养殖场的死猪是咋处理的？火腿肠是死猪肉做的？看完你还敢吃吗？

火腿肠是死猪肉做的吗？养殖场病死的猪又去哪了呢？说出来你可能不信，中国是全球第一猪肉消费国，平均一年能吃7亿头猪！为了满足国人的胃，养殖场的规模也是越来越大，但养猪是一个精细活，稍一不注意，二师兄就死给你看，而且养殖密度越大，死亡率越高。

据悉，育肥猪的死亡率是2%~5%，保育猪的死亡率是5%~8%，而母猪的死亡率更是高达30%以上。那这些死猪都去哪了呢？2014年，在江西西安，警方抓获了以陈某为首的死猪贩卖团伙，共12人。他们长期收购收购病猪死猪，也不看是因为啥病死的，就低价卖给小作坊，做火腿肠，卤肉，肉丸，牛肉干等。

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销售地点涉及广东，湖南，山东等7个省市，年销售额2000多万！那时我国对食品卫生的监管还不够严格，就被这黑心商家钻了空子。但现在卫生监管严，死猪都有严格的处理方法，而且你可能不会相信，现在猪都能上保险了！

生猪保险，分为种猪和肉猪两种，肉猪是按头赔付，超过20公斤，就按最高标准来，保险期一般是6个月，母猪则是按饲养成本的5~8成来赔付，保期为一年。这样养殖户有了保障也就不卖死猪回本了。那现在是如何处理死猪的呢？

养殖场的死猪如何处理？市面上的火腿肠真是死猪肉做的吗？养殖户说出真相死！老吴和妻子本是老实的猪皮商人，但2009年全家靠卖死猪肉发了大财。他们去养殖场收购死猪，卖给肉贩，菜市场或者一些卤味店。最疯狂的时候那真是全家总动员，老吴负责猪肉，猪油的统购统销，妻子和儿子负责运输，谈价，小姨子加工猪皮，小姨夫帮忙熬猪油，就这样两年赚了60多万，夫妻二人也终于喜提银手镯一对！

但现在国家对于病猪死猪的处理都是有严格规定的，被广泛使用的大概有3种，第一个是焚烧处理，将死猪倒进焚烧炉中，浇上煤油或其他燃料后点燃，但这种方式成本比较高，而且还得对焚烧时产生的臭气进行二次处理，防止污染环境。第二个是填埋处理，这个填埋的位置不能靠近居民楼或学校这种人群聚集的地方，而且这个坑还得挖深一点，一般是7米左右，挖浅了容易被其他动物刨出来，上面还要撒一层生石灰进行杀菌消毒。

第三个是做成肥料，将死猪和米糠等材料放进一个大的发酵池，再加入发酵剂，过一段时间，死猪就会变成有机肥的原料了。但你知道吗？市场上还有一种比死猪肉更毒的肉。你敢相信吗？现在就连新鲜猪肉都能造假了！那这个硼砂猪肉到底有什么危害呢？

自古以来，只要涉及到金钱交易，就肯定会有套路。生鲜灯堪比美颜相机，能将不新鲜的猪肉一键磨皮，但被人们识破骗局后，商贩们又推出了“硼砂猪肉”，咦？硼砂是个啥东西？能吃吗？注意昂！它是有毒的！它学名硼酸钠，还有洋气的名字叫“月石”，人一旦将它吃进肚子里，可就排不出来了。

它能和我们体内的胃酸发生化学反应，生成硼酸，会影响消化道的酶活性。那它有多厉害呢？这么说吧，只需两三克就能要了小孩的命，即便是健康的成年人也扛不住25克的剂量。

商贩们只要在不新鲜的猪肉上抹上薄薄的一层，那效果比嫩肉粉可强多了，简直就是厨师眼中的“梦中情肉”。而且还有商贩竟用硼砂将猪肉变成了牛肉，从中谋取暴利。2010年，佛山的一个肉贩用猪血，豆粉，牛肉粉等各种调料和硼砂混合，再用这秘制料腌制过的猪肉竟和新鲜牛肉一样！人的肉眼根本无法分辨，而且因为加了牛肉粉，味道也是大差不差。

那么你知道如何辨别猪肉的好坏吗？