大暑节气，无论多忙，多给家人吃这菜，营养解馋，出锅后满屋飘香

转眼之间，大暑节气要临近了，虽然到了夏季的最后的节气，但是炎热的天气并没有结束，我们仍然处于三伏天的中期，天气还处于炎热的高峰，温度会居高不下，甚至让人出现中暑，还会严重影响到我们的食欲。大暑节气，我们需要根据节气变化，适当做一些调整，不能总吃凉菜，平常也要适当进补，多给家人吃肉吃鱼，帮助补充能量，才能安稳度过夏天。今天分享一道我们夏季爱吃的菜肴——洋葱辣椒炒嫩牛肉，12分钟就出锅，肉质鲜嫩美味，总吃不腻。大暑节气，无论多忙，多给家人吃这菜，营养解馋，出锅后满屋飘香。

【洋葱辣椒炒嫩牛肉的详细做法 】

准备一些食材：选购新鲜黄牛肉400克（牛肉一直是很受欢迎的肉类，价格贵一点，肉质非常鲜嫩，脂肪含量低，营养很出色，非常适合炒着吃），小米辣若干个，紫皮洋葱100克左右生姜一大块，少许料酒，生抽少许，蚝油少许，少许食用油，一丢丢料酒，胡椒粉少许，红薯淀粉若干，食盐若干，冷水少许，辅食油少许，冷水少许，香葱和大蒜少许，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好洋葱，嫩牛肉和其他食材，先把黄牛肉反复清洗干净，去掉多余的部位，然后要逆着纹路切成薄片，用力将嫩牛肉摔打，保持嫩牛肉的口感。

第二步：嫩牛肉片搁在碗中，加上一勺生抽和蚝油，加上少许辅食油，少许红薯淀粉，加上食盐和胡椒粉，锁住牛肉的水分，快速用手抓至均匀，至少需要腌制20分钟。

第三步：紫洋葱的根部切掉，切成若干小块，洋葱用盐水泡一泡，小米辣切成小圈，香葱切成葱段，生姜切成细末，备用，准备好嫩牛肉和一些配菜，开始制作这道洋葱辣椒炒嫩牛肉吧。

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第四步：锅中提前烧热至8成热，多放一些食用油，滑入腌制好的嫩牛肉，大火快速爆炒一会儿，将牛肉炒到变色，盛出备用。

第五步：锅中继续加上油，放入洋葱，姜蒜，小米辣爆香，将洋葱的香味激发出来，倒入提前炒熟的嫩牛肉。

第六步：放入少许食盐和白糖，加上生抽和蚝油若干，加上鸡精和其他佐料，大火翻炒均匀，装盘出锅，这道洋葱辣椒炒嫩牛肉就可以食用了。

洋葱辣椒炒嫩牛肉是一款特别解馋开胃的菜肴，香气飘满整个厨房，牛肉吃起来十分嫩滑，洋葱的味道可以刺激味蕾，解馋开胃，越吃越过瘾。

你们是否吃过这道洋葱辣椒炒嫩牛肉呢？（本文配图都出自网络）