客家酿豆腐怎么做(正宗的客家酿豆腐做法)

客家酿豆腐是一道传统的客家菜品，以下是一种正宗的客家酿豆腐做法：

材料：

• 豆腐块（嫩豆腐）：约500克

• 猪绞肉：约200克

• 虾仁：约100克

• 香菇：约5-6朵

• 葱姜蒜：适量

• 酱油：适量

• 盐：适量

• 鸡精：适量

• 水淀粉：适量

• 食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成块，用开水焯水一下，煮熟后捞出备用。

2. 将香菇泡软，切成小丁备用。

3. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入猪绞肉炒至变色后，加入虾仁和香菇翻炒均匀。

5. 加入适量酱油、盐和鸡精调味，炒匀。

6. 将炒好的馅料填入豆腐块的中间，用牙签固定住。

7. 将酿好的豆腐块码放在蒸锅上，用中火蒸约10-15分钟，至豆腐熟透。

8. 另起锅，加入适量水，放入少许盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，制成酱汁。

9. 把蒸好的豆腐块放在盘中，浇上热酱汁即可。

这是一种基本的客家酿豆腐做法，你也可以根据个人口味增加或减少配料。酿豆腐的馅料可以根据喜好选择不同的食材，如鱼肉、蔬菜或豆腐渣等。享受这道美味的客家菜品！