梭子蟹怎么做好吃又简单的家常做法大全，梭子蟹的吃法食用方法

　　梭子蟹的吃法有很多种，有蒸、酱炒、汤等，蒸的都是特别鲜美，美味的味道，调味可以充分发挥梭子蟹的美味，总之，吃喜欢的东西的话，无论怎么做都很好吃。

　　一、如何挑选梭子蟹

　　在挑选梭子蟹的时候，将蟹拿在手里面先掂一下手感，如果沉重的就说明这样的血肥大壮实，如果是手感比较轻的，就说明里面并没有多少肉，另外把螃蟹肚皮朝上能迅速用蟹足翻转回来的，就说明是健康鲜活的。

　　二、梭子蟹最简单的做法

　　做法一、梭子蟹怎么做

　　1、食材：梭子蟹500g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、胡椒粉适量。

　　2、把鸡蛋、螃蟹、淀粉什么的都准备好。

　　3、梭子蟹洗净，由于难洗净，最好用牙刷用力刷。掰开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。

　　4、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌均匀

　　5、整理好的梭子蟹放入装有鸡蛋、淀粉的大碗中，然后加盐，料酒，姜末搅拌腌渍入味。

　　6、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸，炸至蟹壳转色捞出。

　　7、为了酥脆，全部再重复炸一下，捞出控油。

　　8、装盘，撒些胡椒粉即可。

　　做法二、如何烧梭子蟹

　　1.先将梭子蟹清洗干净，去掉壳上的脏物和泥土。

　　2.准备好一些姜片和葱段，放入锅中加少量水，加热至沸腾。

　　3.放入梭子蟹，盖上锅盖，焯烫5分钟。

　　4.将焯烫好的梭子蟹捞出，放入碗中备用。

　　5.把锅中的汤汁倒出来，锅中放入适量清水和调味料，如盐、味精、料酒、酱油等，烧开后放入姜片和葱段，再将梭子蟹放入锅中。

　　6.将锅盖盖好，煮15分钟左右，待梭子蟹烧熟。

　　7.最后加入少许食用油和香菜即可。提示：烧梭子蟹时火候不宜过大，以中小火为宜，以免烧焦。同时，可根据个人口味调整调料的用量。

　　做法三、梭子蟹制作方法

　　1、梭子蟹4只，姜4片，葱2根，蒜4瓣，糖1勺，淀粉适量，生抽4勺，料酒3勺，小米辣1-3根。

　　2、新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件，晾干备用。

　　3、裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄。

　　4、另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放;葱白和葱青分开。

　　5、炸好的蟹捞出，控油。

　　6、起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜;下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了。