其次，花椒也有着不小的作用，大家都知道，花椒性味辛温，用来散寒除湿，温中健胃特别好。在肚脐贴里放花椒，还利用了它辛散走窜的气味，把药性带到脏腑经络中去，把一些陈年老寒湿都赶走。然后再带上桂圆补心安神，养血益脾的作用，想必这一晚上都是暖通通的。
最后注意晚上睡前，我们得先把皮肤擦干净然后再贴，并且第二天早上起床就得撕掉，时间最晚不能超过上午10：00，一来怕肚脐长时间贴着胶布，皮肤会受不了；二来，撕掉脐贴也可以让脾胃开始自我调整。 冬至岁食：守好桌上的“一餐一饭一点心”关于冬至吃羊，民俗有言：“冬不吃羊，如夏不尝瓜。”羊肉因其味甘性温，多吃能在冬季温补人之脾胃，用入汤中，配上八角桂皮白萝卜同煮熬汤，还能改善因身体虚寒所致的胃部不适等问题。同时羊汤入口，因有水暖化焦之功，所以也能起到温补肝肾的作用，如果汤中还有当归。枸杞，则羊汤活血养血之功便加能大放异彩。
所谓：“北喝羊汤而南嚼汤圆。”这汤圆汤团皮为糯米所制，而糯米正同羊肉相似，有性温味甘的食性，同时，冬吃糯米做的汤圆，还有健脾养胃、补中益气的食效。且对于冬季肾水难化所出现的尿频与自汗有着很好的改善作用。但糯米虽好，吃得太多也难以消化，所以还是适量为妙。
关于冬至要如何补，其实很多人在补之前就已经“不敢补”了，其一是因为怕自己啥都不懂，然后导致自己补过了反而伤到自己；二来，可能是往年常常进补，但即便只补一点，还没补多，这脾胃便已难受不堪，但事实上，也可能是不懂“调息”所导致的。
说起这“八珍糕”，它的历史可谓非常久远，最远可以追溯到五百年前的明朝医学家陈实功。虽然陈实功主攻外科，但其一直秉持的观点是“开户逐贼，使毒外出为第一”，即更加重视内疗。 这“八珍糕”主要的八种食材是茯苓、建莲、芡实、扁豆、薏米、山楂、麦芽、山药，并辅以米粉、白糖、麻油精制而成，因有佐材八味，所以这八珍糕也叫“八仙糕”。 经过了这次改良，新式八珍糕很快获得了乾隆皇帝的认可，以至于今后数十年这八珍糕都没有间断过。据记载，每年夏秋季节，乾隆到承德避暑山庄处理政务，早晚膳毕在上茶时都会吃四到六块“八珍糕”，今天承德特产仍有“八珍糕”这味小吃。 然后这个事情还被一档宫廷饮食文化节目《我在宫里做厨师》加以重现，其中内容便是由御厨传人对清宫美食进行复刻还原，并由六位明星嘉宾扮演皇帝皇后情景再现。其中第一期节目讲的就是养生益寿的“八珍糕”制作，由“五阿哥”苏有朋变身“皇阿玛”乾隆参与品尝。
下面就把这个糕点的制作方法分享出来，趁着冬天，好好养养咱的脾胃。 做法：将所有的食材打磨成粉末，加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀 (白糖根据自己喜欢的口味添加)。 放入蒸锅内蒸15到25分钟。时间看糕点的大小，大的就久点，短点，自己把控。蒸熟后这个糕点冷热皆宜，软软糯糯的也不粘牙，但里面含有薏米，孕妇不宜食用。 咱们这款八珍糕，正是在这个古代的经典配方上加以调整，更适合咱们现代人吃，而且没有蔗糖，实打实的原始谷物滋味，像是不能吃甜食的朋友们，也可以放心食用。 鸡内金，鸡之脾胃也，主要起到清理的作用；
麦芽行气健脾，擅化淀粉性的食物； 茯苓祛寒湿，性味往上走，与薏米搭配，一升一降，体内的气就顺畅了。 山楂和胃；山药在健脾的同时宣发肺气。同时还能收涩住这些食物的性味，不至于吃进去就流散出来。
这款糕点，饭前饭后都能吃，每天来上一两块，身边的朋友都是当作下午茶的小点心来吃，又美味又营养，无糖低脂，还不会给身体增加负担。 1、 【脾胃虚弱者】八珍糕调养脾胃的经典名方，许多专家推崇的山药薏米芡实粥和四宝粥等，都是由八珍糕延伸而来。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想身体健康，必须先把脾胃调养好才行。 3、 【需要补虚的人群】淮山药“健脾补虚，滋精固肾”，芡实是健脾补肾的绝佳首选，所以很适合用八珍糕调补。 4、 【气虚血虚的人群】都非常适用。多吃八珍糕可以培补体内血气，而只要人体的血气充足，那么才会有抵御外邪的坚实基础。 |
