黄鱼鲞怎么做好吃

黄鱼鲞是一道具有特色的美食，下面是一种制作黄鱼鲞的简单做法：

材料：
1.新鲜的黄鱼一尾
2.酱油适量
3.料酒适量
4.葱姜适量
5.糖适量
6.盐适量

步骤：
1.将黄鱼清洗干净，切掉鱼头和尾巴，然后剖开鱼腹，洗净内脏。将黄鱼切成均匀的块状备用。

2.将切好的黄鱼放入一个大碗中，加入适量的酱油、料酒，腌制15分钟。

3.锅中烧热适量的油，将腌制好的黄鱼块放入锅中煎至两面金黄。

4.将葱姜切成末，放入锅中翻炒均匀，加入糖、盐调味。炒匀后加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。

5.炖煮结束后，将黄鱼块捞出，晾凉备用。

6.把炖煮好的汤汁继续煮浓，至略带粘稠的状况。

7.将晾凉的黄鱼块放入密封容器中，倒入煮浓的汤汁，确保鱼块完全浸泡在汤汁中。

8.盖好容器，放在阴凉干燥的地方晾晒，晾晒时间根据天气和个人口感自行控制，一般情况下大约需要4-6天。

9.晾晒的黄鱼鲞制作好后，可以直接食用，也可以留存备用。

小贴士：在煎黄鱼的过程中，可以适量加入生姜片，可以去腥增加香味。黄鱼鲞晾晒后可以作为配菜、下饭菜或者直接当零食食用。