买山竹，软的好还是硬的好？老果农透露：注意这4点，一挑一个准

每年的夏季，就正是享受山竹的最佳时节。山竹不仅果肉鲜嫩多汁，口感滑爽，而且营养非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、糖分和多种矿物质等。在这炎热的夏天，常吃山竹，还能降燥、清凉，它可以说是夏季理想的水果选择之一了。然而，挑选山竹也是一门学问。如果不懂得如何挑选，很容易买到不新鲜或者核大肉小的山竹，这不仅浪费金钱，还会影响口感和心情。下面就来给大家分享几个挑选山竹的小技巧，一起来看看吧！

一：查看底部的蒂瓣

相信很多喜欢吃山竹的朋友都发现了，在山竹的底部都会长有一些蒂瓣。可能很多人并不清楚这些蒂瓣到底有何作用。实际上，这些蒂瓣所代表的，正是山竹内部果肉的瓣数。换句话说，如果你看到蒂瓣数量越多，里面的果肉瓣数也就相应越多。在购买时，我们就应该选择蒂瓣更多的。

那果肉的瓣数多究竟有什么好处呢？我们将山竹掰开会发现，有些山竹的果肉瓣数少，但果肉大，可大果肉中一般都杂着果核，而且这个果核还比较大。相反，果肉瓣数多，果肉小的，基本上就不含果核。因此，同样大小的山竹，如果果肉瓣数较多，我们就能享受到更多完整的果肉；而瓣数较少的山竹，看似大颗的果肉，实际上大部分都是果核。在挑选时，我们就应该注意观察底部的蒂瓣，优先选择蒂瓣有6至8瓣的山竹，这样的山竹更为优质。

二：观察山竹的颜色

我们都知道，山竹的颜色就是呈一个暗紫色的。但由于存放时间长、不新鲜了，山竹的颜色就会出现变化。优质新鲜的山竹，它顶部绿叶看起来就是鲜嫩的翠绿色，而山竹的表皮则是看起来有光泽的紫色，外皮也应该是光滑没有任何疤痕或斑点的。相反，要是山竹顶部的绿叶已经失去了生机，变得干枯而深棕，同时果身的颜色也变得黯淡无光，甚至表皮还有瑕疵的，那么这意味着它们存放的时间较长，已经不新鲜了，建议不要购买。
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三：按压山竹的手感

在挑选的时候，我们还可以将山竹拿在手上按压一下表皮，感受一下山竹是否有弹性。新鲜的山竹，其果壳应该具有一定的弹性，当我们用手指轻轻按压后，它能够迅速恢复原状。但如果果壳捏起来感觉硬邦邦的，要么就是放置时间长，不新鲜了，要么就是还未完全成熟。这样的山竹口感不太好，我们就不要选购了。

四：掂一掂山竹的重量

我们都希望买到的山竹汁水充足，这样才会更好吃。其实，通过掂一掂山竹的重量，就能判断它里面的水分是否充足。只需要将两个大小相似的山竹放在手上，试着比较它们的重量。掂起来手感更重的，那么就说明它里面的水分更充足，自然口感也会更好。相反，更轻的山竹，它里面的水分就相对少些了。

以上就是四个关于挑选山竹的小技巧，只要你掌握了这些技巧，每次都能挑选到新鲜、美味的山竹了。此外，再来与大家分享一个山竹的正确打开方式，很多朋友开山竹，就是拿在手上用力一捏，这样往往会将里面的果肉破坏，导致汁水流得到处都是。其实开山竹很简单，我们先用手按住山竹顶部的果蒂，然后用力向下按压一下，这样果蒂就会下陷。

接着，我们再抓住果蒂轻轻拉扯，果蒂就被去除了，而在山竹的顶部则留下了一个缺口。

接下来，用双手的拇指和食指轻轻捏山竹，它就会裂开来。

我们只需要从顶部的缺口处，再顺着裂纹掰山竹的果皮，就轻松将里面的果肉暴露出来，这样剥皮不仅不会弄得满手都是，还能吃到完整多汁的山竹果肉。

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