湿气就怕这种豆！最适合夏季吃，祛湿、健脾、消暑！比绿豆、红豆强

说到适合夏季的豆类，大家肯定想到的有清热解毒的绿豆、祛湿的赤小豆等，其实被称为“夏季第一豆”的不是它们，而是白扁豆。它也是药食同源的好食材，不仅健脾祛湿效果好，还能消暑，正适合夏季。

白扁豆的嫩豆荚可以入菜，焖面炒菜都很好吃，干品药效更强，可以入药使用，不少名医都在节目中推荐过它。

01，健脾和中

02，消暑祛湿

03，清肝明目

04，杀菌抗毒

白扁豆中的淀粉含量高达50%以上，所以日常可以把它作为杂粮和大米一起煮饭，替代部分细粮。

01、三白粥：健脾祛痰

专家推荐了一碗适合夏季进补的三白粥，有很好的健脾祛痰的功效。

做法：食材先加水浸泡半小时，然后煮粥，大火煮开后转小火煮熟成粥即。

适合人群：夏天有体倦乏力、大便泄泻等症状的人群，以及患有肺部疾病，夏季仍有气短、咳痰等症状的人群。

02、白扁豆瓜皮绿豆汤 ：祛暑湿

食材：绿豆20克、西瓜翠衣20克、白扁豆5克

功效：西瓜皮淡绿色的部分在中医上叫做西瓜翠衣，有祛暑开胃、预防湿气过重的作用，白扁豆健脾祛湿又不燥热，绿豆清热解毒，配合在一起适合有暑湿、热的人群食用。

03、八珍糕：健脾养胃

茯苓、芡实、莲子、薏苡仁、山药、白扁豆、麦芽、藕粉各二两、白糖、糯米粉、粳米粉适量。

上述食材，除白糖、糯米粉、粳米粉外共研细粉，把粉末过筛，筛后边洒水边拌粉，即为糕粉备用；将糕粉与糯米粉、粳米粉、白糖加水混合均匀，揉成较稀的面团；将花形糕模先刷一层油，以防沾粉，再将面团放入糕模中，用刮刀刮平；将糕模翻身，敲出糕坯，将生糕坯放烤盘中入200℃的烤箱烘烤，烤约5分钟。

健脾益胃，对于食欲不振、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏都有缓解作用。

白扁豆虽好，但食用时有几点要注意：

2、白扁豆嘌呤比较高，痛风、尿酸高的患者不建议吃；

3、每次吃白扁豆不宜过量，干品不宜超过50克，过量吃豆类容易胀气、腹痛。