秋葵的家常做法大全，秋葵怎么做好吃又简单

　　秋葵越来越多的走进我们的餐桌。秋葵有调理三高，防癌抗癌，美容养颜，补肾壮阳的作用。秋葵美味，怎么做好吃呢?秋葵怎么做好吃?秋葵的做法

　　一、秋葵怎么做好吃

　　秋葵吃起来的味道不错，首先我们要把秋葵整根洗净，然后用清水浸泡上10分钟以上，如果说用淡盐水浸泡秋葵，这样无疑就更好了。对于泡好的秋葵，我们是可以切去秋葵的蒂把，但是这时候是不能露出里面的的籽，这样才可以避免秋葵出现营养流失的情况。也不能给秋葵切蒂，或者是整根的下锅吃，做菜之前就要切去蒂把才行。

　　同时我们烧开一锅水，在水里加上适量的盐之后，等到烧开之后我们再选择下入秋葵，因为秋葵比较轻，这时候是会浮在水面上的，所以说在下锅之后我们需要不停的进行翻动，可以让秋葵受热更均匀。通常情况下我们焯烫上3到5分钟，焯烫到秋葵的颜色变深的时候就需要及时出锅，如果说焯烫时间太久，这时候会导致秋葵变软，是会影响秋葵口感的。

　　秋葵出锅之后就要马上浸入冷水中进行降温，如果浸入冰水中开始降温，无疑更好，可以让秋葵保持一个脆爽的口感。等到秋葵充分凉透之后就可以捞出控水，切好之后就可以开始制作出食物吃了，对于生的秋葵来说，如果直接吃是非常涎黏的，而且还会有苦涩感觉，经过焯水处理，这时候是可以清除掉其中鞣酸的，还可以去掉涩涩的口感，所以需要用高温焯水处理才行。

　　二、秋葵怎么吃

　　做法一、炒肉

　　1、用清水将秋葵洗净，然后用开水焯两分钟左右，等到它的颜色变绿后将之取出，切段备用。将猪肉切片备用。

　　2、在锅中倒入油，开火，等油热后加入料酒和猪肉片翻炒，等到肉片变色后将之盛出备用。

　　3、将秋葵段放入锅中翻炒，之后再将猪肉片倒入，翻炒，最后加食盐等调味料，盛出装盘即可。

　　做法二、炒鸡蛋

　　炒着吃的时候可炒鸡蛋，先打好鸡蛋液，放入少量盐，炒熟后放在一旁备用。之后另起锅，翻炒秋葵，炒三分钟左右加入盐，味精，鸡蛋，翻炒后散上葱花便可出锅。

　　做法二、凉拌

　　1、用清水将秋葵洗净，然后放到开水之中煮两分钟左右。

　　2、将它从开水之中捞出来，然后放凉或是放到凉水中降温。等到它凉了以后，将它切段备用。

　　3、用生抽、蒜泥、白糖、香油和食醋，根据自己的口味调整比例，制作成调味料，然后倒入秋葵之中，均匀搅拌，最后装盘即可。

　　做法四、炒肉丝

　　它还能用来炒肉丝。先将切好的肉丝炒熟 ，然后另起锅翻炒秋葵，之后加入炒好的肉，生抽，艳，味精和适量的热水，稍微收下汁便可出锅。

　　做法五、炒香肠

　　炒香肠的时候要将秋葵和香肠都切成斜片，先大火将蒜片炒香，之后放入香肠，炒出香味后加秋葵，翻炒后加入盐，生抽，白糖，出锅前加入少量味精提提味。

　　三、秋葵的家常做法大全

　　1、温拌秋葵

　　材料：黄秋葵150克，红辣椒1个，沙拉汁。

　　做法：新鲜的秋葵洗净后开水焯烫约1-2分钟;捞出后切掉把的一端;然后切斜片;鲜的红辣椒也切斜片;放入碗里，用沙拉汁调味;加入适量的沙拉汁;拌均匀即可。

　　2、秋葵炒鸡蛋

　　材料：黄秋葵150克、鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克。

　　做法：秋葵洗净，焯水2分钟;捞出充分过凉;去蒂，斜切;青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎;鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀;起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，盛出备用;锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下;放入秋葵翻炒，加入适量盐翻匀;放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

　　3、松子秋葵牛肉

　　材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2两，芝麻沙拉酱3大匙，酱油半大匙，辣酱油适量。

　　做法：蕃茄切大块，洋葱切丁，红萝卜切滚刀块、秋葵去蒂后切成小丁，牛小排切条状，酱油和辣酱油先放入碗中混合均匀成为辣酱油汁备用。滚一锅水，依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、肉桂叶、牛小排、红酒用小火煮约10分钟后，取出牛小排后加盐调味即可完成鲜茄蔬菜汤。将牛小排放入另一个锅中，略微煎一下后，淋入辣酱油汁调味，再起锅切成薄片备用。取一个盘子，先淋上芝麻沙拉酱，再摆上牛小排后，撒上炒过的松子和烫过蔬菜汤的秋葵即可完成。

　　4、秋葵饭

　　材料：秋葵8条，小馒头点心饼1/2杯，白米1杯，水1杯，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙。

　　做法：将米洗净，沥干水分，再加入1杯水和调味料1，略拌匀后，放入电锅中蒸熟。将秋葵洗净沥干水分，切除蒂后切片备用。将平底锅预热，加入少许油，放入蒜末爆香，再把秋葵放入，拌炒2?3分钟后熄火盛起。等饭煮好，再将炒过的秋葵放入，焖约1?2分钟。打开锅盖后，再加入小馒头点心饼，最后用饭匙由下往上搅拌均匀，盛出后即可食用。

　　四、几个秋葵烹饪技巧，锁住“新鲜感”

　　烹饪前焯烫3~5分钟 做秋葵之前最好在沸水中烫3~5分钟，有助去掉涩味。

　　整颗烹饪

　　为了防止黏液流失，秋葵最好整颗烹饪，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少。如果嫌太大，建议对半切开焯烫。

　　与肉类同炒更美味

　　秋葵可溶性膳食纤维比较多，与肉一起炒，可帮助降低肉类胆固醇的摄入量。

　　简单做法是直接焯熟后切段，与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油，或紫苏油凉拌;或者切薄片星状，蒸鸡蛋羹时加入作为配料食用。

　　五、秋葵做法的几个小的建议

　　1：不管是炒还是拌，一定要煮熟!虽然秋葵生吃都无毒，但煮熟后口感更佳!

　　2：秋葵表层的细毛，是很多人吃不习惯的根本原因，建议用煸炒的方式，时间稍久一点即可。

　　3：如果吃不习惯秋葵的黏液，那可以把内部的籽挖掉，然后在秋葵里面酿肉末之类的，清蒸或者煎炒油炸均可。

　　4：炒秋葵忌加冷水进去!要么不加要么加热水，可以让秋葵滋润一点。

　　5：炒秋葵尽量用猪油，可让秋葵口感更柔和。

　　6：不管你是凉拌还是煎炒清蒸，吃客才是关键!如果那人喜欢你，你就是清水煮的也好吃!