中国十大鸭子美食排名，好吃的鸭子排行

我国人们的智慧真是太厉害了！他们将鸭子作为食材，结合不同的制作工艺和调料，创造出了许多具有地域代表性的美食。你知道哪里的鸭子特别好吃，出了名吗？本文整理了中国十大名鸭特产，包括北京烤鸭、常德酱板鸭、南京盐水鸭、芷江鸭、昆阳卤鸭、南京板鸭、樟茶鸭、白沙油鸭、无为熏鸭、周鸭子、蔡鸭子、南宁烧鸭等。这些鸭子各有其特色，真是让人垂涎欲滴！让我们一起去了解一下吧！

1、北京烤鸭

北京烤鸭是北京全聚德烤鸭店的招牌美食，是北京地方饮食文化的代表之一，它以色泽鲜艳、肉质鲜嫩、口感醇厚而受到瞩目。这道美食被誉为“天下美味”，享有中外盛誉。民间有句谚语说：“不登长城非好汉，不吃烤鸭更遗憾”，可见北京烤鸭在人们心中的地位犹如“活的长城”一般重要。北京烤鸭选用本土特产北京鸭作为原材料，北京鸭是北京市的特产，是全国农产品地理标志，也是享有国际声誉的优质肉用鸭种，其生长发育迅速，育肥效果良好。

2、常德酱板鸭

常德酱板鸭是湖南省常德市武陵区的特色美食，也是中国国家地理标志产品之一。这道美食以其独特的口味，即“香、辣、鲜、醇”，给人留下了深刻的印象。外观呈现出红亮光泽，散发着浓郁的酱香，品尝起来香辣爽口。与此同时，常德酱板鸭的脂肪含量较低，蛋白质含量很高，因此备受赞誉，被称为“常德一绝”。1999年，常德酱板鸭荣获湖南省首届农博会优质产品奖，并在2000年10月获得首届中国西部粮酒副食展销会金奖、常德市首届食品工业博览会金奖，以及湖南省第二届名优特新农副产品博览会银奖等荣誉。

3、南京盐水鸭

南京盐水鸭是南京著名的鸭类特产，它属于精美的金陵菜系，并是金陵菜的杰出代表之一。这道美食又被称为桂花鸭，也是中国地理标志产品之一。因南京在古代被称为"金陵"，所以它也得名为"金陵盐水鸭"。一直以来，它享有盛誉，已经有着25个世纪的悠久历史。南京盐水鸭的制作历史非常悠久，积累了丰富的制作经验。它的皮白肉嫩，肥而不腻，散发着香气，口感鲜美，独具香、酥、嫩的特点。2018年9月10日，"中国菜"正式发布，将"金陵盐水鸭"评选为江苏十大经典名菜之一。

4、临武鸭

临武鸭是湖南省郴州市临武县的独特特产，它是中国地理标志产品之一，也被列为中国八大名鸭之一。这种鸭子拥有悠久的养殖历史，它具备快速生长、体型庞大、产蛋量高、适应性强、饲料成本回报高、肉质鲜嫩、皮下脂肪分布均匀以及口感美味等特点。临武鸭以其"滋阴降火，美容健身"的功效而闻名，当地居民亲切地称之为"勾嘴鸭"。它在中国地方鸭类中享有崇高地位，曾被作为贡品献给朝廷，声名远播。该品种载入《湖南省家畜家禽品种志》，并获得湖南省优质农产品金奖。临武鸭作为中国八大名鸭之一，是一种兼具肉质和蛋产量优越的品种，拥有上千年的养殖历史，曾被作为朝廷的贡品，享有盛誉。

5、芷江鸭

芷江鸭是湖南省芷江侗族自治县的特色美食，也是中国国家地理标志产品。这道美食以其丰富的色、香、味而闻名于世。芷江鸭含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天冬氨基酸等。鸭肉的肌肤鲜红，皮薄骨软，皮下脂肪含量较低，肌肉发达，切开后肌肉表面有光泽，纹理鲜明，富有弹性；熟鸭肉酥烂嫩滑，在炖煮的过程中，肉汤呈乳白色，香气浓郁，既不腥臭也不油腻。

