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鲳鱼怎么做好吃又简单的家常做法大全,鲳鱼的吃法食用方法

餐饮美食佚名2023-06-18

  鲳鱼,是我们经常吃的一种鱼类,美味的鲳鱼能煎、炒、炸、炖、煮、烤,绝对是一种花样百出、让人垂涎三尺的美食!今天分享几种鲳鱼的制作技巧。

  一、红烧鲳鱼的烹饪提示

  1.煎鱼时,可以抹上少量淀粉,这样煎出来的鱼皮会更脆。

  2.在翻煮鱼的时候不要用铲子翻,用筷子可以避免鱼肉烂掉。

  3.不要煮得太久,否则会导致鱼肉过干。

  二、鲳鱼的食谱做法大全

  做法一、烤鲳鱼

  用料:鲳鱼5条、生抽2勺、耗油2勺、茴香粉1、辣椒面半勺。

  做法:

  (1)把鱼洗干净备用。

  (2)用刀子再鱼身上,横竖划几刀抹上一层油。

  (3)撒上调好的料放入烤箱190℃15分钟。

  (4)中介间拿出来刷油。

  (5)透过玻璃看非常不错。

  (6)拿出来刷一层料汁。

  (7)烤完出锅。

  做法二、最美味的清蒸鲳鱼做法

  用料:鲳鱼1条、料酒10g、葱丝少许、姜丝少许、葱段少许、姜片少许、蒸鱼豉油5g、食用油5g、蒜丝少许。

  (1)处理鲳鱼,用剪刀将鲳鱼腹部至头部部分剪开,掏出内脏,减掉鱼鳃,洗净内膜。

  (2)加入葱段、姜片、料酒,腌制静置去腥15分钟。

  (3)起锅烧水,水开上气后放入鲳鱼、蒸15分钟,熟的透透的。

  (4)葱姜蒜分别切丝,起锅烧油。

  (5)将蒸鱼水倒掉,鱼身上的葱段姜片取下,撒上刚切的葱姜蒜丝,浇上蒸鱼豉油,淋上烧好的热油,一道美味的清蒸鲳鱼就好啦。

  做法三、家常红烧鲳鱼怎么做

  材料: 1只鲳鱼、生姜、蒜、小葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、水淀粉。

  1.清洗鲳鱼,去鳞、去腮,剖开,并在两面切上几刀,这样煮的时候会更入味。

  2.将生姜、蒜、小葱切碎备用。

  3.热锅凉油,把鲳鱼两面煎至微黄,翻过来也煎一下,盛出待用。

  4.另起小锅,放入少量油,加入生姜、蒜、小葱炒香。

  5.放入一勺料酒,炒匀。

  6.加入适量的水(约到鲳鱼的1/3高度),加入少量盐、糖、生抽、老抽,翻煮至烧开。

  7.把煎好的鲳鱼放入锅中,调成小火,盖上锅盖,焖煮20分钟。

  8.将锅开盖,收收汁水,倒入水淀粉勾芡,点几滴香油即可上桌。

  做法四、香煎鲳鱼怎么做好吃

  1、食材:鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2汤匙、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量、食用油适量。

  2、鲳鱼去掉内脏,清洗干净

  3、在鱼的两面打十字花刀。

  4、放入一个盆中。

  5、备好葱花姜丝。

  6、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。

  7、加入白胡椒粉盐和料酒。

  8、用手将鱼揉搓均匀,腌制15分钟。

  9、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝,用厨房纸擦干表面水分,撒上一层薄薄的玉米淀粉。

  10、平底锅小火预热,加入少许油,放入鲳鱼,全程小火煎至。

  11、待鱼表面定型后,煎至上色再翻面。两面都煎好,盛出。

  12、用葱花和枸杞点缀一下,美味的香煎鲳鱼做好了!

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