夏天发面蒸馒头，很多人都做错了，教你正确做法，馒头雪白又松软

夏天发面蒸馒头，很多人都做错了，教你正确做法，馒头雪白又松软。众所周知，对于北方人来说，人们经常吃的一种面食就是馒头。尤其是在中午和晚上吃饭的时候，如果不吃馒头的话，就感觉好像和没吃饭一样。现在，随着人们生活水平的不断提高，很多超市里面也有卖馒头的。不过，有些人担心在超市里面所买的馒头会有添加剂，所以便会选择自己在家蒸馒头。

不过，现在已经进入夏天，天气也是越来越热了。在天气热的时候，人们的心情也会更加急躁。所以，也不愿意在家自己蒸馒头。但是，在超市里所买的馒头口感会很差，大家又不得不自己在家蒸馒头。今天就给大家分享一个夏天蒸馒头正确的做法，保证蒸出来的馒头个个松软香甜不塌陷，下面来看看我是怎么做的吧。

准备食材：

普通面粉、温水、酵母粉、白糖

具体做法：

1.首先，准备500克的普通面粉，也就是一斤的量，将其暂时搁置一旁。接着，准备适量的温水和酵母粉。

2.先来说一下酵母粉的用量，这是一袋的干酵母，是五克，其实酵母粉的用量并非固定不变的，根据说明，每斤面粉需要添加3到5克的酵母粉。严格来说，不应过多添加酵母粉，因为过多的酵母粉会使蒸出来的馒头口感不佳。在夏天，每斤面粉只需添加1到2克的酵母粉；而在春秋季节，需要添加2到3克；在寒冷的冬天，可以将酵母粉的用量提高到3到5克。

3.我们取约两克的干酵母，将其放入温水中搅拌一下，使酵母充分溶解。水温应控制在35度左右，不要超过40度。有些朋友可能会直接将酵母粉混入面粉中，虽然这样可以发面，但这样发的面没有使用温水发得快。搅拌均匀后，静置1分钟，让酵母完全融化。

4.接下来面粉中加入五克的白糖，白糖可以帮助促进发酵。通常，一斤面粉需要放入五克的白糖。然后，我们使用已经融化的酵母水和面，边倒边搅拌。一斤面粉按照半斤水的比例进行调和，直到搅拌成面絮后，下手和成面团，和成一个光滑的面团，像这样就可以了，盖上盖子，醒发至两倍大。

5.像这样就醒发好了，里面有很多的蜂窝，大概发了一个小时。
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6.把面取出来揉搓排气，揉好以后把它搓长，揪成大小均匀的面剂。

7.把每一个面剂揉圆，整理成馒头的样子。

8.揉完后，将面团放入蒸锅中，盖上盖子进行二次醒发，这次需要10分钟。10分钟后，将蒸锅放入冷水中，大火烧开转中火蒸15分钟，不需要把馒头醒发的特别大，像夏天温度比较高，在加热的过程中它还会接着醒发。

9.时间到以后焖5分钟，再出锅按压一下，非常的暄软。

10.这样做出来的馒头面香味足，口感有一丝丝的甜味，组织细腻有嚼劲，非常的好吃，出锅空嘴就能吃两个，如果觉得我说的方法不错，也动手试试吧。