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保存紫苏，不要直接放冰箱，用这土方法，一年都能保持如新！

生活常识佚名2024-07-08

保存紫苏，不要直接放冰箱，用这土方法，一年都能保持如新!紫苏的盛放期短暂，一旦错过，便需等待整整一年。因此，如何在这个短暂的时节里，妥善保存紫苏，成为了许多人关注的焦点。想要长时间品尝到紫苏的美味，采摘与保存的技巧就显得尤为重要。

首先，我们要选择在这个时节最为新鲜的紫苏，它们叶片饱满，色泽翠绿，散发着淡淡的清香。采摘时，要轻轻地将叶片从枝干上剪下，尽量保留一小截茎叶，这样可以更好地保持叶片的完整性。

采摘下来的紫苏叶，我们需要进行一些初步的处理。将叶片一片片剪下，放入大盆中，撒上适量的盐。用手轻轻抓匀，让盐分充分渗透到紫苏叶中。这个过程需要一些耐心，大约十几分钟后，紫苏叶中的多余水分就会被盐逼出。此时，我们可以观察到紫苏叶变得稍微柔软了一些，且盆底出现了一些水分。在等待紫苏叶杀水的过程中，我们可以开始准备调味料。小米辣切成小段，蒜瓣切成薄片，生姜切成丝备用。这些调味料不仅能为紫苏增添风味，还能在一定程度上帮助紫苏更好地保存。当紫苏叶的水分基本被盐逼出并拧干后，我们将准备好的调味料与紫苏叶混合在一起。此时，就可以进行关键的调味步骤了。倒入适量的酱油和醋，这两种调味料能为紫苏带来鲜美的味道。

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接着，加入食用油。这里要特别注意，油一定要选用平时常用的食用油，如花生油、菜籽油等。将油加热至冒烟后冷却，再倒入紫苏叶中。这一步骤的目的是为了确保紫苏叶不会因油温过高而变质，同时让紫苏叶充分吸收油分，保持其鲜亮的色泽。最后，用手轻轻抓拌均匀，让紫苏叶充分吸收调味料的味道。此时，你可以闻到一股浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。将调味好的紫苏叶放入密封容器中，存放在阴凉通风处，就可以长时间保存了。

按照这个方法保存紫苏，不仅能让它的美味延续很久，还能在需要的时候随时取用。无论是作为小食单独享用，还是作为辅料加入炒菜中增添香气，都能让人回味无穷。在这个短暂的紫苏季节里，不妨试试这个方法。

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