去虾线原来这么简单,老渔民教我一招,用1根吸管就搞定
在厨房的日常操作中,我们经常都需要处理各种食材,其中处理鲜虾就是一项细致活。因为鲜虾的头部有着一个虾包,虾包里都是一些虾的胃、肝脏等,是不能食用的,我们需要把它处理掉。而且在虾背上也有着一根虾线,它是虾的肠胃,里面全部都是虾的排泄物,也是非常脏的,需要我们去除,不然还会大大影响口感。然而,对于去除虾包和虾线,很多朋友并没有掌握正确技巧,要么就是用刀切,要么就是用牙签慢慢挑,这些方法不仅繁琐,而且也容易将虾线弄断,导致有脏污残留在虾肉中。其实去除虾线有妙招,今天就来给大家介绍几个去除虾线的方法,既快速又干净,下面就跟着我一起来了解一下吧! 方法一:吸管法。 吸管在我们生活中很常见,比如喝的奶茶、牛奶之类的都会有根吸管,其实这个吸管就能帮助我们去除虾线。先准备一根大号的吸管,吸管通常一头是比较尖锐的,我们将尖锐的一端剪下来一小段。 接着再抓起一只鲜虾,注意观察会发现,在虾头和虾身之间是有个连接处的,我们两手分别抓住虾头和虾身,然后稍微用力往下一掰,这样虾头和虾身的连接处就会裂开一道口子,从这个口子处我们就能看到虾头里面的虾包了。 接下来,我们只需要把剪下的吸管尖头从掰开的口子中插进虾头里。吸管中间孔洞的大小就刚好可以把虾包完全包裹在里面,我们拿着吸管轻轻一挑,虾头里面的虾包就会随着吸管被我们带了出来。 之后我们再抓住虾包慢慢拉扯,这样连接虾包的虾线也会跟着一起给带出来,一只大虾也就处理好了,简单快速又干净,而且处理好的大虾还是完整的。 方法二:徒手捏法。 如果身边没有吸管可以帮忙的话,那么我们也可以直接用手快速地将虾处理好。同样的,先将大虾抓在手上,一手抓虾头,一手抓虾身,将虾的背部朝上,然后我们双手往下按压,使虾头和虾身的连接处裂开一个口子。 接下来,我们再用抓住虾头的手从上至下地慢慢挤压,这样藏在里面的虾包就会被挤了出来。在挤压的过程中,我们要注意,在虾头的部位有根大虾刺,要避免被虾刺给扎到了手。 当虾包被挤出来后,我们用手轻轻地捏住虾包,然后慢慢地往外拉扯,这样连接虾包的虾线也会一并跟着拽了出来。这个去除虾线的方法也非常的快速,而且处理好的虾也是完整的,不会影响美观。 方法三:去虾头法。 这个方法更加的简单粗暴,只需要将大虾抓在手上,使虾的腹部朝上。然后一手抓住虾身,另一只手抓住虾头部分。在虾头处的两边是有一个坚硬的虾壳的,我们用抓住虾头的手将两边的虾壳往外掰。 当虾壳掰松动后,再用力拉扯一下,这样整个虾头就被去除了,不管是虾头中的虾包,还是虾背上的虾线,在拉扯的过程中都会被一并带出,虾也就处理好了,非常快速,一秒一个。不过,用这个方法处理好的虾,虾头就没有了。对于一些不喜欢吃虾头的朋友,那么就可以选择这个方法。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。 |