咖喱饭怎么做好吃又简单，咖喱饭的家常做法大全

　　咖喱饭应该如何来进行制作呢?很多人都喜欢吃咖喱饭，其实它的制作方法是比较简单的，我来简单的介绍一下咖喱饭应该如何来进行制作，希望可以给更多的人一些帮助。

　　一、咖喱饭的窍门

　　制作咖喱饭的时候，不要过早往里面加鸡块，否则炖出来的鸡块味道会太老，制作出来的咖喱饭也不会那么好吃。建议炖煮鸡肉的时候，先使用生粉和料酒腌制一遍鸡肉，等土豆和胡萝卜煮熟了再放入鸡肉。

　　椰浆的选择对于咖喱饭的制作也极为重要，可以在煮咖喱的过程中往里面加入一些椰浆，这样煮出来的咖喱就会比较香浓，不建议使用椰汁饮料代替椰浆，因为椰汁饮料比较甜腻，很难煮出椰浆的风味。

　　制作咖喱饭时还要注意蔬菜和肉类的比例，一般来说蔬菜和肉类的比例控制在2：1是比较合理的，若是放多了肉类，食用起来会容易腻。因此最好不要因为自己喜欢吃肉，就往咖喱里面多放肉，这样并不能制作出口感较好的咖喱饭。

　　二、怎样做咖喱饭

　　做法一、咖喱饭这样做简单又好吃

　　1、咖喱饭，肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆切块(小一些)，胡萝卜切丁，洋葱切成小块 ，调料：食用油，盐，咖喱块。

　　2、锅里放油，炒肉，

　　3、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油(当然也不要放太多)，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)，

　　4、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮，

　　5、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。

　　6、继续煮上5分钟。米饭另做，浇上菜和汤，一份美味的咖喱饭就做好了。

　　做法二、咖喱饭做法介绍

　　1、原料：肉(牛肉、猪肉、鸡肉均可)200克，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱半个，食用油适量，盐适量，咖喱块1块。

　　2、肉洗净切成小块 ，土豆切块(小一些)，胡萝卜切丁，洋葱切成小块备用。

　　3、锅里放油，炒肉。

　　4、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油(当然也不要放太多)，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)

　　5、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。

　　6、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。继续煮上5分钟。7、米饭另做，浇上菜和汤即可。

　　三、咖喱米饭家常制作技巧

　　1.如果能吃辣的，加一点TABASCO辣酱(日本咖喱屋也可以用)会好吃很多。只吃咖喱有点油腻，然后又脆又好吃的日本腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜有很多添加剂，不能多吃。

　　2.最好和葱花味噌汁一起吃!

　　3.牛肉最好是里脊肉，肉质软烂，适合儿童食用，或者可以提前焯一下，这样煮的时候不会有太多的泡沫;

　　4.不要放一个苹果，否则味道太甜会腻。你可以放一半或三分之一的苹果。

　　5.可以根据自己的需要留多少汤，用餐过程中可以用一部分汤调味;

　　6.多做米饭，咖喱超好吃!

　　四、咖喱牛肉饭制作技巧：

　　1、牛腩肥瘦结合，用来做咖喱最为适合。

　　2、炖牛肉的时候加入的蔬菜能提升牛肉汤的鲜甜味。

　　3、咖喱不要放的太早，不然容易糊锅，最后可以尝一下盐味，看是否需要再加盐。

　　4、隔夜咖喱加热后味道更佳。

　　五、咖喱鸡饭的窍门

　　想要制作出美味的咖喱鸡饭，需要我们选择好鸡肉才行，推荐去使用鸡胸脯肉或童子鸡比较好，这样的肉质是比较鲜嫩的。

　　在咖喱鸡饭中，米饭无疑是其中非常重要的一个组成部分了，首先我们在挑选米饭的时候，大家应该尽量去选择东北大米比较好。同时米在洗好了之后，我们需要加入热水，然后再滴入5-10滴香油，然后放入锅中闷上20分钟。同时在煮好了之后依然是要再闷上20分钟的，这样再出锅，可以发现这个时候米饭就是粒粒分明的，同时味道也是非常香浓的，口感同样非常好。

　　然后我们再适当的加一些椰奶。主要是因为椰奶的香味是非常浓郁的，而且还可以中和咖喱的辛辣味道，这样可以让咖喱鸡饭的味道更好。