如何做香料水酱酥炸球

香料水酱酥炸球是一种口感酥脆、味道浓郁的小吃，也是一道比较容易制作的食品。以下是制作香料水酱酥炸球的步骤：

材料：

• 鸡胸肉 300 克
• 洋葱 1 个
• 蒜头 2 瓣
• 姜片 5 片
• 干辣椒 2 个
• 香菜 适量
• 面粉 150 克
• 水 100 毫升
• 盐 1/2 小勺
• 鸡粉 1 小勺
• 白胡椒粉 1/4 小勺
• 泡打粉 1/4 小勺
• 油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块后用刀背拍打至松散。
2. 将洋葱、蒜头、姜片切末，干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油，放入切好的洋葱、蒜头和姜片，翻炒至香味出来。
4. 加入切好的鸡肉块和干辣椒段，继续翻炒。
5. 加入盐、鸡粉、白胡椒粉和适量清水，煮至鸡肉熟透，汁液收干。
6. 熄火后加入切碎的香菜，搅拌均匀，晾凉备用。
7. 在一个大碗中加入面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀后倒入适量清水，搅拌成糊状。
8. 将炸锅中的油烧热（170℃左右），将鸡肉混合物用手捏成小球，沾上面糊后放入热油中炸至金黄色。
9. 捞出炸好的酥炸球，沥干油份即可。

注意事项：

1. 炸鸡球时要掌握好油温，过高会导致表面焦黑而内部未熟。
2. 炸鸡球前一定要将面糊搅拌均匀，否则会影响到炸出的酥脆口感。
3. 炸鸡球最好在放凉后再炸，这样可以防止炸出的油花溅起。

以上就是制作香料水酱酥炸球的详细步骤及注意事项，希望能对您有所帮助。