6、昆阳卤鸭

昆阳卤鸭是云南省昆明市晋宁区的知名特产之一，也是中国名贵的鸭类产品之一。由于其悠久的历史和独特的口味，已经被列为昆明市的非物质文化遗产。昆阳卤鸭的制作艺人在传承祖辈技艺的基础上，致力于研究和不断改进。他们在制作技艺、配料和口感等方面进行不断创新，特别精选百年卤水进行精心的卤制过程。选料严格，用料讲究，配比恰当。制出的鸭子色泽诱人、香气扑鼻、味道美妙。鸭肉骨香肉酥，皮薄肉瘦，肥而不腻，具有独特的地方风味。

7、南京板鸭

南京板鸭，俗称"琵琶鸭"，又被称为"官礼板鸭"和"贡鸭"，闻名于南京，被誉为"北烤鸭南板鸭"。它是经过盐卤腌制和风干而成的特产，分为腊板鸭和春板鸭两种。由于其肉质细嫩而紧密，宛如一块平板，因此得名板鸭。板鸭不仅色香味俱佳，外观饱满，体态饱满，肥膘丰盈，皮色洁白，肉质细嫩且紧实，食之酥软，香气回味无穷。南京板鸭外观较为干燥，呈平坦状，肉质酥烂细腻，散发浓郁的香味，因此享有"干、板、酥、烂、香"的美誉。

8、樟茶鸭

樟茶鸭是四川成都著名的特产之一，属于熏制鸭类的品种。制作过程讲究且要求严格，选用上市的肥嫩公鸭，通过腌制、熏制、蒸制和炸制四个工序精心制作而成。成菜外观呈现诱人的红黄色调，外酥内嫩，特别散发出樟木和茶叶的独特香气，口感咸香。入口后，随着咀嚼，酒香逐渐释放，独特的香味减轻了腥味，同时肉质香浓。如果配以果木或茶叶进行熏烤，味道更加出色。樟茶鸭上桌时也非常讲究，经过熏制完成后，要先切段再整形，然后摆放在盘中，这样不仅保持了鸭肉的美味，还展现出美观的形态。

9、白沙油鸭
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白沙油鸭，又被称为白沙腊鸭，是东莞的瑰宝之一，也是中国特色鸭类的特产之一。它还被列为广东省的“非物质文化遗产”，其中以来自虎门白沙的油鸭最为出名，而在中国北方则被称为“板鸭”。油鸭的制作过程非常讲究。在秋天，首先要进行10天的灌养，然后将其宰杀后涂抹盐巴，叠放一夜。第二天清晨，用冷暖水交替轮番清洗，以达到适中的盐度。之后，油鸭需要晒上三天的太阳，最后才能被悬挂起来风干。制成的油鸭肥瘦适中，肉质鲜美，口感甘甜香醇，既肥美又不腻，香气独特，因此远销至香港、东南亚等地区。

10、无为板鸭

无为熏鸭是安徽省无为市独具特色的美食之一，也是当地人最钟爱的佳肴之一。这道菜起源于清朝，选用巢湖麻鸭作为主要原料，并添加了约30种中药和调料，如八角、花椒、丁香、小茴香等。制作过程经过先熏后卤的处理。无为板鸭的原材料选择非常精细，以上等的麻鸭为首选。制作工艺繁复，先经过熏制，然后再进行卤制，以呈现出天然的烟熏香气。成品的鸭肉呈金黄色，肥腴而富有光泽，肉质鲜嫩，香味浓郁，融合了北京烤鸭的香气和南京板鸭的鲜嫩口感。

中国十大名鸭特产排名内容是对全国范围内鸭子特产进行选择，参考国家农业部评定的“国家地理标志产品”、“农产品地理标志”，根据特产的国内知名度、网络关注指数、所获荣誉等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合推荐，排名不分先后，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。