黑鱼怎么做好吃又简单的家常做法大全,黑鱼的吃法食用方法
黑鱼有很多种制作方法,如酸菜鱼、水煮鱼或炖汤。今天我们就来看看这个新方法,特别适合孩子,孩子们非常喜欢。 一、黑鱼烹饪小贴士: 1.黑鱼皮过于紧实,不宜做成卷,去皮同时也是为了黑鱼卷口感更好。 2.切鱼片时,在第一片快到底部时停住,再切第二片,这样可以使鱼片够大。 二、正宗黑鱼的做法和配方 做法一、做家常炖黑鱼的教程 1、黑鱼2条、香菜少许、葱、姜、蒜适量、八角少许、白糖少许、蒜蓉辣酱少许、白醋少许、豆瓣酱少许、生抽少许、料酒少许、盐少许。 2、方法:把黑鱼去掉内脏、鱼腮、鱼鳞再清洗干净,然后再把鱼改一下刀,用刀把鱼的两面都斜切几刀。 3、准备一些葱、姜、蒜、八角备用。锅中烧油下入葱姜蒜八角小火炒香,下入2勺生抽、1勺的白醋、半勺的白糖、1勺的料酒,再加2小碗热水大火烧开。 4、然后下入黑鱼,中火炖到汤汁快干时加入半小勺盐,再炖一会即可。先把鱼捞出放入盘里,再洒上一些香菜段。然后把锅里的汤汁浇到鱼上就好了。 做法二、黑鱼怎么做好吃又嫩不硬 1、食材:黑鱼一条、红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油各适量。 2、将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净,中间批开取出两面鱼肉,剥去鱼皮,切成鱼条,蘸上干淀粉,炸成金黄色。 3、另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内,加黄酒、醋、糖、盐并加点水,大火煮开后再用小火焖几分钟,加味精出锅。 做法三、黑鱼如何做好吃又营养 1、准备食材:黑鱼、茄子、葱、姜、蒜、香菜、八角、干红辣椒、盐、米醋、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、食用油。 2、具体做法:取一条黑鱼,将鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃都去掉,用剪刀将鱼肚子剪开,将内脏去掉,清洗干净后,切成大块,茄子清洗干净后,也切成大块。 3、热锅加油,油热以后,放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒炒香,翻炒出香味后,放入鱼块,煸炒一下,鱼肉变色后,加入适量的生抽和料酒,放入茄子,加入一勺豆瓣酱,大火翻炒均匀。 4、鱼肉翻炒上色后,加入一瓶啤酒,加入适量的醋,加入适量的盐调味,加入适量的白糖提鲜,滴两滴老抽上色,大火煮开后,转小火慢炖15分钟。 5、小火炖15分钟后,开大火收一下汤汁,将汤汁收浓稠后,关火,将鱼肉装入盆中,撒上适量的葱花和香菜点缀增香,一道营养美味的黑鱼烧茄子就做好了! 三、鲜美黑鱼汤烹饪技巧 1,鱼骨头,鱼片不会弄,可以在买鱼的时候,请卖鱼的老板帮助处理。 2,处理鱼骨头和鱼肉分离的时候,最好先把鱼打昏了,使之停止挣扎,然后用布按住鱼身固定,防止伤到手。 3,炖鱼汤放入开水,汤汁更容易炖白。 4,鱼片尽量切得薄一些,用蛋清,生粉腌制上浆,裹住鱼片的水分,炒制时,既不容易碎,口感又嫩滑。 5,炒鱼片可以搭配彩椒,还可以根据个人喜好加入木耳,山药,胡萝卜。 |
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郫县豆瓣酱怎么做好吃的家常做法大全,郫县豆瓣酱的吃法食用方法
一、郫县豆瓣酱怎么吃窍门 1、烹饪菜吃 郫县豆瓣酱在烹饪菜品之前,这就是吃郫县豆瓣酱的窍门。加郫县豆瓣酱炒出红油之后, 煸到肉片金黄之后放入蒜苗和红椒……喜欢干香就多煸一会儿,蒜苗炒软之后放入郫县豆瓣酱 放一点生抽、料酒。把它切割成小块再提前准备20克郫县豆瓣酱和适当的小辣椒与植物油,把小辣椒下锅炒出香味,再把郫县豆瓣酱下锅,放适当生抽酱油香油和食盐调料。
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蔓菁怎么吃,蔓菁的各种吃法食用方法大全
炒熟之后加水放入面疙瘩,在腌蔓菁的时候需要把新鲜蔓菁洗净以后切成丝,加入适量食用盐调匀,然后再放适量生抽蚝油和香醋以及白糖调匀腌制,淋上适量麻油就能吃,将蔓菁(圆白菜)洗净,锅里放进酱油和牛肉,一边煮一边放入白糖,将咸蔓菁洗好切成不分散的薄片入缸,放入容器中焖制5天即成。放入蔓菁、羊肉炒菜,煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精。
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