其次，观察西红柿的表面。打了激素的西红柿通常会有一些瑕疵和裂纹。这是因为激素会使植物生长得更快，但它们的表面无法适应这样的快速增长，因此会出现一些瑕疵和裂纹。因此，如果你发现一些西红柿表面有很多瑕疵和裂纹，那么它们很可能是打了激素的。
西红柿炒菜花
用料：
菜花、西红柿、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、油
做法：
1、将菜花洗净，用开水焯烫1分钟，捞出沥干备用；
2、西红柿洗净，切成小块备用；
3、葱姜蒜切末备用；
4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；
5、放入西红柿翻炒，直至西红柿熟软；
6、加入菜花翻炒均匀；
7、加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
小妙招：
1、焯烫菜花的时间不要太长，以保持菜花的口感；
2、西红柿炒软后加入生抽能提鲜增味；
3、烹饪时间不要太长，以保持菜花的鲜美。
番茄牛腩
用料：
牛腩500克，番茄2个，洋葱1个，姜2片，蒜2瓣，红辣椒1个，八角2颗，香叶2片，花椒适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，水适量
做法：
1.牛腩切成大块，用水焯烫去血水。
2.番茄洗净切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末，红辣椒切段。
3.锅中加油，爆香姜片、蒜末、八角、香叶、花椒和红辣椒段。
4.加入牛腩煸炒至变色，加入料酒煸炒均匀。
5.加入番茄块和洋葱丝，继续煸炒。
6.加入适量的水，烧开后加盖焖煮约1小时，直到牛腩变得软烂。
7.加入盐、糖、生抽、老抽调味，继续焖煮10分钟左右，让汤汁浓缩。
8.最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
小妙招：
1.牛腩煮之前可以先用水焯烫一下，去掉血水和异味。
2.煮牛腩时可以加入一些草果，提升味道。
3.烧开后一定要加盖焖煮，这样牛腩才能更加软烂入味。
4.调味时可以根据个人口味适量加盐、糖、生抽和老抽
