“入伏一碗汤，夏季更舒坦”，7月要喝这汤，健脾祛湿，增强免疫

夏季已经过半了，三伏天也来临了，我们现在已经入伏了，每天都要经受40多度的高温，我们这边的温度一直持续上升，完全没有下降的趋势，加上城市处于沿湖沿江的区域，空气非常潮湿，气温潮湿闷热，身体十分不舒服，各项机能都明显减退。到了三伏天，湿气会特别严重，身体十分虚弱，整个人都没有力气，吃大鱼大肉，不如给家里人试试这款老鸭汤——冬瓜陈皮薏米老鸭汤，食材十分简单，汤汁很鲜美，全家都爱吃。很多人没有喝过这款冬瓜陈皮薏米老鸭汤，一起看一看此汤的正确做法吧。“入伏一碗汤，夏季更舒坦”，7月要喝这汤，健脾祛湿，增强免疫。

【冬瓜陈皮薏米老鸭汤的食谱解析】

准备一些食材：选购冬瓜320克左右（冬瓜分为嫩冬瓜和老冬瓜，嫩冬瓜适合炒着吃，瓜皮为青绿色，老冬瓜适合炖汤，瓜皮为深绿色，冬瓜可以搭配排骨和鸭肉来煲汤，具有解毒泻火，排出湿毒的目的），香葱4根，生姜25克，冷水若干，纯净水足量，薏米60克，芡实和陈皮少许，枸杞子15克，适量料酒，食盐少许，鲜活的老鸭1000克（大概是半只老鸭，鸭肉软烂脱骨，炖出来的鸭汤非常鲜美，夏季一定记得要多喝它），白胡椒粉半勺，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前准备好鲜活的老鸭，陈皮，薏米和老冬瓜，先把几根小葱打成葱结，生姜洗净切成薄片，备用。

第二步：先把薏米反复淘洗干净，提前泡几个小时，或者用热锅煸炒一会儿，芡实也要泡半个小时，陈皮温水泡软，切成若干小块。

第三步：将老鸭提前处理干净，一定要清理表面的绒毛，剁成一些鸭块，用冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。

第四步：老冬瓜外皮用盐水擦洗，反复清洗干净，从中间切开，挖掉里面的瓜瓤，切成大一些的块状，准备好鸭肉和其他食材，开始烹饪这款冬瓜陈皮薏米老鸭汤吧。

第五步：准备好一个炖锅，锅中放入一些鸭肉，放入一些姜片，丢入若干片老姜，加上适量冷水，调入少许料酒来去腥，焖煮几分钟，逼出里面的血水，撇去一层油腻的浮沫，捞出备用。

第六步：将焯水好的鸭肉放入砂锅或炖盅里，加上薏米少许，加上芡实和陈皮，放入姜片少许，加上适量纯净水，盖上锅盖炖煮一个小时。

第七步：中途舀掉一些油腻物质，等待鸭肉煮到软烂，放入一些老冬瓜块，中小火继续炖45分钟左右。

第八步：等待老冬瓜炖熟，放入一些枸杞子，根据自己的口味调味（加上食盐，鸡精和白胡椒粉），焖煮2分钟左右，关火出锅，这款冬瓜陈皮薏米老鸭汤就可以食用了。

冬瓜陈皮薏米老鸭汤是七月要常喝的鲜汤，老鸭既可以用来红烧，用来煲汤也是上佳选择，搭配薏米，陈皮和冬瓜，简单炖一锅，发挥食材的最大价值，健脾又祛湿，养胃驱寒，增强自身抵抗力。

你们喜欢喝这款冬瓜陈皮薏米老鸭汤吗？（文中配图全部来自网络）