如何做意大利干酪

意大利干酪是一种非常受欢迎的奶酪，可用于各种菜肴和食谱中。以下是如何制作意大利干酪的步骤：

1. 准备牛奶：在制作意大利干酪之前，您需要准备新鲜的全脂牛奶。最好使用未经过超高温处理的牛奶。

2. 加入凝固剂：将牛奶加热至90°C左右，然后从火上取下。接着将20-25毫升的凝固剂（例如柠檬汁或白醋）加入牛奶中，并仔细搅拌。

3. 等待凝固：让牛奶和凝固剂混合物静置5-10分钟，直到其凝固成块。这个块就是奶酪的原型。

4. 制作面团：取出奶酪原型，将其放在一个碗中。加入热水，以便使奶酪软化，然后轻轻揉成面团。

5. 盐腌：将面团放在盐水中腌制15-20分钟，以便增加味道和保存时间。

6. 晾干：将面团放在通风处晾干，直到其变硬。这就是制作意大利干酪的最后一步。

制作意大利干酪需要一些技巧和经验，但如果您跟随这些基本步骤，就能制作出美味的意大利干酪。