嫩姜，性温，可以暖脾胃，帮助发汗散掉寒气和湿气。脾胃暖了，五脏腑都会舒服起来，脾胃是我们身体的根本，是营养供给的源头。
老姜去皮，切碎，放入料理机中打细腻，这样更容易出姜汁；放入干净的隔渣袋中，挤姜汁到碗中；牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火煮到锅边冒小泡泡，不用煮沸，关火；静置到70度左右，姜汁稍微搅拌几下，牛奶从40厘米的高处迅速倒入姜汁中，盖上盖子不要移动，静置8-10分钟。
像很多不喜欢吃姜的朋友，可以试试这个姜汁撞奶，会相对容易接受的很多。
将红糖、红枣、姜片放入炖煮的容器中，加入适量的清水，煮开即可。
【红糖姜片：寒湿、阳虚的救赎】
更重要的是，红糖味甘，甘味入脾，我们吃姜最重要的一个原因就是要把脾胃温养好，红糖姜片的搭配可谓是再适合不过了。
另外一种情况，就是受寒。户外汗淋淋的突然跑到空调房里，或者下午淋湿了没及时换衣服，回家嚼1片红糖姜片，微微出点汗，这样寒气就赶跑了。
也有朋友会问，小孩子能吃红糖姜片吗？小孩子是纯阳之体，通常用不着刻意去温阳。但也有不少孩子从小爱吃冷饮冰糕，把脾胃伤得不像话，出现挑食，胃口不好，吃一点点就饱但又很快会饿，而且瘦弱、脸色发白，老喊肚子疼。如果孩子是这样的情况，那也可以每天喝少许红糖姜片调治。
跟市面上的姜相比，另一大特色是它的工艺。制药工艺制作姜，不辣少渣，瞬间融化，也便于身体吸收。
用鲜嫩姜，洗净，晾干水分，然后把生姜切成较匀称的薄片；用老陈醋把切好的姜放到玻璃瓶子或陶瓷容器里，注意不要用塑料的，随后把醋倒入容器，醋要没过姜片，喜欢吃甜口的可以加点白砂糖，然后用保鲜膜封口，上盖；高温天最好放到冰箱的冷藏室里贮存，每天早、中餐各吃2片，也不要多吃。
姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促进胆汁分泌。既健脾，又养阳气，生姜是升阳的，醋又是收敛的，单吃姜的话容易上火，二者搭配在一起就能很好的升阳气，又能疏发肝气，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
湿热质的我，吃了三天，也没有感觉到上火的迹象，醋的收敛功效果然厉害。
好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。
老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。
这个醋泡生姜特别适合下面几类人：
手脚冰凉
舌头有齿痕
受凉胃痛
夏季潮湿，体内湿气重，同时阳光充足，正是补阳好时机，所以要抓住此时，好好补养身体中的阳气，喜欢吃姜的朋友，夏日多吃吃生姜，吃不惯姜的朋友，可以选择醋泡姜或是把姜和别的搭配，稀释姜的辛辣和味道，天然的食材总归是最好的。这些吃姜小技巧，和家人一起分享
