鲅鱼怎么做好吃又简单的家常做法大全,鲅鱼的吃法食用方法
分享几道我家孩子特别爱吃的鲅鱼做法,味道鲜美又多汁,鱼肉细腻又入味,做法简单又家常,用来下饭下酒都不错,喜欢的朋友可以试试哦。 一、红烧鲅鱼制作小技巧 1.鲅鱼切块腌制后,可以风干水分直接下锅炸,也可以裹上生粉再炸。不过鲅鱼直接下锅炸,鱼块不容易定型,而且鱼块加了生粉后,下锅炸时,不仅容易定型,还可以减少鱼块水分的流失。 2.这里鲅鱼已经提前加盐腌制入味了,煮的时候不需要再加盐,以免过咸。 二、家常鲅鱼烹饪方法 做法一、怎么做鲅鱼好吃 1、材料:鲅鱼2条,大葱适量,姜片,八角,花椒,桂皮适量,香叶2片,五香粉适量,白糖,白酒适量,生抽,老抽,盐适量。 2、将鲅鱼洗净后切成2厘米左右的块状,葱切段,姜切片待用。 3、鲅鱼中加入葱姜,生抽,盐,五香粉腌制3小时左右。 4、锅中烧热油,将腌好的鱼放入锅中炸至肉质变紧,然后控油。 5、另起锅,锅中适量水,放入装八角,花椒桂皮等香料的香料包,大火煮3分钟。 6、然后放入生抽,老抽,白糖和盐,大火烧开后放入炸好的鱼块,中小火慢慢煨煮收干即可。 做法二、怎样做大鲅鱼 1、原料:鲅鱼、青红椒、姜、蒜、猪肥肉。 2、调料:油、盐、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粒。 3、把鱼剔骨,去头去骨去内脏,片成四片。 4、把鱼肉切成大小均匀的鱼丁。 5、把鱼丁用盐、料酒和生抽、橄榄油拌匀,腌制20分钟。 6、青红椒去蒂手撕成块,肥猪肉切成小丁备用。 7、热锅淋一点油,然后下肥猪肉小火慢炒,待猪油基本熬出时,下入鱼丁滑炒,撒入黑胡椒粒提香,至鱼肉全部变色盛出备用。 8、另起油锅,油热后,爆香蒜片姜丝,下入青红椒,大火爆炒至断生。 9、烹入料酒、生抽,和白糖,下入溜好的鱼丁,翻炒几下,调入味精,出锅即可。 做法三、鲅鱼如何做好吃又简单 1、材料:鲅鱼1条。 2、鲅鱼洗净,切1CM厚大片。葱切末,姜切三大片。料酒、糖、醋、生抽调成汁备用。 3、淀粉放平盘里,鱼两面沾粉,抖去多余的粉。 4、热锅凉油,鱼片放在里面煎到两面金黄色。 5、放入调好的料汁,再放入没过鱼的开水,放入葱末、姜片,花椒、八角和盐。大火烧开后转小火炖二十分钟。 6、放入蒜末,再炖个五分钟。7、撒点蒜苗叶,出锅。 三、鲅鱼烹饪窍门 1、鲅鱼下锅前,除了要去掉内脏之外,还要将黑膜去掉,有人可能不太注意,就会导致做出的鲅鱼腥味重不好吃,所以注意这一点。 2、给鲅鱼去腥,不建议用料酒,不仅去腥效果不好,还会留下不太好的味道,最好的办法是用面酱和啤酒,又可以去腥,又可以增香,还可以给鲅鱼增加好吃的味道,一举三得。 |
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鲜鹿茸怎么做好吃又简单,鲜鹿茸的各种吃法食用方法大全
但平时人们接触的鹿茸都是经过加工处理的干鹿茸或鹿茸片,大家可以用它泡酒、煲汤或者煮粥。 一、鲜鹿茸的食用方法 1、泡酒 鲜鹿茸泡酒是它最经常遇见的食用方法,在用它泡酒的情况下需要把它处理干净之后切成片状在搭配适量的人参红枣桂圆,以及当归黄芪等中药材一块放入到高度白酒中浸泡,煮好之后的汤汁取出在次放水,取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中。
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清蒸鱼怎么做好吃又简单,清蒸鱼的家常做法大全
放入盆中倒一些料酒,把蒸鱼的水倒进去,把汁均匀倒在鱼身上就完成了。随后把鱼上锅蒸十分钟。当作清蒸鲈鱼的料汁,把铺在底部与鱼身的葱姜丝丢弃,将前面切好备用的新葱丝红椒丝铺在鱼上,最后淋上鱼的料汁,可以防止鱼蒸熟后,将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,再将鱼入锅,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
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