五一前后这个花要抓紧吃

导语：五月，马上要迎来槐花季，由于花期十分短暂，错过了真的很难遇到新鲜的品质，所以现在看到有卖，一定要买来尝尝。也有人说，可以直接去摘，的确，尤其是在北方，屋边、路边，总是能看到它的身影。

槐花又叫洋槐花，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及矿物质，食用价值非常高。它还有降血压、扩张冠状动脉等作用，所以推荐大家遇到一定要选择多吃一些。

槐花饺子

用料：饺子皮、鸡蛋 2个、韭菜 适量、槐花 适量、姜末 适量、盐 适量、食用油 适量

做法：

1. 将韭菜洗净切成细末，槐花洗净切成小段，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，加入姜末煸炒出香味，加入韭菜末和槐花段翻炒均匀。

3. 加入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透，加入适量盐调味，翻炒均匀。

4. 将馅料放入饺子皮中，包成饺子的形状。

5. 烧开水，将饺子放入水中煮熟即可。

小妙招：

1. 馅料中的盐可以根据个人口味适量增减。

2. 饺子皮可以自己做，也可以购买现成的。

3. 煮饺子时，水要烧开后再放入饺子，煮至饺子浮起即可捞出。

槐花饼

用料：饺子皮、鸡蛋 2个、韭菜 适量、槐花 适量、姜末 适量、盐 适量、食用油 适量

做法：

1. 将韭菜洗净切成细末，槐花洗净切成小段，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，加入姜末煸炒出香味，加入韭菜末和槐花段翻炒均匀。

3. 加入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透，加入适量盐调味，翻炒均匀。

4. 将馅料放入饺子皮中，包成饺子的形状。

5. 烧开水，将饺子放入水中煮熟即可。

小妙招：

1. 馅料中的盐可以根据个人口味适量增减。

2. 饺子皮可以自己做，也可以购买现成的。

3. 煮饺子时，水要烧开后再放入饺子，煮至饺子浮起即可捞出。

槐花炒鸡蛋

用料：槐花、鸡蛋、葱、盐、油

做法：

1. 槐花洗净，去掉花梗，用清水浸泡30分钟，去除苦味。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 葱切成葱花备用。

4. 热锅凉油，油热后放入葱花爆香。

5. 加入槐花翻炒，炒至变软。

6. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 槐花浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炒鸡蛋时可以加入少许水，可以让鸡蛋更加嫩滑。

3. 盐的用量可以根据个人口味适量调整。

新鲜槐花的保存方法

新鲜槐花的保存方法如下：

1. 清洗：将新鲜槐花放入清水中浸泡，轻轻搓洗，去除表面的杂质和污垢。

2. 沥干：将洗净的槐花放在干净的纱布或毛巾上，轻轻拍干水分。

3. 储存：将槐花放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。也可以将槐花放在干燥通风的地方晾干，保存在密封容器中。

4. 注意事项：新鲜槐花保存时间不宜过长，最好在3-5天内食用完毕。保存过程中要避免槐花受潮、受热或受到阳光直射，以免影响品质和口感。