凉拌藕片怎么做好吃又简单,凉拌藕片的家常做法大全
凉拌莲藕是我家最喜欢的开胃菜,吃起来色泽青绿,色泽暗黑,开胃解腻,最适宜不过了。 以莲根为主要食材,配以葱姜、白醋等辅助材料,简单、清淡,今天把这道菜的详细做法分享给大家, 一、凉拌藕片烹饪小技巧: 1.选择莲藕的时候,一定要选择两头封闭着的,这样的莲藕里面会非常干净,没有泥土。 2.做凉拌莲藕,一定要选择藕尖部分,这样吃起来会更脆。 3.放白醋浸泡莲藕的目的呢,是为了防止藕片氧化变黑,影响食欲。 二、在家做的凉拌藕片怎么做 做法一、凉拌藕片的烹饪方法 1、材料:鲜藕1节、白醋3大勺、白糖2大勺、姜1小块、大蒜2瓣、干红辣椒2个、盐1 勺、香葱1根、香油少许、鸡精少许。 2、干辣椒提前用热水泡软。 3、不锈钢锅倒入纯净水,不能用铁锅,藕去皮洗净,切成片。 4、不等水开,藕片下锅。 5、水热后藕片由白色变半透明,立刻捞出放进凉水里过凉(纯净水)。 6、辣椒,香葱切小圈,蒜瓣,姜切碎。 7、藕片控干水分,加入盐1小勺,用手颠盆拌匀(不要用筷子,藕片容易断)。 8、加入白醋。加入糖,颠匀。 9、最后加入蒜末,姜末,辣椒圈,香葱圈颠拌均匀即可。 做法二、 制作凉拌藕片的方法 1、原料:藕、大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒。 2、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。 3、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。 4、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。 5、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。 6、倒入适量的酱油,倒入适量的芝麻油,倒入适量的辣椒油,倒入适量的陈醋,加入适量鸡精搅拌均匀即可。 做法三、在家里怎么做凉拌藕片好吃 1、材料:莲藕一根,刮皮切片、葱,姜,蒜各一勺,切碎生抽,醋,油少许、辣椒粉,花椒粉,盐,糖适量。 2、烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆; 3、捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐; 4、将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透; 5、加入糖,生抽和醋; 6、拌匀即可。 三、凉拌藕片的家常烹饪窍门: 1:藕片要尽量切得很薄,这样焯水的时间缩短,能更好的保证藕片的清脆。 2:焯好水以后投入冰水中的藕片会更脆,我考虑孩子的饮食,所以放入凉白开中。 3:浇油的时候,油一定要够热,泼在藕片上会有响声才行,这样才能浇出蒜、葱和干红椒的香味。 |
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日本人的吃的食物通常被称为日本料理。吃寿司的方法要先喝汤暖胃,把鱼片往舌头上放是正确的吃法,用手抓的话沾酱油不会弄碎饭团,而目鱼就要冻一会再吃口感更好。 鱼吃了之后一定要吃芥末,和天妇罗最好的搭配是米饭、面条。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法,寿司本身已经放了芥辣,吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。现在吃寿司不仅仅是在日本料理的店里面才可以吃到。
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牛肉的肉质较硬,虽然腌制时间较长,但所需要的调料很简单,即使是第一次做,也能成功。70%到80%,软烂,颜色也很红。牛肉需要用重物压一下,这样才能快速吸收入味,吃起来更香脆。
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