“夏吃酸病不沾”,这三道开胃美食千万不要错过
酸菜鱼 用料: 鱼1条(草鱼、鲢鱼等),酸菜500克,豆芽500克,冬笋100克,蒜瓣10克,老姜30克,干辣椒10克,花椒10克。调料:料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,红油豆瓣酱30克,生抽适量。 做法: 1. 鱼杀好后剁块,用盐、料酒和白胡椒粉腌制30分钟;酸菜洗净切段,冬笋洗净切片,蒜瓣剁碎,老姜切片。 2. 热锅凉油,放入花椒粒和干辣椒炒香,捞出花椒和辣椒不用,留下油。 3. 锅里的油温热时,倒入红油豆瓣酱翻炒出红油,再放入姜片、蒜末翻炒出香味。 4. 接着放入酸菜翻炒均匀,炒至酸菜软烂出香味。 5. 倒入适量的热水,大火烧开后,撇去浮沫,然后转小火煮15分钟。 6. 鱼块用厨房纸巾稍稍吸去多余水分,锅里重新放油,油热后放入鱼块两面煎至微黄色,捞出备用。 7. 鱼块下入锅中,加盖中火煮15分钟,让鱼块充分吸收汤汁。 8. 加入冬笋片和豆芽,继续煮5分钟,期间可加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味。 9. 煮好后撇去浮沫,出锅前淋入热油即可。 小妙招:煎鱼块时要注意火候,不要煎得太老。豆芽和冬笋要放在最后煮,防止煮得太烂。 酸辣蹄花 用料: 猪蹄、鸡蛋、木耳、黄豆芽、豆腐皮、香菜、豆瓣酱、白糖、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、酱油、醋、盐、淀粉。 做法: 1. 猪蹄洗净后焯水,烧开后捞出,用清水把猪蹄上的浮沫洗净。 2. 大葱切段,生姜切片。烧热锅后,放入花椒和干辣椒炒香,再加入豆瓣酱炒出红油,然后放入猪蹄翻煎。 3. 加入大葱、生姜、大蒜煎至香味出来,然后加入热水,水开后撇去浮沫,小火炖煮一个小时。 4. 炖煮的过程中,准备其他材料,木耳和豆腐皮提前泡发,黄豆芽用开水焯烫,鸡蛋煮熟切片,香菜切好备用。 5. 一个小时后,将木耳、豆腐皮、黄豆芽、鸡蛋放入汤中,加入白糖、酱油、醋、盐调味,煮十分钟。 6. 勾芡:取一小碗,放入适量淀粉,加入少许水,搅拌成淀粉水,倒入汤中,快速搅拌,煮一会儿至汤汁浓稠。 7. 最后撒上香菜即可出锅,酸辣猪蹄花就做好了。 |
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夏日爆款甜品杨枝甘露,超好喝配方,做法简单详细,酸甜好喝
酸甜好喝。搭配椰子的清香,再加上Q弹的西米及酸甜解腻的柚子肉。整道甜品的口感香滑可口,西米、芒果、白糖、纯牛奶、椰浆、西柚具体做法:一定要水开之后再下锅煮,10分钟后再加一大碗清水进去,这样煮出来的西米才会QQ弹弹的,再盖上盖子继续煮5分钟,2.准备一个芒果削去外皮。再沿着果核的两边把肉片出来,最后再切成粒,100g椰浆,再打成果汁后备用,西柚除了外观红红的比较好看,再把西米过一下凉开水。
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今天才知道,黑豆这样吃最营养,比补药还好,方法简单,一学就会
黑豆这样吃最营养,平时经常吃点黑豆对身体是非常有好处的,今天就给大家分享一个黑豆最健康的吃法,醋泡黑豆的做法,经常吃能软化血管,黑豆、陈醋具体做法:把黑豆泡三个小时,黑豆最好选择非转基因的,再用漏勺把水过滤一下。接着把黑豆直接上锅蒸20分钟。4.时间到后把黑豆取出来,5.黑豆放凉以后,把它装入一个干净的瓶子里,陈醋的量大概浸泡过黑豆2厘米左右。6.黑豆也注意不要装的太满,大概是瓶子的一半即可。
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