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葱油拌面怎么做好吃又简单,葱油拌面的家常做法大全

餐饮美食佚名2023-06-18

  葱油面的做法很简单,所用的食材也很家常。今天小编就为大家带来这道葱油拌面的做法。

  一、葱油拌面的烹饪小贴士

  1、挂面不要煮太软,不可以煮太久哦,煮到刚熟,面身有点偏硬的时候关火,稍微闷一会即可。

  2、过凉水时在凉水里泡一会儿;浇的油一定要烧至冒小烟,不然激发不出葱花的香味;

  二、油拌面该怎么做

  做法一、葱油拌面的做法

  1、大火烧开适量的水,水开了以后放进面条,然后炒一下,防止粘在一块,这时锅里在加一些盐,直到面条煮熟。

  2、面条熟了以后,捞出来用水冲一下,最好多冲几下,冲凉后捞出来控干净水,放在盆里备用。

  3、在盆里的面条上加入一些适量的生抽,然后用筷子搅拌一下,把面条和生抽拌均匀,把香葱洗净切成葱末撒在面条上面,加入适量的盐、五香粉、胡椒粉,加多加少根据个人的口味来定。

  4、把锅清洗干净加入食用油,把油烧热,直到看到油冒出一下烟来,起锅把油倒入面条上的葱花上,这时你就会听到热油到在凉面上之间发出的滋滋的声音,同时就闻到香葱释放出来的香味,用筷子把碗里的面和调料、热油搅均匀就可以开吃了。

  做法二、葱油拌面的烹饪技巧

  1、用料:面条300g、小葱3根、生抽5、老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒。

  2、做法:

  (1)准备好所有食材。

  (2)葱切长段,大蒜切片。

  (3)调酱汁:5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖调匀备用。

  (4)热锅凉油,下入葱段和蒜片,小火慢炸。

  (5)这样枯黄就可以。

  (6)倒入料汁。

  (7)加半碗水煮至冒小泡。

  (8)锅中烧开水把面煮熟。

  (9)捞出过凉。

  (10)浇上葱油汁拌匀即可。

  三、在制作时有什么技巧可以使葱油拌面更加美味吗?

  1、在煮面条的时候加入一些食盐能使面条更加地筋道。

  2、熬葱油要注意把水分沥干以免被热油溅伤。

  3、拌面的酱汁不需要加盐,酱油就可以使面条足够入味。技巧四、将油淋到面上后要尽快吃,放置过久会使面条变糯变粘稠,影响口感。

  四、煮面条的小技巧

  1、面条放到水里面煮,加适量的盐。然后水煮开之后放一小碗的冷水再次煮开即可捞出。

  2、煮熟的面条捞出放到碗里面,加入凉开水过一下凉开水,过凉开水的面条拌起来不会粘在一起,吃起来非常爽口。

  五、葱油面的制作技巧秘决

  1、尽可能使用猪肉

  动物油的味道很香,这样炒的葱油也会很香很好吃。猪油的制作也很简单。只需要买猪油适量,切成小块,放入锅中烹调即可。

  2、炸小葱一定要炸焦

  只有把小葱炸到出汗,才能释放出洋葱的香味,只有把小葱炸焦,才能更好地延长小葱油的保质期。用这种方法生产的葱油只能存放在干净、无水无油的容器中。冷却后,您可以将容器密封并放入冰箱的冷却层中。

  3、准备新鲜的面条

  只有食材足够新鲜,才能做出美味的食物。还需要正确的烹饪技巧才能做出浓郁可口的葱油面。然后将面条放入沸水中煮3分钟左右,不过主要看面条的状态。之后就可以把煮好的面条拿出来,放入凉开水里,再把做好的酱汁淋在处理好的面条上。

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