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秋天，有钱没钱，常给家人吃这菜，好吃营养又下饭，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2023-09-18

转眼就送走了炎热的天气，据说最近一直都是阴雨天气，到了月底就慢慢凉快起来，就要穿上厚衣服了，再也不能穿短袖和短裤了。小编对炎热的天气又爱又恨，因为可以吃雪糕，西瓜和冷饮，但是随着气温的降低，我们不能吃太冰凉的食材，饮食要作出一些改变，多吃一些调理胃口的菜肴，尽量要荤素搭配，有菜有肉，这样才能满足我们的味蕾。今天为小伙伴们分享我家常吃的菜肴之一——辣椒杏鲍菇木耳炒肉片，做法超级简单，香喷喷出锅，太下饭了。秋天，有钱没钱，常给家人吃这菜，好吃营养又下饭，不懂吃可惜了。

【辣椒杏鲍菇木耳炒肉片的正确做法】

选购一些食材：选购几个青椒，红椒一个，若干瓣大蒜头，香葱几根，杏鲍菇200克左右（杏鲍菇是一种鲜嫩可口的食用菌，口感细腻，价格很便宜，可以搭配很多食材炒着吃，解馋开胃，总吃不会腻），黑木耳15克左右，温水少许，冷水少许，新鲜五花肉150克左右（五花肉是猪肉的部位之一，有肥有瘦，吃起来肥而不腻，解馋开胃，招待客人有面子），少许植物油，几片生姜，半勺料酒，生抽和蚝油少许，食盐和白糖少许，其他佐料。

正确制作顺序：

1：提前选购好杏鲍菇，青红辣椒，黑木耳和五花肉，青红辣椒洗净去掉籽和蒂，切成若干菱形块，大蒜和生姜切成细末，备用。2：将杏鲍菇切掉根部，反复清洗干净，切成若干片状，黑木耳用温水泡发，去掉根部洗干净，切成若干小块，控干表面的水分。

3：五花肉洗净切成若干片状，用食盐和料酒腌制，锅中煮一些清水，倒入杏鲍菇和黑木耳，将两种食材焯水处理，捞出控干表面的水分。

4：锅底提前预热，调入少许植物油，让油温慢慢烧热，倒入腌制好的五花肉，快速煸炒出油脂。

5：放入一些葱姜蒜炒香，放入青红辣椒炒至断生，放入杏鲍菇片和黑木耳，淋入少许清水，用锅铲翻炒均匀。

6：调入半勺老抽，加上半勺生抽，调入一勺蚝油，加上一丢丢白糖和食盐，加上鸡精和胡椒粉少许，调到中火大火爆炒片刻，滴入香油几滴，用锅铲翻炒均匀。

7：关火盛出，这道辣椒杏鲍菇木耳炒肉片就制作完成了，绝对是下饭的好帮手，赶快给家里人尝一尝哦。

辣椒杏鲍菇木耳炒肉片是一道超级下饭的菜肴，荤素搭配，营养非常均衡，杏鲍菇的口感鲜嫩细腻，肉片吃起来香极了，一口下去非常满足，食欲越来越好，一上桌就被抢光了。

小伙伴们，你们是否吃过这道辣椒杏鲍菇木耳炒肉片呢？（文中配图都出自网络）

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