你家有这种“锅”吗？专家提醒：若有，快点扔掉吧！

民以食为天，现在生活条件好了，大家吃饭也越来越讲究，不仅需要加入各种各样的调味品来增色增味，就连炊具也越来越讲究了。

现在每个家庭当中的家用电器越来越多，像微波炉，烤箱，空气炸锅，高压锅，电磁炉等等，给我们的生活带来了很大的便利。

有一些家庭生活更加精致，炒菜熬汤会使用不同材质的锅烹饪，这样做出来的口感要更好一些，但是大家需要注意，各种各样的锅也存在一些隐患，有一些锅如果经常用的话会增加毒素残留，不利于身体健康。

01你家有这种“锅”吗？专家提醒：若有，快点扔掉吧！

陶瓷锅底

在平时有一些人会使用陶瓷锅煲汤，或者熬稀饭，这种锅不是金属锅底，虽然很多人觉得这种锅煲出来的食物更美味，尤其是女性朋友喜欢用这种锅做各种养生汤。

其实这种陶瓷锅熬出来的食物吃了之后会导致皮肤深层当中的毒物无法排出体外，根本达不到美容养颜的效果。

而且有很多商家为了把利益最大化，只注重于陶瓷锅的外表，却不注重陶瓷锅的质量，导致很多人长期使用这种锅影响大脑中枢神经，慢慢患上大脑疾病，甚至早上起床的时候还会出现头痛头晕的现象。

不锈钢锅

在平时很多家庭会选择不锈钢锅，因为这种锅不会生锈，清洗起来也是比较方便的。

不过如果长时间使用这种不锈钢加工出来的锅，会导致金属物质进入食物当中，被我们人体所吸收，这种物质在身体当中堆积，就会影响肾脏的健康，导致毒素和垃圾堆积在肾脏当中。

除了会影响肾脏之外，还会影响肠胃的健康，所以大家在平时尽量不要使用不锈钢锅。

不粘锅

现在不粘锅越来越流行，很多家庭觉得不粘锅使用起来非常方便，即便是厨房小白在使用不粘锅的时候也绝对不会出现炒菜糊锅的现象。

而且不粘锅清洗起来也是非常方便的，但是大家需要注意，不粘锅的温度必须要保持在540度以下，如果不粘锅的温度过高，超过了500摄氏度，就会在锅底分解出一些有害物质，这些食物就会随着口腔进入我们身体当中。

所以大家使用不粘锅烹饪食物的时候，最好采用低温烹饪，不要使用不粘锅油炸食物。

铝锅

铝元素是最常见的化学元素，铝元素进入身体之后不易被身体排出，长期使用铝制的锅会导致身体当中的铝元素越来越多，容易导致骨骼慢性损伤，诱发神经系统功能性病变。

铝锅当中所含的特殊物质对于偏酸的食物具有较强的抵抗性，如果经常使用铝锅制作酸性食物，不利于代谢，影响自身的消化能力，还会损伤脑神经，诱发老年痴呆。

02那么平时选择什么样的锅最健康呢？

铁锅
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铁锅是一种比较传统的锅，它的材质不含其他特殊的化学物质，而且抗氧化的能力比较强，所以在烹饪的过程当中不会产生一些不宜食用的物质，铁锅当中含有丰富的铁离子，在炒菜的过程当中，会有铁离子融入到食物当中，吃了这种食物之后，可以吸收铁元素并合成血红蛋白，在一定程度上可以防止缺铁性贫血。

铁锅分为两种：

生铁锅

生铁锅比较容易掌握火候，适合慢炒，它的设计通常是锅底厚，锅壁薄，而且比较沉，传热速度比较慢，但是有纯净的铁质，用这样的锅来炒菜，可以给人体健康补铁。

精铁锅

精铁锅相对于生铁锅来说适合爆炒，它是用黑铁皮锻造或者用手工锤打而成，其表面经过了多重处理，锅体很轻薄，一点也不沉，可以将火的温度直接通过锅传给食物，传热速度很快。

不过大家也要注意，虽然铁锅坚固耐用，受热均匀，但是也很容易生锈，如果铁锈不小心射入身体之后会对肝脏造成伤害，生铁锅锅体比较沉，对于一些手腕力气很小的人，想要翻炒也是一个问题。

铁材质炒锅怎么选？

大家在选择铁锅的时候最好购买精铁锅，因为精铁锅比较轻，如果家中做饭是女性的话，这样更适合，而且精铁锅的传热速度特别快，夏天的在厨房里很热，可以快速做好饭。

精铁锅是比较适合爆炒的，如果大家想要炖汤就不能选择精铁锅了，最好准备一口生铁锅，这样慢火温出来的汤才更加有营养。

03如何预防铁锅生锈？

可以将猪油倒入锅中加热，油烧开之后关火，然后放置一晚上，第2天轻轻一刷铁锈就清除了。

猪油当中含有丰富的油脂，不仅可以去除铁锈，还可以防止铁锈的产生。