下周谷雨，抓住最后15天养肝胆、健脾胃的好时机！

例如相比较南方，北方的谷雨时节多的往往不是雨水，而是霜化之后的露水。但毕竟无论谷雨之“雨”来自何方，这谷雨时的气候便会明显出现逐渐湿热的迹象，因此在这个“木旺火渐”的季春谷雨时，《遵生八笺》告诫我们道：“肾气已息，心气渐临，木气正旺，宜减甘增辛，补精益气。慎避西风，宜懒散形骸，便宜安泰，以顺天时。”

另外每逢谷雨，我们应该竟可能地躲避寒凉的西风，以让自己的心态、身体都渐渐放松开来。

谷雨首候：萍始生

此时忌讳：

忌讳吃鱼《千金方》曰：“三月辰寅日，勿食鱼，凶。”

适合踏青：《荆楚记》曰：“四民踏百草。时有斗百草之戏。”

而谷雨第二候，也就是“鸣鸠拂其羽”，这里的“鸠”主要指的是布谷鸟，在传说中这布谷鸟为蜀王时候的魂魄所化，据传这蜀王生前爱民如子，死后仍念念不忘，故而精魄化为布谷鸟，每年此时便能发出“布谷”的声音，来及时劝导农民进行农耕。

相较“萍始生”，这“鸣鸠拂其羽”时，气温和降水往往会显得更加稳定，主要呈一种“温暖而不炽热，多雨而不过湿”的特点。

忌食血脾：《月令忌》曰：“勿食血与脾，季月土旺在脾，恐死气投入耳。”

忌讳远行：《风土记》曰：“是月十六日，廿七日，忌远行，水陆不吉。”

适宜斋戒：《云笈七签》曰：“是月五日，忌见一切生血，宜斋戒。”

最后说起谷雨的最后一候，也就是第三候“戴胜降于桑”。

此时忌讳

忌吃鸡鳝：《白云杂忌》曰：“是月勿食雉，令人气逆。勿食鳝，能害人。”
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此时适宜

适宜沐浴：《月令纂》曰：“是月初四日，取枸杞煎汤沐浴，令人不老，肌肤光泽。”

古语云：“春为肝月”除了养肝，这养胆也是非常重要的，可因为大家对于养胆知之甚少的缘故，所以这“养胆”的名头是远不及“养肝”来得响亮。但毕竟“肝胆同属一处”，因此如果这个胆出了问题，我们身体亦不会有多好受。

关于胆，《胆腑总论》云：“胆之有隐，大率口苦，吐酸涎，心中惊恐，若人捕之者。胆实，精神不守，卧起无定。虚则伤寒，寒则畏恐，头眩虚弱，爪发皆枯，目中出泪，膀胱连小腹作痛。胆与肝合道，故养胆亦同于养肝。”

说了那么多，至于如何养胆，其实《胆腑总论》也补充说：养胆其实跟养肝差不多同理，而如果你的肝脏相对健康，那么大概率胆也没有什么问题。

首先关于养胆的法子，《胆腑总论》中亦有记载，原文如下：“可正坐，合两脚掌，昂头，以两手挽脚腕起，摇动，为之三五度。”

其次，《胆腑总论》还有一个专门养胆的呼吸法，原文如下：“养胆以嘻出，以吸补之法：当侧卧，以鼻渐引长气嘻之。即以嘻字作微声，同气出之也。去胆邪，除阴脏、阴干盗汗、面无颜色、口干舌涩。”

第一步：先保持侧卧。

最后再谈起养胆应该吃什么，其实养胆的食物主要有：香蕉、苹果、梨子、橙子、菠萝等，但大家有没有发现，这些食物大部分都以寒凉属性的水果为主，而时下季春至夏的这段日子，在这食物的选择上，最好是尽量得避免寒凉的。

材料准备：各色菌菇200克、柴胡15克、少许枸杞、少许葱、姜片一片、盐少许。

第二步：将柴胡剪片同枸杞先浸泡十五分钟后，再清洗干净。

第四步：准备一只砂锅，倒入一半以上的清水，然后将菌菇、柴胡、枸杞、姜片、葱下锅小火浸煮15~20分钟。

这道柴胡菌菇汤所用菌菇、柴胡、姜片均是受用于季春的食材，其中产于春季的菌菇自带补气的食效，而柴胡则主疏肝解郁、升举阳气之功，再兼合姜片散寒解表之能，对付初春时分的乍暖还寒可不要太轻松。

但其实不是，如《神农本草经》中就早已将柴胡列入上品，而能位列上品之材，其实本身就兼具药食功效。

当然除了口服以外，柴胡另一出彩之处，便在于其还可以添做外用，如柴胡配陈皮，则可解腻散郁，如配川穹，则可行气活血，如配香附，则柴胡疏肝之性更上一层楼，如配芍药，则可祛瘀活血，如配甘草，则可补虚实中。

但如果你无法判断，或者实在是有心无力，那么就推荐可以试一试我们家的这款柴胡泡脚包，虽然说它是泡脚包，但是用的材料却是严格按照可食级别的，也就是说这个泡脚包里的材料你拿来炖汤都没问题。

除了肝胆需要特别注意以外，这脾胃健康同样不能落下；而每逢季春谷雨之时，虽说气温相较初春、仲春来得高些，但仍旧有返寒的可能。且一旦返寒突然，这人的脾胃往往容易被寒湿二邪入侵，以至于出现脾弱胃衰的问题。

或许今人会好奇为什么古人会对姜如此“情有独钟”？这其实是因为姜在古代不仅提供了辛辣的味觉体验，而且在从前那个嗜好各类脍、鲙就是生鱼片、生肉片的时代，多一味姜，就等于是身体之中多了一份被加强的脾胃之气。

可能是因为这名老僧的养生之方被人泄露，所以自宋代以后民间便有：“朝含三片姜，不用开药方”一说。

关于这“醋泡姜”的食效，时至今日都仍旧是养生界的传奇，而在这个传奇之中便有一位吃了近四十年醋泡姜的传奇人物，他便是路志正。

而除了路志正外，药食专家陈允斌也认为，姜是最暖脾胃的食物，但吃姜一定要在早饭时吃，这样效果方才最好。

二是姜味辛性温，早晨吃可以加快血液流动，以使身体快速恢复清醒。

食用方法：

醋泡姜特别适合：

·消化不良

·特别容易感冒

·受凉胃痛

·寒湿之人（有白苔重的人，吃了醋泡姜，舌苔变得史无前例的干净）

像我们贪凉的人，忍不住吃冷饮，吹空调，就得把脾胃暖起来，早上吃两三片醋泡姜，会把寒凉带给我们的伤害降低，这个做起来也简单，食材也不贵，几块嫩姜一瓶老陈醋就够了。

好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。

无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。

铜陵白姜：推荐每天早上和早饭一起吃，早晨7~9点是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，一大早就胃口大开的感觉太爽了，嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香。

吃姜的量要控制。路老特别提示，吃姜的量很重要，“吃几片就能达到健脾升阳、补益肝脏的功能，不要吃太多。姜性温，如果吃得过多会刺激胃壁，增加胃热，效果就相反了。”