这种食物是天然“血管清道夫”！每天吃一点，血管健康

有一种物质被称为“血管清道夫”。《中国成人血脂异常防治指南》指出，每天吃一定量的这种物质，有助于降低胆固醇。在咱们国家它被定义为一种食品性原料，可以添加在保健品、药品、食品当中。

清理胆固醇的“血管清道夫”

我国成人血脂异常总患病率高达40.4%。血脂异常分为四种情况，而“血管清道夫”对降低低密度脂蛋白胆固醇效果最明显。

②低密度脂蛋白胆固醇高

④高密度脂蛋白胆固醇低

“血管清道夫”的三板斧

影响胆固醇合成

这个血管清道夫到底是什么呢？

植物甾醇人体自身不能合成，只能从食物中摄取。专家告诉我们，有四大类食材富含植物甾醇。

②谷：全麦、薏米、小米、玉米等谷物。

④油：稻米油、花生油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等。

油是人体不可缺少的营养元素之一，必需脂肪酸要从油中摄取。并且有些油当中就富含血管清道夫——植物甾醇，所以每天摄入25-30克油对身体是有益无害的。

谷香凤眼蛋

去壳去线后打碎

加入葱姜水

加入少量的油

2，制作“凤眼”

鹌鹑蛋一破两开

鹌鹑蛋从中间按进去

3，拌凉菜

加入少量油

倒入沙拉中拌匀

这种食物，富含血管清道夫！

黑豆一直被视为药食两用的佳品，其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。

《五十二病方》其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说：醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。

做法比较简单：

2.捞出，放入干净容器（玻璃最好，避免腐蚀），泡醋（天然陈醋最好）。比例不拘，淹没黑豆。（中途查看，黑豆吸醋过多，可加醋补充）

4.密封保存，7天之后，黑豆饱吸陈醋，莹莹有光泽。打开盖子，浓郁豆香扑面而来，就可以开动了。

黑豆清洗后，一定要小火，不然炒制的时候很容易糊锅。

黑豆泡醋有两种方法：完全蒸熟泡醋，口感好，但是营养容易流失。生豆泡醋，腌制时间较长，口感略差，但营养丰富。把黑豆炒到7成熟，中和两种的优势。如果醋的品质高，味道就更好啦。

醋泡黑豆可以：

眼睛自然明亮，含有丰富的花青素眼睛最爱；

通便润肠的好手都集结在此啦；

如果你觉得醋泡太麻烦，这里有已经泡好的醋泡黑豆，最吸引我的，是「7成熟黑豆，置入八年老陈醋，浸泡3个月」非常方便。这个产品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。相当于花钱买了别人用心制作的时间。