紫菜蛋花汤怎么做好吃又简单,紫菜蛋花汤的家常做法大全
紫菜蛋花汤属于一款速食汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。这汤夏天一定要多喝,5分钟就搞定,少油清淡去肝火,做法超简单,做紫菜蛋花汤,很多人一下锅就错了,那就看下今天分享的紫菜蛋花汤是怎么做的! 一、紫菜蛋花汤烹饪技巧: 1、香葱加入盐和香油腌制一会,味道更浓郁,更独特。这样处理的韭菜不会有太多的洋葱味,所以大家要注意这点绒毛; 2、蛋花要好看的话,要趁着开锅的状态下,倒一圈圈,自然成型。这样的蛋形花会显得特别漂亮。这种倒蛋液的方法适合用来做其他的汤,很实用; 3、想要鸡蛋汤没有腥味,可以在煮汤的时候加入少许白醋。白醋可以起到很好的去除腥味的作用。注意不要用太多。关火后要加入香油。其他香料可以根据个人喜好选择。 二、紫菜蛋花汤的详细步骤教程 做法一、紫菜蛋花汤的做法 1、紫菜蛋花汤的材料:紫菜10g,鸡蛋1个,辅料,油适量,盐适量,肉末30g,姜片 2片。 2、首先需要我们把材料都准备好,然后选择把姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。 3、鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜。 4、在锅里下少许油煸炒肉末至变色。这时候要及时的加入适量的水煮开。 5、等到水开之后选择下紫菜。然后再下适量的盐。最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀。 6、等到搅拌均匀即可关火,这时候就可以开始吃了。 做法二、紫菜蛋花汤怎么做 1、材料:紫菜25克、鸡蛋1个、小葱2根,麻油、食盐各适量。 2、鸡蛋打散成蛋液,备用; 3、小葱切成葱花,备用; 4、锅中加清水烧开,放入紫菜,用大火煮开; 5、一边搅打一边缓缓倒入蛋液,待形成蛋花后,立刻关火; 6、加适量盐调味,出锅前淋入麻油,撒上葱花即可。 三、紫菜蛋花汤烹饪小提示: 1、烫蛋花的水量可以稍微多一些,这样总体的温度有保证,可以快速地烫熟蛋花。 2、打蛋花最重要的就是不能在水滚开的时候下蛋液,那样一下就把蛋花冲散了。等水完全开后再调小火让水面保持平静,此时上蛋液才能形成漂亮的蛋花。 3、下蛋液时要匀速地转着圈倒,而且流量要尽量保持一致,这样蛋花才会均匀漂亮。不能一下把蛋液全倒下去,那会使水温瞬间下降,鸡蛋不能成熟,汤就变得混浊了。而且蛋花形成后千万不能用勺子去搅拌,那样就全散了。如果怕蛋花不熟或温度不够高冲不开底料,最后可以再开大火升一下温,但是不能烧开,持续几秒就行了。 四、紫菜鸡蛋汤的做法技巧。 1. 虾皮用开水泡软;鸡蛋磕入碗内搅匀;香菜摘洗干净,切成小段;葱切成葱花;紫菜撕碎, 2. 放入汤碗内。 3. 炒锅上火,放油烧热,下葱花炝锅,加入适量清水和虾皮,用小火煮片刻,放精盐,淋入鸡蛋液,放香菜,冲入汤碗内即成一碗美味营养快捷的紫菜蛋花汤。 五、紫菜蛋花汤制作技巧窍门 需要准备的食材有一个西红柿,一个鸡蛋,一小把紫菜,一小撮虾米,还有适量的香葱,香菜,食盐,胡椒粉,香油。我们先将西红柿清洗干净之后,切成薄片放入碗中备用紫菜,虾米,香菜,小葱也放入碗中,撒上适量的食盐和胡椒粉。 然后准备另外一个碗,敲入鸡蛋之后,将鸡蛋液打散。在做的时候一定要注意使用新鲜鸡蛋,这样鸡蛋放入锅中煮的时候才可以,蛋花完整没有碎屑特别漂亮,接着我们起锅烧水,水烧开之后将火调到最小,接着把鸡蛋液均匀的缓缓滑圈倒入锅中,这一样鸡蛋液在锅里就可以呈现出蘑菇云一样的蛋花了。然后我们将做好的蛋花汤倒入盛有紫菜的碗底里头,点上几滴香油,就可以做好一整碗的紫菜蛋花汤了。
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