腐竹和豆腐皮有什么区别腐竹和豆腐皮哪个更好

腐竹和豆腐皮的制作方法不同，豆腐皮是更好的。腐竹和豆腐皮虽然都是用大豆制作出来的豆制品，但因为其制作方法完全不同，所以这两种食材的营养成分也是有区别的。

腐竹和豆腐皮有什么区别

虽然腐竹和豆腐皮都是豆制品，但是这两者制作工艺有很大的区别。腐竹的制作方法是把大豆磨成粉，也就是所谓的黄豆，再磨成粉以后煮成豆浆，豆浆在煮开后，经过工艺处理大豆所含的脂肪会漂浮在豆浆上层，结成一层油皮。把这一层油皮捞出来之后挂在绳子上放在干燥通风的地方，经过工艺处理就制作成了腐竹。而豆腐皮则是经过工艺处理以后压制而成的一种食材，有很多地方也把豆腐皮称为千张，豆腐皮和豆腐干是同样的产物，但是豆腐皮更加薄，口感比豆腐干要更加的干，这就是腐竹和豆腐皮的区别。

腐竹和豆腐皮哪个更好

腐竹因为其制作工艺导致含有更高的蛋白质以及更多的脂肪，而且这两者全部都是以黄豆为原料制作成的，本身所富含的营养价值是相通的，没有太多的区别，可以按个人的喜好选择哪一种食材食用。不过腐竹的脂肪含量会达到每100克含有28克的脂肪，而豆腐皮的脂肪含量很低，所以由此可见豆腐皮还是更好一点。

过量的食用腐竹会引起肥胖吗

腐竹吃多了特别容易会引起人体肥胖，虽然腐竹的原料为黄豆，其富含很多的植物优质蛋白以及不饱和脂肪酸和大量的膳食纤维，其中维生素，矿物质微量元素的含量也是很高的，对身体有很大的好处。但是因为腐竹含有高量的脂肪，适当的食用对身体没有任何影响，但是过量的食用一定会引起人体肥胖。