北方四喜丸子做法

北方四喜丸子是中国传统菜肴之一，通常在喜庆的场合如婚礼、生日等特殊日子享用。这道菜由猪肉、莲藕、鸡蛋等主要食材制成，口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍制作北方四喜丸子的步骤。

1. 准备主要食材：猪肉（500克）、莲藕（200克）、鸡蛋（1个）、葱姜（适量）。

2. 将猪肉剁成肉馅，莲藕去皮剁碎，葱姜切末。

3. 将肉馅、莲藕、葱姜末放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅分成4份，在手心搓成圆形，然后轻轻拍扁成丸子状。

5. 在锅中加入适量油，烧热后将丸子放入锅中，小火煎至两面金黄色。

6. 煎好的丸子取出备用，锅中留少量油，放入葱姜爆香。

7. 加入适量清水，放入煎好的丸子，加入适量盐、料酒、生抽、白糖，煮开后转小火炖煮30分钟。

8. 炖煮过程中，将鸡蛋打散，加入少量盐、胡椒粉，搅拌均匀。

9. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌成蛋花。

10. 最后将煮好的丸子蛋花汤倒入碗中，撒上适量葱花即可享用。

以上就是制作北方四喜丸子的详细步骤，希望能够帮助大家在喜庆的日子里做出美味的四喜丸子。