百科网

首页 > 餐饮美食

餐饮美食

稀释芝麻酱,应该用温水还是香油呢?如果做错了,味道会差很多

餐饮美食佚名2023-07-25

你是否曾经遇到过芝麻酱太浓的情况?想要稀释一下,但又担心会影响其味道?

其实,稀释芝麻酱并不需要添加水或其他液体,只需要一种神秘配料——花生酱!没错,你没有听错,就是花生酱。花生酱的质地和味道与芝麻酱非常相似,用它来稀释芝麻酱,不仅可以解决浓度问题,还可以增加一些额外的香味。除此之外,还可以加一些油,例如橄榄油或芝麻油,以增加口感和滑度。另外,在稀释芝麻酱时,需要注意用同等比例的方法混合,以确保不会改变其口感和味道。一般是用芝麻酱和花生酱以4:1的比例,加熟油拌匀,然后辅以适量生抽上色,少许白糖和素蚝油提鲜制作而成。

如果是用温水来调稀。一般是用50度左右温热水分次加入装在碗内的芝麻酱里,同时用勺子不停搅拌直至调稀到合适浓稠度,这种做法调稀比较常用,但是调好后的芝麻酱不适合用来拌面拌粉,因为水调稀的芝麻酱密度依旧很高,拌面后还是容易引起互相粘连,只适合蘸碟、火锅等作为调料的时候使用。

如果是用香油来调稀。那么可以用香油分次加入到碗内的芝麻酱里,同时用勺子搅拌直至合适的浓稠度,这种做法也比较常用,调好后的芝麻酱适合一切拌面拌粉而且不易粘连,因为油拌开后的芝麻酱浓度被稀释开了,而油的密度小于水和面条,所以香油稀释后拌的面条不容易粘连,当然这个方法就不太适合蘸碟和火锅使用了,因为芝麻油的香味太重,容易喧宾夺主。

总的来说,稀释芝麻酱并不难,只需要一些花生酱和油就可以轻松解决。如果你喜欢尝试新的食物配料,不妨试试看这个方法,也许会给你带来意想不到的惊喜。在评论区告诉我们你的想法吧!

打赏