7月吃鱼正当时,分享6种鱼的做法,好吃又营养,回回上桌吃精光
7月是吃鱼的最佳时机,不仅因为天气炎热,也因为此时鱼类生长最为茁壮,肉质鲜美。下面我就分享6种鱼的做法,无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这些鱼肴都能成为桌上的明星。 1. 红烧鲫鱼:将鲫鱼去鳞、去腮后,洗净备用。热锅倒入适量油,放入姜蒜爆香后,加入料酒、酱油、糖、盐、豆瓣酱等调味料翻炒均匀。再放入鲫鱼煮至断生即可。这道红烧鲫鱼色香味俱佳,营养丰富,深受大人小孩喜欢。 2. 清蒸桂鱼:将桂鱼去内脏、去鳞后,洗净备用。在鱼身两侧切几个口子,撒上姜丝、葱段,蒸锅中加水烧开。将桂鱼放在蒸锅上屉,蒸8-10分钟即成。这道清蒸桂鱼保留了鱼肉的鲜嫩口感,营养丰富,非常滋补。 3. 醋溜黄花鱼:黄花鱼去鳞、去内脏、洗净,然后抹上适量盐放置片刻。热锅加油,放入黄花鱼两面煎至金黄色,盛出备用。锅中留少许底油,加入姜蒜翻炒,再加入醋、糖、盐、淀粉水调成的芡汁,炒匀后淋在煎好的黄花鱼上即可。这道醋溜黄花鱼酸甜可口,鱼肉鲜嫩,是很受欢迎的一道家常菜。 4. 苔麸炖鳕鱼:鳕鱼洗净备用,苔麸提前泡发软备用。炖锅中加水烧开,放入鳕鱼和苔麸,再加入姜片、料酒、盐等调味料。用小火慢炖30分钟至鳕鱼熟烂即可。这道苔麸炖鳕鱼营养丰富,鱼肉鲜嫩,非常滋补。 5. 煎草鱼:草鱼去内脏、去鳞后切段,放入盐、料酒、生姜片腌制片刻。热锅加油,放入草鱼段两面煎至金黄色,再压上一些葱姜蒜末,淋入适量的生抽,撒上少许糖翻煎均匀即可。这道煎草鱼外脆内嫩,肉质鲜美,口感特别好。 6. 酸辣鱼片:鲜活鱼处理干净后切薄片,用淀粉、盐和胡椒粉腌制片刻。锅中加油,放入豆瓣酱炒香后加入调料水(包括醋、花椒粉、糖、盐等),烧开后加入鱼片焯水。将焯好的鱼片盛出,再将锅中剩下的调料水烧开,淋在鱼片上即可。这道酸辣鱼片麻辣又酸爽,口感丰富,让人胃口大开。 以上就是我分享的7月吃鱼的6种做法。这些鱼肴不仅好吃,而且营养丰富,都是非常受欢迎的家常菜。赶快动手尝试吧,相信这些美味的鱼肴一上桌,定会被吃个干净! |
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