广式冬瓜煲鸭汤的做法

材料：
1. 冬瓜：500克
2. 鸭肉：500克
3. 姜片：3片
4. 蒜瓣：3瓣
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 红枣：适量
9. 枸杞：适量

步骤：
1. 将鸭肉切块，并用料酒腌制10分钟。
2. 冬瓜去皮，切块，姜片切片，蒜瓣切碎备用。
3. 取一锅，加入适量的清水，放入鸭肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜片、蒜瓣，调入适量的盐和料酒，转小火炖煮30分钟。
5. 将冬瓜块、红枣、枸杞放入锅中，再次炖煮20分钟，直到鸭肉变得酥烂，冬瓜变软。
6. 加入适量的鸡精调味，再炖煮5分钟即可。

温馨提示：
1. 可根据个人口味加入适量的配料，如香菜、木耳等。
2. 炖煮时间可根据鸭肉的软烂程度调整，可以多炖一段时间使汤更鲜美。
3. 冬瓜可以调整切块的大小，根据个人喜好选择。
4. 冬瓜煲鸭汤适合冬季食用，有清热解毒、润肺养、消肿止痛的功效。