鱼胶怎么做好吃又简单的家常做法大全，鱼胶的吃法食用方法

　　俗称鱼肚。它与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一。历来被视为养颜之珍贵佳品，滋阴养颜，补气健肾，补而不燥，男女老少佳宜，适合经常食用。那么花胶怎么吃效果最好?

　　一、鱼胶怎么吃

　　关于鱼胶怎么吃，小编推荐的是单独清炖，这样鱼胶中的营养基本不会走失，而且在做鱼胶的时候尽可能不要用水泡，因为用水泡久了胶质是会流失一些的，而且不用炖太长时间，一般2-4个小时就可以。毕竟鱼胶是从鱼身上取来的，所以还是会有点腥味的，如果实在是不喜欢腥味的也可以加入一些去腥的佐料可以选择喝杯温开水，记住要空腹吃效果最佳，因为空腹更利于营养物质的吸收。其实鱼胶的吃法也是有很多的，不过要说更营养那就是单独炖着吃了。每次吃15-20g就可以了，一周吃2-3次就好。

　　鱼胶的吃法

　　如果喜欢将鱼胶和其他食物一起吃来改善口感也是可以的，鱼胶红枣汤的做法也很简单，鱼胶1、红枣加水炖大概2-3个小时放入冰糖就可以吃了，而且具有一定的去腥作用，对于补气血、养容有很好的帮助。鱼胶也可以和肉食一起煮，像鱼胶排骨汤也是不错的，像平时煲排骨汤的方法就可以做好了，美味又滋补。鱼胶还可以放到粥里煮，适当加入一些枸杞做成鱼胶枸杞子粥也具有很好的养生作用，可长期这样吃。

　　二、鱼胶用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小，大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃。当然有些人觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的。

　　一般情况下，酒楼制作鱼胶菜式都要经过发制，发制后的鱼胶腥味小，弹性好，口感比未发制前更好，可以做出各种各样的美肴。在家里也一样首先鱼胶还得进行泡发，那么泡发好后鱼胶怎么吃呢?

　　一定要晚上或者早上吃，小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多，不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。

　　三、鱼胶的吃法做法大全

　　做法一、鱼胶红枣汤

　　准备鱼胶和红枣，加上适量的水炖大约两到三小时，再加上冰糖就可以吃了。适合补气血、养容颜。对气血不足、神疲体倦的人有好处。

　　做法二、鱼胶煲骨汤

　　鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精 3) 鱼胶当归汤 鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。

　　做法三、薏米百合炖鱼胶

　　鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。

　　做法四、鱼胶莲子枸杞汤

　　鱼胶、成鳘鱼胶20克 莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。

　四、鱼胶可以和什么一起炖

　　1、和排骨一起炖

　　准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜，鱼胶浸泡2小时之后，洗干净，排骨焯水，红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，再加入清水，用炖锅进行炖，时间剩下10分钟的时候，加入枸杞子，这样就结束了，最后加少许盐调这道菜就做好了，这道菜的营养价值是非常丰富的，在享受美食的同时还能补充充分的营养。

　　2、和猪蹄花菇一起炖

　　首先准备4个鱼胶、3个红枣、6.7个姜片、3块猪蹄，之后将鱼胶取出4个泡4个小时，花菇和莲子一起泡，姜切片，鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入，炖3个半小时左右，放入适量的盐，就可以喝啦，不仅鲜甜美味还有营养。

　　3、和猪肉一起炖

　　首先准备1碗鱼胶、8到9个排骨、适量的莲子、适量的枸杞、适量的生姜、几颗红枣，之后排骨洗净，把所有的材料放锅，然后到锅里扽两三个小时，三个小时后，就可以吃了，这道菜对我们的皮肤是非常健康的。

　　4、和红枣一起炖

　　准备15克鱼胶、6颗红枣、2克姜、10克冰糖，鱼胶提前用凉开水或温水泡发8-10小时，红枣用开水泡洗一下，再用剪刀挖去枣核，将泡发好的鱼胶、去核的红枣、姜倒入炖盅，加入300克的水，将炖放置炖锅隔水焖炖40分钟，炖好后加入冰糖，炖盅再盖上盖焖几分钟让冰糖融化，食用时搅动汤汁舀起一勺，味道是非常棒的

　　4、和山药一起炖

　　首先准备1只鱼胶、300克铁棍山药、适量的瘦肉、适量的红枣片、适量的盐，将鱼胶用冷水隔夜泡开，第二天将鱼胶剪开，煮沸，继续用冷水泡，将泡好的鱼胶切3-5段，一般前一天晚上开始泡，第二天晚上开始煲，煲汤开始之后再次煮鱼胶，同时处理山药，切成小段，将准备好的山药、瘦肉丝、红枣片放入汤锅中，与鱼胶一同大火煲30分钟左右，加入适量盐、高汤料、胡椒粉，随后转小火，两小时后就可以吃了。

　　5、和红糖一起炖

　　准备20克鱼胶、5颗红枣、10克桂圆、适量的冰糖，之后洗好鱼胶放入炖盅中，加水，洗好红枣桂圆枸杞，加入鱼胶中，盖好盖子炖两个小时，加冰糖后，起锅，开喝了，鱼胶胶质没炖完，可以加水再炖一遍。

　　6、和银耳一起炖

　　首先选择鱼胶10g、银耳1/4、冰糖适量、枸杞适量，银耳泡发，撕小块，和其它材料放入炖盅，加入开水隔水炖两小时就可以了。

　　7、和鸡肉一起炖

　　准备1条鱼胶、2到3个花菇、鸡翅1个、适量猪瘦肉、4颗红枣、适量黄酒、适量盐、适量枸杞、适量水，鱼胶先用清水泡发一夜，切段备用。然后花菇、鸡翅、猪瘦肉、淮山片、红枣、枸杞全部清洗好，备用。准备开始，鸡翅切开几刀，用烧开的水去下血，然后就把所有材料一起放进电炖盅吧。加水用文火至少炖2个小时，如果想要肉更软烂些就再炖久些，时间到了之后，加上适量枸杞和盐调好味道后就可以享受了。

　　五、鱼胶泡发的注意事项

　　1.鳕鱼胶是非常之腥的，泡发过程一定要大量投入姜片和柠檬

　　2.蒸2分钟就行，不然胶质流失

　　3.泡发用凉水，泡12到20小时，相比蝴蝶胶要久一点，因为鳕鱼胶更腥!

　　4.泡发好一定去掉油和筋，这是腥味来源!

　　5.洗干净剪成块就可以用了