小雪将至：这个水果大量上市，比苹果还营养！润肺、止咳、通便，但是很多人不会选

这个时候的柿子成熟得恰到好处，口感变得香甜软糯，营养也更丰富。

小雪抓紧吃，吃1个它胜10副药

柿子性凉味涩，有收敛止泻止咳的效果。

02、清心降火

03、保护肠胃

柿子不止果肉是宝，这3个地方别错过

第一宝：柿蒂有降逆下气止呃功效，比如受寒后出现打嗝不止，可服柿蒂汤止嗝见效快。

第二宝：柿叶特别是经霜后的柿叶，可以抗真菌、金黄葡萄球菌等。

但是很多人以为柿饼是又黑又瘪的。

近两年富平柿饼在国内火了！但却有好多人买到发现：“个小，没溏心，不好吃”。

而曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇这4个镇，产出的柿饼才正宗好吃。而我们的柿饼就来自核心产区--曹村。团队收到了样品，今年的柿饼依旧让人惊艳。

舌头刚触碰，糖霜就化了。入口外层紧实有嚼劲，里边果肉却比糯米糍还Q软，在牙齿间跳跃婉转，相当有趣~

一年这几个月，才能尝到这份流心的软糯香甜。

我们总结了5个关键点：

富平的尖头柿是柿饼的灵魂。柿子成熟时，李奶奶带老伙计们爬上8米高的柿树摘果。

2、机器削皮，让柿饼更Q软！

人工削皮或多或少有果皮残留，还会有涩味。我们的柿饼几乎没有一丝残留，360度都软糯不像话。

王爷爷做了40年的柿饼，一双巧手，10cm的晾晒距离一挂一个准。让果子更充分晒到阳光，柿饼凝集的糖分越多，味道就更甜润。

等柿饼的果面晒出了韧性，能完全包裹住里面的浆液。师傅们就轮番上阵给柿饼按摩，把里面的果肉和汁水融合，为果浆的凝集做准备。

很多人对柿饼表面的白霜很疑惑。其中一个师傅说：是柿子水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖，遇冷结晶呈白色。

水晶桃

做法：先将核桃仁煮熟，再与柿霜饼同装入瓷器内上锅蒸烂，使之融化为一，凉后成冻。

补益肺肾，止渴平喘。用于因肺肾两虚而引起的干咳、气短喘息、腰膝酸痛、四肢无力等。

虽然柿子营养丰富，但食用时也有一些需要特别注意的地方。

2、脾胃虚寒不宜生吃柿子：胃寒饮食忌生冷，柿子性寒，脾胃虚寒的人不宜吃生柿子。

3、柿子不宜和土豆一起吃：柿子的单宁酸容易与土豆的淀粉酶抑制剂结合，形成不容易消化的凝固物，可能会对人体产生不良影响，如引起胃肠不适、胀气、腹泻等症状，所以注意土豆不要和柿子一起吃。